米粉蒸肉的做法
蒸肉一般要蒸多少分钟
这天气一冷起来，吃肉似乎成了习惯，特别是具有年味的粉蒸肉，软糯鲜香，好吃解馋，这隔三差五蒸上一碗，小孩老人都喜欢。
那么既然粉蒸肉那么好吃，许多人也想自己在家学着做一做，但是却不知道这粉蒸肉要蒸多久能熟，冷水下锅还是热水，蒸几分钟才软烂好吃，那么下面麟大大就为大家来一一解答。
粉蒸肉蒸多长时间能熟？粉蒸肉需水开后蒸40分钟再食用，蒸90分钟味道最佳。
理由如下：1、粉蒸肉不是蒸熟就行。
粉蒸肉这道菜讲究的是软烂入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的较厚，蒸熟需要20分钟，但蒸熟的口感是又硬又弹的，吃着不软烂也不入味，所以至少要开锅蒸满40分钟再食用才好；2、粉蒸肉需软烂，才入味。
粉蒸肉本身前面虽然腌制了一次，但是如果蒸的时间不够长，粉蒸肉口感还是较硬，那么调料并不能做到完全入味肉中，只在表面，必须将其彻底蒸至软烂，调料才能完整入味且渗出到大米粉上，这样的粉蒸肉吃着才香浓解馋，建议蒸满90分钟为佳。
粉蒸肉是冷水下锅好还是热水？蒸粉蒸肉一定要热水下锅蒸，不能用冷水。
理由如下：1、冷水蒸肉口感易发粘。
冷水蒸粉蒸肉，到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感；2、冷水蒸肉味道变淡无味。
因为冷水蒸粉蒸肉时会带入更多的蒸气入碗内，并且在加热的过程中粉蒸肉因为受热太慢，已经腌制在表面的调料也会伴随水蒸气慢慢流到碗底，导致粉蒸肉味道变淡，蒸出来食之无味。
粉蒸肉蒸几分钟才软烂？建议水开下锅，蒸满90分钟为佳。
蒸40分钟为刚软，蒸90分钟才和饭店一样软烂。
“粉蒸肉”之烹饪小提示：（1）做粉蒸肉首选五花肉，这样做出来吃着肥瘦相间，不腻不柴，口感最佳。
（2）做粉蒸肉要想入味十足，最开始要将五花肉片和调料充分腌制1小时以上再蒸，这样入味效果为佳。
（3）要想粉蒸肉足够鲜香，大米粉建议自己做，将大米和少许花椒热锅不放油小火一起慢炒2分钟出香，之后用搅拌机打碎成末，等五花肉腌制入味后再拌入其中抓匀即可上锅蒸制。
电饭锅煮饭蒸肉煮法
电饭锅煮饭蒸肉煮法电饭锅煮饭粉蒸肉方法1.买半斤左右带皮猪五花肉或三线肉,切片，不要太厚，也不要太薄.2.在买一小袋蒸肉粉,将肉砌成薄片,然后用料酒少许,(盐,味精,花椒,酱油,豆瓣,红油辣椒,这些可以根据你自己的口味来定,也就是你吃盐的量来定.)拌匀,腌制5分钟左右.3.如果肉片太干可以加少许水，不要把米粉弄成糊了，只要肉片成功粘上米粉即可。
4.电饭煲内加水，烧开.将裹好粉的肉片放入蒸笼，蒸大约45分钟即可(可以用和电饭锅配套的蒸笼，也可以用铁的支架，把大碗放上，最好是铁的，容易传热。
)5.煮熟了，不着急关闭电源，接着焖10分钟就好了。
以上的文章相信大家对于电饭锅如何做粉蒸肉有了一定的了解，平时的时候建议大家最好是选择，吃的时候我们一会儿然后再加入调好的酱汁，这样的话才能够让肉体换得入味。
用料详细说明A后腿肉，肥肉占三分之一的那种，太瘦会柴 350g，B芋头or土豆or红薯，中大个1个or小个2个or南瓜一块。
300g，切滚刀块。
红薯南瓜会偏甜。
芋头最好吃。
C盐2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。
腐乳汁10g或者半块不辣的红腐乳。
先拌匀。
知识拓展粉蒸肉【又名榨(鲊,馇)肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉主要材料蒸肉粉属江西的有名，传统石磨蒸肉粉，传统工艺，美味飘香。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
现在的粉蒸肉已经不单单是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、鱼粉蒸、鳝鱼粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系;并朝营养健康方向发展，创新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山药的山药榨辣椒粉蒸等。
粉蒸肉的粉一定是坚持传统的最好，才是真正的粉蒸肉。
