福建省刺参养殖产业发展现状与对策_刘常标 - 副本+

第35卷第1期福建水产
Vol．35No．12013年2月Journal of Fujian Fisheries
Feb．2013
收稿日期：2012－10－10
作者简介：刘常标（1958－），男，福建省海洋与渔业厅渔业处处长，主要从事海洋渔业行政管理．Tel ：0591－
87878659，E －mail ：fjlcb58@
文章编号：1006－5601（2013）01－0064－04
福建省刺参养殖产业发展现状与对策
刘常标，游
岚
（福建省海洋与渔业厅，福建福州350003）
摘要：近几年来，福建省刺参养殖产业发展迅速，已经发展成为福建省重要的海水养殖业之一。

本文综述了福建省刺参养殖产业发展的现状，主要包括：刺参养殖概况、养殖区域与模式、养殖效益分析等。

探讨了影响福建省刺参产业发展的主要问题并提出了发展对策。

关键词：刺参；养殖产业；现状与对策；福建省中图分类号：S968.9
文献标识码：A
海参是棘皮动物门海参纲动物的统称，我国有海参140多种，约有20种海参可以食用，其中以北方沿海产的刺参Apostichopus japonicus （Selenka ）品质最好。

刺参隶属棘皮动物海参科，狭温盐冷水性品种，具有很高的保健与药用价值，自古就是名贵的海产品，列为我国海产
“八珍”之一，有“海中人参”之美誉［1，2］。

随
着人民生活水平的提高和对营养健康食品的关注，刺参的消费市场不断扩大，被越来越多的消费者所青睐。

我国刺参的主要产地集中在北方的辽宁、山东一带，从2004年起，福建省沿海利用冬季水温较低、适合刺参养殖的地理优势，从山东、辽宁等地引进刺参，开始了我国南方的刺参养殖。

近年来，随着“北参南养”模式的成熟，养殖规模迅速扩展，刺参养殖已经成为福建省新兴的养殖产业。

1
产业现状
1.1
养殖概况
刺参对海域水温要求高，在15 17ħ时，生长旺盛，若水温低于10ħ时开始进入冬眠，
高于20ħ以上则开始进入夏眠，进入冬、夏眠
时刺参停止摄食，生长缓慢甚至缩水［3］。

在环境条件不利的情况下极易发生腐皮等病害。

每年的冬春季（12月至翌年4月），北方地区由于水温低，刺参不生长，而此时，福建海区的水温在10 20ħ之间，是刺参生长的最适温度。

福建省有漫长的海岸线，丰富的养殖资源和养殖设施，因此，在福建海区进行刺参养殖具有很好的环境条件优势。

在海参市场形势大好的背景下，近几年福建的养殖业者及辽宁、山东、浙江等地一些刺参养殖户认识到福建海区冬春季的环境条件适合刺参生长，将刺参南移到福建海区进行越冬养殖，主要养殖模式为池塘养殖和海区吊养两种。

其中有的是将半成品参南移越冬养殖成商品参直接出售；有的是将小苗南移越冬进行种苗中间培育，到翌年4月份再返销北方继续养殖。

这也使得福建地区春冬季处于闲置或半闲置状态的虾池、育苗场等养殖设施得到充分利用，增加了收益。

1.2养殖区域与养殖模式
福建省刺参养殖区域主要分布在宁德市、福州市、莆田市和漳州市沿海海域。

宁德市养殖区
第1期刘常标等：福建省刺参养殖产业发展现状与对策
域在蕉城区的青山海域，福安市的下白石本斗坑、湾坞、浮溪海域，福鼎市的沙埕、佳阳、龙安海域，霞浦县的溪南、下浒、长春海域；福州市养殖区域在罗源县的鉴江海域、连江县靠罗源湾一侧海区、福清市的沙浦海域；莆田市海上吊养养殖区域在秀屿区的南日、北岸开发区的东埔、埭头等海域；池塘养殖区主要在莆田市城厢区灵川镇。

漳州市池塘养殖区域在漳浦县、云霄县和东山县。

福建省主要有两种刺参养殖模式：一是网箱吊笼单养或混养。

每个网箱用固定浮标下挂5 6个吊笼，每个吊笼分6层，这种养殖模式是目前福建省刺参的最主要养殖方式。

其中混养的品种为刺参和鲍鱼。

二是池塘单养或多品种混养。

漳州市以刺参单养为主；刺参与花蛤、对虾混养，主要在莆田市城厢区灵川镇和东海镇。

据统计，2011年全省网箱养殖刺参117233箱，投苗量15198.28ˑ104头。

其中宁德市106883箱、投苗量10918.28ˑ104头，福州市8500箱、投苗量1250ˑ104头，莆田市1850箱、投苗量1 830ˑ104头。

池塘养殖主要在莆田市和漳州市。

莆田市养殖面积约80hm2，漳州市养殖面积达400hm2［4］。

1.3养殖效益分析
1.3.1产量和产值
2012年，福建省商品刺参总产量达18993.3t，产值228182.16ˑ104元。

其中宁德市产量16321.3t、约占全省总产量的86%，产值196182.16ˑ104元、也占全省产值的86%；福州市产量2000t，产值22000ˑ104元；莆田市产量672t，产值10000ˑ104元；漳州市产量600t，产值10000ˑ104元。

