门店闭店管理流程

门店闭店管理流程XX店试行版

为规范门店日常管理，加强员工素质培养，提高全员工作效率，针对门店目前存在的各项问题推行门店闭店管理流程，旨在达到门店日常管理工作日清日闭，良性循环，提高团队整体专业度。

每日门店闭店流程开始时间为21：00，结束时间为22：00，值班店长21：30开始检查，跟进各部门闭店工作执行情况，现场提出整改，并每日反馈结果。一值班店长检查顺序：

生鲜加工间、冷库、常温原料库房、包材库房→生鲜排面→家庭、日配部门排面→酒窖、休闲排面→非食排面→客服台、收银台→常温库房、办公区→收货平台二检查内容

1.生鲜加工间

卫生清理：不锈钢水池、地面、下水明沟、不锈钢操作台、刀具消毒柜、置物架、周转箱、垃圾桶、玻璃等清理干净

用电安全：打包机、照明、热水器电源关闭

定制整理：冷柜内原料摆放整齐，入库标贴使用规范、无过期，包装物整理到位，刀具归类，各类器具按类存放

其他：灭蝇灯正常开启，灭火器、防毒面具、灭火毯无异常，紫外线消毒灯正常工作，原料、包材拆包后二次密封、垃圾桶无遗留垃圾，一次性口罩帽子配备充足

2.冷库、常温原料库

卫生清理：货架、地面卫生清理干净，风机无尘土，风机下无货物堆放

原料整理：货架商品箱体码放整齐，报损区、破损区、待报损区、冷冻商品解冻区商品摆放规范并配备专用存放器具，地面无商品就地存放

其他：冷库温度正常，原料库房无拆封原料、鼠咬商品专区存放

3.包材库房

卫生清理：地面、货架下方清洁无杂物，货架无尘土

定制整理：包材箱体按类码放整齐，物料规整到位，厂家标识清晰，无拆封裸露包装物

其他：灭火器、防毒面具无异常

4.生鲜排面

卫生清理：货架、陈列道具、冷柜等清理干净

商品质量：品质差不能售卖商品挑选后下架，孤儿品回收并处理，商品正常报损

标识：到期标识已撤除，价签无缺失

其他：敞口冷柜21：50覆盖，关联陈列商品已补货，冷链温度正常

5.家庭、日配、酒窖、休食、非食

卫生清理：货架、专柜、冷柜等清理干净，商品无尘土

商品陈列：价签无缺失，堆头、端架、排面商品已补货，商品陈列符合标准，禁止拉排面

标识：到期标识已撤除，价签无缺失、无破损

其他：立风柜卷帘21：50覆盖，关联陈列商品已补货，冷链温度正常，排面无破包、破损商品，防盗磁条、扣使用到位，专柜照明关闭

6.客服、收银台

卫生清理：客服台、临时库房、收银台清理干净，物料归类摆放整齐，柜内

无杂物

用电安全：客服台、收银台电源关闭

其他：区域内无私人物品，台账规范、客诉记录登记齐全，赠品充足

7.常温库房

卫生清理：地面、货架下方清洁无杂物，货架无尘土，无空纸箱、纸皮

定制整理：商品箱体码放符合仓库整理标准，物料专区归类存放，人员、商品无安全隐患，商品未就地存放

其他：灭火器、防毒面具无异常，登高设备无异常

8.办公区

卫生清理：办公桌面整洁无杂物，资料文件整理到位，座椅收到桌下，私人物品靠右摆放

用电安全：电脑等用电设备电源关闭

其他：灭火器、防毒面具无异常，员工休息区清洁、整理到位，更衣室干净整洁

9.收货平台

卫生清理：办公室内桌面整洁无杂物，资料文件整理到位，座椅收到桌下，私人物品靠右摆放

用电安全：电脑等用电设备电源关闭

其他：灭火器、防毒面具无异常，栈板码放整齐，液压车专区存放，门窗已上锁。

三人员管理：

1 检查员工、促销员在岗情况，所有当日上班人员（含促销人员）21：50集合，部门值班按照当月排班进行点名，并进行当日工作小结，会毕解散下班。