米面必须要泡、洗、炒这三步工序，缺一不可，缺了就是加香料调出来的味道，不是食材原生炒制生香味道。
洛宁粉蒸肉正宗做法
洛宁粉蒸肉正宗做法关于《洛宁粉蒸肉正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
洛宁蒸肉是河南洛宁地域较为知名的一种传统式的特色小吃，它关键选用的是猪肉片红薯粉条和小葱为关键的原材料，此外配甜面酱小麦面粉搅拌均匀，随后根据上笼煮熟，吃起來味儿非常的香，色调非常的好看，是国家法定假日接待客人的一种上品，吃起來不是腻，口味意犹未尽，本地许多别人都可以自己制作。
洛宁粉蒸肉纯正作法大约作法是，把肉清洗，切割成块状，你买猪肉时最好是带几片猪排骨，把生牛肉、羊肉、鱼类等和猪排骨作为料偎上。
在偎肉之时一定要拌上小葱，小葱最好是和肉的量差非常好，由于小葱吃荤的腥味儿。
然后你刚开始服侍红薯粉条儿，自然最好粉条，要是没有粉条还可以用豆红薯粉条儿。
红薯粉条儿的量可就变大，因为它在这里家常小菜里是主要材料。
谨记闷干红薯粉条儿的水不可以太热了，如果是夏天冷水就可以了，只有使红薯粉条儿酸软而不可以发粘。
把肉和红薯粉条儿放那里饧着，你也就能够和方面，擀一块薄溜溜的擀面皮铺在篦子上，以便蒸肉时要这擀面皮味油。
此刻你也就能够把偎好的生牛肉、羊肉、鱼类等和饧回来的红薯粉条儿拌和起來，再边加个小麦面粉，最好是的小麦面粉是黄面而不是白面粉，自然白面粉还可以。
把他们放到一块搅拌均匀了，就放入锅中煮熟……或许是这种东西混和了一起的功效，煮熟以后肉的腥味儿没了，却把自己的香气渍隐在红薯粉条儿和小葱里。
而小麦面粉不见了，他们很早就粘在菜的身上，具有了间距和调济的功效。
此刻你能吃红薯粉条儿，自然还可以专业吃肉粒子，也是别有一种味儿。
这种，说起来仿佛也并不繁杂，可是假如你亲力亲为掌握起來，在重要环节分寸感中间你要会发觉很多大学问。
我觉得我们洛宁老一辈人一定是遭受了蒸野菜的启迪，把这类山野菜细吃的大道理应用到做菜肉上，就变成西菜野吃，因此就在大小中间不经意悟来到美味可口的人生境界。
自然，我一直觉得关键是由于穷，大家没钱买那麼多肉植物，不舍得吃那麼多肉植物，才创造发明了这洛宁蒸肉。
蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗
蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗粉蒸肉是一道在中国很多地区都流行的肉类做法。
不过不管在哪个地区，它都是一道结结实实的硬菜，需要人们花很多时间才能做好。
很多人在做粉蒸肉的时候都觉得粉蒸肉不容易蒸熟，因此想要盖上保鲜膜来加快肉熟的速度。
不过很多人也都担心保鲜膜是用塑料做成的，蒸肉的话对身体有害。
那么，蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗?蒸粉蒸肉不可以盖保鲜膜，可能会对身体有害。
1、食品用保鲜膜分为聚乙烯(pE)膜、聚氯乙烯(pVC)膜、聚偏二氯乙烯(pVDC)膜等几类。
三种保鲜膜中，pE和pVDC的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用;pVC保鲜膜也是可用于食品包装的一种保鲜膜，但对人体安全有一定影响，只可以用来包蔬菜，但不能直接包装装肉、熟食及油脂食品等。
但是，一般“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”。
2、pE保鲜膜也不是完全保险的，因为它耐热温度不高，在高温条件下会熔融，对健康不利。
粉蒸肉的做法食材:带皮五花肉500g、土豆2个、蒸肉米粉、大葱1段、小葱2根、姜1块、淀粉、酱油、老抽、料酒、白糖、盐、油;做法:1.五花肉洗净去除猪皮上的猪毛，然后切成12.5px厚块，土豆削皮切成块，大葱和姜切片状，小葱切成末;2.用一个大碗装五花肉，加入葱片、姜片、两勺料酒、两勺酱油、一勺老抽、一小勺白糖和少许盐，然后用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制半小时;3.拿出腌好的五花肉，每一片都均匀裹上蒸肉米粉;4.在盘子底部先把土豆块铺好，然后把五花肉摆在上面，可以稍微叠放好看一些;5.开始蒸五花肉，隔水放盘子开大火蒸，出汽后蒸30分钟;6.蒸好的粉蒸肉撒上葱花，粉粉的、糯糯的土豆粉蒸肉做好了，女性朋友在家可以尝试一下这道粉蒸肉，摆脱干燥、脱皮的肌肤状态。