1.3.2价格及利润
2011年刺参收购价格平均160 180元/kg，养殖成本为110 130元/kg，利润30 70元/kg 左右，利润率25% 65%；而2012年刺参的收购价格100 130元/kg，养殖成本为140 160元/kg，每千克亏损30 60元，亏损达20% 45%。

所以2012年养殖户普遍处于亏本状态，面临较大的养殖风险。

2存在问题
2.1养殖规模无度扩大
由于近年来刺参养殖效益好，巨大的利润吸引了来自辽宁、山东、江苏、浙江等全国各地的大量资金注入刺参养殖业中。

以宁德市的霞浦县为例：据粗略统计，宁德市2011年底刺参养殖近10.7ˑ104箱，投苗量约1亿多头，霞浦县就占了99%。

仅下浒镇的养殖规模是去年的6倍，达到2万多个网箱，溪南海区养殖规模更是扩大到8ˑ104个网箱。

在养殖规划无法付诸实施，执法不力的背景下，海区养殖规模的无序扩大，养殖户随意设置渔排，养殖区布局混乱，水流不畅，影响养殖效果，存在极大隐患。

而且养殖规模和产量急剧增大，存在着市场价格下滑、增产不增收的风险。

2.2养殖技术亟待提高
刺参养殖是福建省的新兴产业，许多养殖户为了追逐丰厚的利润，凭着一股热情，不计成本，投入养殖，但真正的养殖技术并不为广大业者所掌握。

养参者的技术素质不高，对刺参养殖和管理中密度、水质和营养等关键管理技术并不了解，缺乏科学养殖和病害防治意识。

养殖技术粗放，存在养殖密度过大、滥用渔用药物、随意使用添加剂和不规范投喂饲料的现象，造成环境恶化，疾病繁生，危及产业的健康发展。

2.3环境恶化病害频发
随着福建刺参养殖规模的迅猛扩大和养殖密度的大幅度提高，局部海域环境恶化，刺参养殖病害问题日渐突出，刺参出现了烂嘴、排脏、萎缩、溃烂等多种病象或死亡现象［5］。

2008—2011年福建养殖刺参发生“腐皮综合症”，虽然未出现大规模死亡，但是这种疾病必将严重威胁福建省刺参养殖业持续、稳定、健康发展。

为了避免刺参疾病防治研究滞后于养殖生产的被动局面，有必要加强刺参病害病原的分析与鉴定，及病害防治方法的研究，以保障福建刺参养殖业的健康发展。

2.4养殖成本大幅攀升
福建省的刺参度夏技术尚未推广，只能购买北方的大规格苗种。

随着养参者热情高涨，刺参苗价逐年攀升，由2010年140 180元/kg猛涨到今年的240 280元/kg；作为鲍鱼和刺参的饵料，海带价格比往年翻了一番，达到了7 8元/ kg；海区承包费也居高不下；人工费用则提升到
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了3000 4000元/月；网箱、毛竹等原材料价格也都在上涨。

大体上养殖成本普遍高于150元/kg，养殖业者面临高投入和高风险的严峻形势，市场风险不断积聚。

2.5市场风险无法掌控
刺参属于高档消费品，其主要的成品加工和消费市场基本都在我国北方，价格极易受北方收购商控制。

由于刺参的生物学特性，一旦夏季来临，海区水温逐渐升高，刺参将开始夏眠，期间不摄食，不生长，体形缩小，体重下降，必须及时上市销售。

但由于福建省刺参加工企业少，今年仅有福州市胜田（福清）食品有限公司、福建省连江县官坞海洋开发有限公司等几家刺参加工企业，且起步晚，基础差，规模小，加工能力不足以消化迅猛增长的刺参产量，届时势必造成养殖户恐慌，争先降价出售，形成恶性竞争。

事实上，今年北方客商坐等观望、联合压价，刺参最低收购价仅在100元/kg左右。

市场风险的释放充分提示我们，必须加快福建省的刺参育苗和加工产业的建设步伐，以减少苗种和市场两头在外的风险，促进刺参养殖业的健康发展，培育福建省新的海水养殖支柱产业。