【小贴士】五花肉要选带皮的，吃起来更Q弹;如果想缩短五花肉的腌制时间，可以切薄一些，根据个人喜好;土豆可以适当放一些盐，蒸出来味道更佳;蒸肉米粉可以直接到超市买，也可以用糯米自制。
粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉一般在蒸锅上蒸气后蒸40分钟以上才熟。
粉蒸肉并不仅仅是把肉蒸熟，还要把里面的肉蒸烂，把蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。
粉蒸肉多以五花肉为原料，蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来，吃起来才美味不肥腻。
粉蒸肉要蒸多久才熟
普通蒸锅蒸粉蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟，冷水下锅，蒸煮总时间为40分钟是原因不够的，如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟。
想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些。
蒸肉时，先开大火，把水煮开后转中火，蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟，小火慢慢整才能把肉香和米香蒸出来。
蒸肉时可以加一些莲藕、红薯或者南瓜，这是偏甜类型的吃法，也可以加入小米椒、辣椒酱等做成偏辣口味。
蒸肉前一次性把水加满，不要等到中途水少干后又加水，这样会是菜的营养成分流失，味道变差，所以不要频繁掀盖。
肉片的大小也有讲究，肉片尽量切薄一些，如果是肉块，那就切小一些，这样能够减少蒸肉的时间。
粉蒸肉用糯米粉还是粘米粉
粉蒸肉用糯米粉还是粘米粉文章目录*一、粉蒸肉用糯米粉还是粘米粉1. 粉蒸肉应使用稻米制成的米粉2. 南瓜粉蒸肉做法3. 川味粉蒸肉做法*二、粉蒸肉的选材注意事项*三、粉蒸肉怎么做才不干粉蒸肉用糯米粉还是粘米粉1、粉蒸肉应使用稻米制成的米粉正宗粉蒸肉米粉应使用稻米制成,就是家中普通食用的大米。
大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
米粉家常制作方法:桂皮大料都砸碎,还可放香叶,把这些香料放大米里,微火炒制后火加大让香料香味出来。
米微微变黄改中火,别把米炒糊。
中火炒制米变黄炒出香气,你可尝一尝米粒有香酥感,倒在砧板上挑出调料,晾凉后用擀面杖擀碎。
一定要等晾凉后再擀,否则就着热气不易擀碎。
2、南瓜粉蒸肉做法食材:猪大排500克,南瓜1个,大米50克,食盐适量,葱2根,花椒30粒,料酒1汤匙,豆瓣酱2汤匙,干辣椒15只,姜2片,红米酒1汤匙。
做法:将炒好的米捣成粗粉状,也可以用打干粉的粉碎机,不要打太细了。
一公斤左右的小南瓜,洗干净表皮,擦干水分。
排骨温水洗净,擦干水分,加入盐,胡椒粉,葱花,姜丝,料酒,抓匀。
加入2汤匙的豆瓣酱1汤匙米酿,抓匀后,慢慢加入米粉,以肉的表面沾面米粉为准,最后加入两汤匙色拉油,抓匀。
如果猪肉里含有五花肉,色拉油可以适量减少。
在南瓜的内壁上均匀的抹上一层白糖,这样南瓜的味道更加突出。
再细细的抹上一层米粉,把排骨整齐的摆放在南瓜盅里,放置在蒸锅里,水烧开后,转小火,蒸45分钟。
南瓜盅里不能加任何水,否则南瓜水分过多,蒸透了,拿出来就破了,上桌前撒香菜末或者葱花即可。
3、川味粉蒸肉做法材料:五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺做法:五花肉泡去血水后洗干净。
锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
蒸粉蒸肉的做法
蒸粉蒸肉的做法【第1种做法：湖北粉蒸肉】湖北粉蒸肉【所需食材】五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。
【做法步骤】1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。
再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。
2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。
3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。
4、再准备一个红薯，去皮后切成块备用。
5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，同时再加入一点明油，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上红薯。
6、水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。
蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻，肉嫩粉滑，碗里能看到明显的油水，出锅后扣上一个盘子翻过来，再撒上葱花，好吃的粉蒸肉就做好了，软糯清香，肉质酥嫩爽口，米粉油润，看着就让人直流口水。
喜欢的朋友可以试一下。
【第2种做法：川味粉蒸肉】川味粉蒸肉【所需食材】五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。
【做法步骤】1、把五花肉烙一下，去除毛腥味，用温开水把它洗干净。
把五花肉切成薄片，装入盆中备用。
2、准备点姜末，准备点葱末，放入五花肉中，这些都是去腥的。
3、起锅烧油，下入豆瓣酱，炒一下，然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。
我们做川味版的粉蒸肉，所以加点豆瓣酱，这豆瓣酱一定要炒过才有香味。
加入米酒去除腥味，加入蚝油增加底味，加入生抽提鲜，加入一点老抽上色，加入白糖提鲜。
4、另取一个小碗，加入一块豆腐乳，加点乳汁，用勺子捣碎，粉蒸肉放入这个是很香的。
安徽省铜陵市枞阳县特产
枞阳媒鸭公鸭：胫、蹼桔红色，喙前端为桔黄，后部为棕灰色，喙豆 灰褐色或黑色，爪黑色。头椭圆形，颈粗短，喙豆、爪黑色，虹膜棕色。 母鸭：胫、蹼桔红色，喙前端为浅橘黄色，后部呈棕褐色，喙豆灰褐色或 黑色，爪黑色。头椭圆形，颈细长，喙豆、爪黑色，虹膜棕色。鸭肉：肉 质细嫩，含水量少，皮下脂肪少，有光泽；肌肉色泽鲜红，肌内丰富，纹 理明显。枞阳媒鸭
枞阳美食——生腐主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序 制作而成.油豆腐块体积约十六立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝， 细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可 作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品. 灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂； 切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
枞阳黑猪
枞阳黑猪具有耐粗饲、多胎高产、母性好、泌乳力高、适应性强、肉 质鲜美等优良遗传基因。该地农民有圈内积肥的习惯，猪圈内也不通风透 光，卫生条件很差，但枞阳黑猪很少发病。
杨湾挂面称作“龙须面”，以当地优质面粉、食用油、精盐、山泉水 等为原料，纯手工精制而成，细若游丝，吃起来爽而不腻、滑而不糊、易 于消化。
老洲山药全镇种植面积不足1000亩，分布老洲、同乐、下圩、桐贵、 老湾等村，年产量1500吨。正宗老洲山药在市场上严重供不应求。作为地 标品牌，如何扩大种植、提高产量，满足市场需求，一直是该镇和种植户 “最甜蜜的烦恼”。
枞阳大萝卜是农副产品之一，属于地方特产。
长在酸碱适中的半沙质黄泥土中，又完全以基肥为养分，是纯天然的 绿色食品，成为枞阳萝卜的品牌和萝卜的代表。