2.6饵料质量存在隐患
福建省养殖的藻类品种多，产量大，养殖刺参具有得天独厚的饵料优势。

而且养殖业者经过这几年的摸索，2009年起开始大规模在投喂的海带中添加各种营养物质，刺参长势明显优于以海带为饵的传统方式。

但由于无标准配方，使得部分不法经营者有空可钻，出现各种无技术标准、未经科学论证的饲料以次充好，养殖产品质量堪忧。

一旦成品刺参被检测出药物或非法添加物超标，将对整个产业造成巨大影响。

3发展对策
3.1加强养殖规划布局
各级海洋与渔业行政主管部门要加大养殖规划的执行力度，严格按照规划，对符合养殖规划的海区，通过发放临时养殖证等方式，对养殖区进行整顿规范，合理布局，科学发展，对不符合养殖规划的养殖生产设施，要按照有关法律法规，采取行政、经济等综合手段，加大执法力度，予以拆除，保证养参业的健康持续发展。

3.2加强养殖技术培训
各级水产技术推广部门要积极开展技术培训，推广健康养殖新技术，加强对刺参养殖的关键技术环节指导，提高养殖业者的科学素质和技术水平，并进行水产养殖业的风险教育，让养殖户充分了解水产养殖业存在的技术、环境和市场风险，防患于未然。

3.3加强育种、度夏技术攻关
有关部门应从政策、资金和项目方面，鼓励和支持福建省有关海洋与渔业科技部门和企业开展刺参耐高温、抗病品种选育和刺参规模化度夏技术研究，摆脱依赖北方苗种的局面。

同时，苗种供应问题的解决，可节省运输损耗与费用，降低养殖成本，稳定销售价格，提高经济效益。

3.4加强加工技术开发
利用现代渔业生产发展资金和厅重点项目资金引导扶持福建省刺参主产区的水产加工企业引进先进刺参加工技术和设备，开展刺参精深加工，增加刺参附加值，提高刺参产业整体效益。

2012年拟计划扶持刺参日加工能力在30t以上的加工生产线霞浦2条、连江2条、福清1 2条、秀屿1条。

3.5加强营养和饲料研究
目前福建省以海带为主，添加鱼粉、杂鱼、虾皮等无标准配方的投喂饵料的方式，不仅造成饵料营养流失浪费，更造成海区的环境污染，因此，饲料配方和投喂方式的研究迫在眉睫，值得深入研究。

有关科研部门应立即开展饲料配方的研制工作，开发出刺参养殖的专业全价饲料的加工工艺，研制出营养高，成本低，稳定性、诱食性、吸收性好，饲料系数低的环保饲料，以提高养殖刺参的产品质量，解决限制养参业发展的瓶颈问题。

3.6加强流通渠道开拓
各地应通过组建刺参养殖合作社、加工协会等方式，组织统一采购苗种、饵料等投入品以及其他渔用物资，加强刺参养殖生产过程中各环节的管理，降低生产成本，提高刺参养殖业的组织化程度，引导养殖户走规模化、标准化的路子；同时由合作社或协会出面，组织协调刺参成品的销售，强化对销售环节的控制，加强市场信息的交流与预警，避免相互打压销售价格等现象的出
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第1期刘常标等：福建省刺参养殖产业发展现状与对策
现，维护行业的整体利益和业者的合法权益，增强对市场风险的抵御能力。

参考文献：
［1］樊绘曾．海参：海中人参———关于海参及其成分保健医疗功能的研究与开发［J］．中国海洋药物，
2001，（4）：37－44．
［2］张春云，王印庚，荣小军，等．国内外海参自然资源、养殖状况及存在问题［J］．海洋水产研究，
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［3］王春生，张建东．无公害刺参养殖技术［M］．济南：山东科学技术出版社，2009．
［4］李正良．刺参南方池塘养殖技术［J］．福建水产，2011，33（5）：77－80．
［5］葛辉，何丽斌，林琪，等．福建海区网箱养殖刺参“腐皮综合症”病原分析与鉴定［J］．福
建水产，2012，34（2）：257－262．
Situation and countermeasure of sea cucumber culturing industry
in Fujian Province
LIU Chang-biao，YOU Lan
（Fujian Provincial Department of Ocean and Fisheries，Fuzhou350003，China）
Abstract：In recent years，sea cucumber culture industry has rapidly developed and become one of the most important marine aquaculture industries in Fujian．The current developing situation of the sea cucumber cul-ture in Fujian was reviewed in this article，which included the overview of the industry，the culturing areas and developing mode，and the industrial benefits，etc．The main problems affecting the development of the sea cu-cumber culture industry were discussed and the development strategies were presented．
Key words：sea cucumber；aquaculture industries；developing status and countermeasure；Fujian Province
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