安徽省铜陵市枞阳县特产
枞阳萝卜与枞阳大闸蟹、芡实、野鸭等一样颇有名气，是农副产品之 一，属于地方特产。其品种、颜色、形状和食味别具一格，深得人们喜爱。
蒸粉的做法和配料
蒸粉的做法和配料蒸粉是一种比较常见的食物，很多人都比较喜欢吃，它的营养功效也是非常不错的，蒸粉的做法也不难，在做的时候一定要了解它的配方，了解一些它的制作的技巧，一般来说做蒸粉的时候的食材是比较少的，比较常见的食材就是五花肉，蒸肉米粉，另外还需要一些其他的调味品，我们来了解一下蒸粉的做法和配料。
蒸粉的做法和配料主料：带皮五花肉500克辅料：超市蒸肉米粉1袋;葱姜;大料;均适量做法：1.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
2.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉;酱料洒在肉片上。
加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
3.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
4.冷藏1夜后，水分基本被吸干了。
5.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。
6.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。
7.关火取出8.将碗倒扣在盘中，即可食用蒸米粉肉决定成败的二个关键点1.泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2.一厘米：米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
广东蒸肠粉以及汤汁配料的做法1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收肠粉适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
米粉蒸肉的做法如何做米粉蒸肉怎样做米粉蒸肉米粉蒸肉的详细步骤清蒸菜美食吧
温馨提示：
1、蒸肉米粉超市有售各种味道都有缺点就是粉质过于细腻口感上没有自己做得嚼起来有颗粒感；
2、自己做米粉要注意两点一是要慢好炒不要炒糊；二是研磨的不要细手摸上去有点粗糙炒好的米轧碎；
4、蒸肉的碗底之前最好抹一点油这样往盘子里扣时不易粘连；
米粉蒸肉的做法（清蒸菜）
粉蒸肉的原料及做法
原料
主料：带皮五花肉500克
配料：大米100克、糯米50克
调料：味达美酱油50克
甜面酱30克
料酒15克
白糖少克
葱、姜丝各20克
花椒、八角、桂皮共10克
做法：
1、将肉洗净皮毛要清理干净备好其它用料；
2、用中火将锅烧热放米、花椒、八角桂皮炒至米呈淡黄色倒出晾凉除花椒外捡出八角和桂皮备用；
3、将晾凉的米倒入研磨机磨成粗粉状；
4、切成长8厘米厚4毫米的大片；
5、将切好的肉片放进碗里放入酱油、料酒、甜面将（用50克清水调均）、白糖、葱姜丝以及炒好的八角、桂皮调至均匀腌60分钟以上（中间翻几次）使其均匀入味；
6、肉腌好后将所有腌料捡出来倒入米粉拌均匀每片肉上都要裹上粉。备浅一点的碗（抹一点油）将肉片依次摆好肉片之间不要太紧肉皮朝下摆放在碗里肉片之间不要太紧最好呈鱼鳞形。锅里多加些水碗放入笼内盖好锅盖大火烧开后转中火蒸60分钟取出扣入盘内即可。
5、蒸时最好用略微浅一点碗这样用时少熟得透；
6、蒸的时间看碗的大小一般大碗用时约80分钟小碗用素时一般60分钟；
7、喜欢辣味的里面可以放点郫县豆瓣酱或将红辣椒炒在米粉里。
鹰潭特色小吃
鹰潭特色小吃鹰潭古称道都，是道教正一派祖庭。
鹰潭市有“中国铜都”之称。
贵溪江铜冶炼基地是中国现代化程度最高的，位居亚洲最大、世界前三强的铜工业生产基地。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的鹰潭特色美食小吃内容，希望你喜欢。
鹰潭特色小吃：上清豆腐在龙虎山中可称一绝。
无论是豆腐还是豆腐干，都独具风味。
不光营养丰富，还具有多种医疗效用。
鹰潭特色小吃：腌菜浆蒸蛋又名六月热冻，，酸、辣、鲜、香。
它是用2~3个土鸡蛋打烂，放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟而成。
鹰潭特色小吃：黄袍拜君王黄袍拜君王，是鹰潭市的传统名菜，用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐，它的做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等，倒入高汤，用旺火将鱼烧透，然后放入上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉即可。
鹰潭特色小吃：天师板栗烧土鸡天师板栗烧土鸡，鹰潭市的传统名菜，江西鹰潭龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。
而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香思溢，是这里很有名的美味佳肴，能吃这道菜，可谓“国宾”的待遇。
鹰潭特色小吃：天师八卦宴天师八卦宴，是历代天师为宴请宾客，举行重大活动设的大型宴席。
宴席的最大特点是，既注意菜肴的品种，更注重菜盘的摆放，饮食文化非常独特，道教的寓意也很深刻。
鹰潭特色小吃：龙兴铺灯芯糕龙兴铺灯芯糕，是江西省传统的名点，原为皇宫贡品。
形似灯芯，色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻，因为它含有10种名贵中药材成分，所以还有顺气、活血、生津的作用。
鹰潭特色小吃：腌菜浆蒸蛋腌菜浆蒸蛋又名六月热冻，是江西鹰潭的特色小吃。
这碗蒸蛋看似普通，但吃起来就觉得不一样了，酸、辣、鲜、香。
鹰潭特色小吃：冬笋咸肉丝生长在龙虎山的新鲜冬笋，个大饱满、嫩白清香，搭配上新鲜的猪肉、咸肉，混合起来烹制，开锅后香味扑鼻，品尝后则是鲜爽嫩具备，让人吃了还想吃。
粉蒸肉蒸20分钟能熟吗
粉蒸肉蒸20分钟能熟吗
视肉的量而定。
小碗的可能15-20分钟就熟了，量多的话可能需要40分钟以上。
粉蒸肉源自于江西，是流行于中国南方的传统名菜之一。
此菜品吃起来软糯清香，油润却不肥腻。
粉蒸肉的烹煮方式
蒸猪肉的主料是五花肉。
事实上，蒸肉不仅仅是蒸，里面的肉会软烂，吃起来还会酥脆爽口。
蒸肉一般是大火蒸，然后转中火十五分钟，最后小火蒸一个半小时，这样就可以做出一道美味的菜。
蒸制前，蒸肉的米线要加水至稀度适中，也要保证肉不沾米线。
粉蒸肉蒸20分钟能熟吗 2
一般蒸40-60分钟左右即可，如果是冷水上锅、或肉片切得比较厚、或火势比较小则需要适当延长时间。
如果是用高压锅蒸，需要的时间则可以少一些，高压锅烹饪东西比较容易熟，时间太长肉会过烂。
粉蒸肉蒸20分钟能熟吗 2
蒸肉通常由五花肉制成。
虽然猪肉不难做，但是蒸猪肉如果味道好，肥而不腻，还是要做的。
蒸肉的时候应该先用大火煮开再转小火，这样可以保证蒸透，减少煮的时间。
蒸肉是江西省的名菜，其特点是味道浓郁，色泽鲜艳，入口酥脆爽口，肥而不腻，味甜或辣。
粘米粉的10个简单做法
粘米粉的10个简单做法1. 粘米粉糕。
- 材料：粘米粉200克、水150毫升、白糖50克、酵母3克、葡萄干适量。
- 做法：将粘米粉、白糖、酵母放入碗中，慢慢加入水搅拌成面糊，盖上保鲜膜发酵1小时。
发酵好后倒入模具，撒上葡萄干，蒸20分钟即可。
2. 粘米粉饺子。
- 材料：粘米粉250克、开水150毫升、猪肉馅200克、韭菜100克、盐、生抽、蚝油、姜末适量。
- 做法：粘米粉加开水揉成面团，醒面20分钟。
韭菜洗净切碎，与猪肉馅混合，加入调料搅拌成馅料。
将面团分成小份，擀成薄皮，包入馅料捏成饺子，蒸15 - 20分钟。
3. 粘米粉蒸肉。
- 材料：粘米粉150克、五花肉300克、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜适量。
- 做法：五花肉切块，用葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟。
将粘米粉倒入腌制好的肉中，搅拌均匀，使每块肉都裹上米粉，放入蒸锅中蒸40 - 50分钟。
4. 粘米粉丝饼。
- 材料：粘米粉100克、粉丝50克、鸡蛋1个、葱花、盐、胡椒粉适量。
- 做法：粉丝泡软切碎，与粘米粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉混合，加入适量水搅拌成面糊。
平底锅刷油，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄。
5. 粘米粉汤圆。
- 材料：粘米粉200克、温水120毫升、黑芝麻馅150克。
- 做法：粘米粉加温水揉成柔软的面团，分成小份，包入黑芝麻馅搓成汤圆。
水开后放入汤圆，煮至浮起再煮3 - 5分钟。
6. 粘米粉炸糕。
- 材料：粘米粉200克、白糖30克、酵母2克、温水150毫升、食用油适量。
- 做法：粘米粉中加入白糖、酵母和温水，搅拌成面糊，发酵1小时。
锅中倒油，油温六成热时，用勺子舀入面糊，炸至金黄色捞出。
7. 粘米粉蒸饺。
- 材料：粘米粉300克、猪肉馅250克、香菇50克、胡萝卜50克、盐、生抽、蚝油、香油适量。
- 做法：粘米粉加适量热水揉成面团。
香菇泡发切碎，胡萝卜切丁，与猪肉馅混合，加入调料搅拌成馅料。
面团分成小份擀皮，包入馅料捏成蒸饺，蒸15 - 20分钟。
四川蒸菜的做法汇总1篇
四川蒸菜的做法汇总1篇四川蒸菜的做法 1四川蒸菜的做法大全川味粉蒸肉材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺。
做法1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。
大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的.粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆川味粉蒸排骨材料排骨，鸡精(味精)，豆瓣，蒸肉粉，豆腐乳，橄榄油，盐，姜片少许。
做法1.排骨__切小段备用;2.依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小块)、盐(一小撮)、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀;3.蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。
小诀窍1.排骨一定要多蒸一会,蒸软糯,吃起来才香~~2.材料加入排骨中一定要拌匀,特别是蒸肉米粉一定要均匀地沾上排骨,加入橄榄油的作用是避免太干,能使排骨蒸出来有些润,很好吃的哦!川味粉蒸排骨材料猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克，姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙。
粉蒸肉外卖好评文案
粉蒸肉外卖好评文案1. 这款粉蒸肉真是太棒了！肉质鲜嫩多汁，口感丰富，搭配米饭简直完美。
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我会一直点这款外卖！6. 这款粉蒸肉的外卖送到了之后还是热乎乎的，口感非常好。
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而且送货速度也非常快，非常方便！。
肉沫米粉的做法是什么？
肉沫米粉的做法是什么？我不知道有多少人了解肉沫米粉，其实大家就算不是很了解肉沫米粉。
也应该知道米粉蒸肉，其实这两者差不多，但是今天我带来的是肉沫米粉。
希望大家能够喜欢。
而且，这次我没用超市已经配比好的料包，而是采用我们最常见的食材制作出来的，会更新鲜，更美味哦。
做法一：主料米粉1块香葱3根准备食材：肉末、米粉和香葱。
1米粉用开水泡20分钟后，捞起来;香葱切粒状，葱白和葱花分开。
2倒入适量的食用油，热锅后，放入葱白爆炒30秒，30秒后倒入肉末，中火翻炒1分钟。
3，1分钟后，倒入酱油和米粉，用筷子不停地搅拌2分钟。
4，2分钟后，加入葱花、盐和鸡精，再翻炒1分钟，就可以出锅啦。
注意事项如果想米粉炒软一点，可以加适量的开水。
畜肉蛋白必需氨基酸充足，在种类和比例上接近人体需要，利于消化吸收，是优质蛋白质。
但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白质利用率低。
做法二：食材主料肉150g米粉100g辅料油20g盐3g生抽5g蒜末15g鸡粉5g姜5g料酒5g1米粉备用。
2米粉用水泡发。
3肉切末。
4姜，蒜切末。
5米粉放入盘中加入盐，油，生抽。
鸡粉。
搅拌均匀，上面铺上肉末。
撒上蒜末，上锅蒸20分钟。
6现在可以吃了。
好了，朋友们，经过我上面两种方法的介绍，不知道大家对此有多少了解。
但是都希望大家能够亲手去试验一下，因为肉沫米粉吃起来很容易消化，制作的过程也不麻烦，朋友们一定会喜欢这个味道的，还可以和亲朋好友一起分享哦。
江西德兴有哪些特色小吃
江西德兴有哪些特色小吃德兴这是江西的一个城市，这个城市当中有许多非常美味的特色小吃，比如既好喝又对人体有增强抵抗力、调节血脂等等功效的德兴土杨梅酒、色香味俱全的美食德兴米粉蒸肉、以及口感香甜的德兴土蜂蜜等等。
这些小吃都是既美味对于营养又丰富的的，因此都很受人欢迎，下面就来详细介绍一下江西德兴有哪些特色小吃。
1.德兴土杨梅酒德兴土杨梅酒是江西省上饶市德兴市的特产。
德兴土杨梅酒酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽，果香浓郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味绵长。
杨梅“可止渴、和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气”。
制成杨梅酒，还可以解疲劳、散暑气、驱风湿、制泻吐等功效，常吃可以预防感冒，增强抵抗力，能起到抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和清除体内垃圾等功效，对肠胃也有保健作用。
2.德兴米粉蒸肉德兴米粉蒸肉是江西省上饶市德兴市的特色美食。
德兴米粉蒸肉食之感觉瘦肉口感细腻，肥肉肥而不腻，有如入口即化，色香味俱佳。
德兴粉蒸肉是每一个餐馆都会做的一道土菜，但做的味道确全然不同。
德兴米粉蒸肉的做法：首先是选料上要选五花肉或前夹心肉，完全用瘦猪肉肯定做不好米粉肉的;其次是米粉的选用，数量上要与肥肉数量搭配好，太多则干了，太少则腻了。
3.野葛粉由生长于三清山原始森林中的野葛加工而成，具有清热毒、除火之功效，对咽喉肿痛有特效。
(上饶)经常吃野葛粉能美容养颜，促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。
研究结果显示：野葛粉对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能，常吃野葛粉能调理更年期综合症，野葛粉具有很好的丰胸功效，它不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用，而且对子宫、卵巢和皮肤也有作用，野葛粉中的异黄酮成分。
4.德兴高山茶德兴高山茶是江西省上饶市德兴市的特产。
德兴高山茶含有大量氨基酸、多酚类、咖啡碱、多种维生素、芳香物质、糖类等。
德兴茶叶生产历史悠久，群众有种茶、制茶的好经验，全市有茶地4万亩左右。
茶树遍布全市，新岗山镇已初步建成了万亩绿茶基地，占才、界田、黄柏等乡镇栽种面积在3000亩以上，除银城、四洲、张村及龙头山等乡镇外，其它乡镇茶树栽种面积也都在千亩以上。
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用料：大米、五花肉、花椒、生抽、红烧汁、老抽、糖、盐、鸡粉
做法：
1、大米加几粒花椒放进铁锅，开始翻炒，等待大米出来米香味，微微发黄就可以出锅了
2、大米盛出来凉透，放到料理机里，打成米粉
3、选择上好五花肉，切大片，稍微厚一点好吃，加入蚝油、红烧汁、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀腌制二十分钟入味，加入米粉，略微加一点油和水防止肉在蒸制的过程中变干
4、把肉片排到碗中，放到蒸锅里，中火蒸制一个小时二十分钟，锅里的水记得一次填满，否则就干锅了喔！。