西洋菜猪骨汤 - 美食杰
厨房美食菜谱：西洋菜猪骨汤的做法
厨房美食菜谱：西洋菜猪骨汤的做法
西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。
原产欧洲。
在我国的广东，上海、北京、大连等地发展较快，日益受到人们的青睐。
西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，除用米炒食、涮食外，主要作汤料，具有去油解腻作用。
食材
主料：
西洋菜750g
猪骨
蜜枣2粒
盐适量
步骤
1.西洋菜摘洗干净，沥干水。
2.猪骨洗干净斩块。
3.汤锅内加入10碗清水，加入蜜枣。
4.加入猪骨，盖上盖子开火，大火烧沸后改中火先将猪骨煲20分钟。
5.20分钟后加入西洋菜继续煲45分钟关火。
6.加入盐调味即可。
小贴士：用西洋菜煲汤一定要多放些西洋菜，要不然啊，这汤没味！。
厨房美食菜谱：西洋菜煲筒骨汤的做法
厨房美食菜谱：西洋菜煲筒骨汤的做法
用了西洋菜和筒骨一起煲，不但味道更清香，而且还解腻，大人和小宇喝的直喊过瘾
百度西洋菜营养：具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效.。
食材
主料：
筒骨500g
西洋菜
鸡精适量
盐适量
步骤
1.筒骨斩成大块
2.入冷水锅中烧开
3.洗净
4.西洋菜洗净备用
5.筒骨放入电压力锅，加适量水，按蹄筋键煮开
6.然后重新倒入锅内
7.加入西洋菜，烧开，最后放点盐和鸡精
小贴士：1、没有时间煲筒骨的朋友可以学舞这样，用万能的电压力锅代替，解放双手，而且省时
2、西洋菜不要太早放入，因为容易熟啊，所以只要最后加工时候放入烧开即可
3、盐在西洋菜加入之前再放，也能起到让菜品成色好看左右，而且盐太早放也容易在高温下流失掉碘。
厨房美食菜谱：西洋菜猪骨汤的做法
厨房美食菜谱：西洋菜猪骨汤的做法
西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。
1.西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。
2.西洋菜味甘微苦，性寒，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
3.罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。
4.秋天常吃些西洋菜，对呼吸系统十分有益。
5.西洋菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。
常吃西洋菜对身体有益，西洋菜的做法很多，我最喜欢用它来煲汤，不仅营养而且美味！
食材
主料：
猪骨头
西洋菜
牡蛎干
瑶柱
姜适量
盐适量
步骤
1.将猪骨头清洗干净。
2.锅里放水，烧开，将骨头煮2分钟左右。
3.将焯过水的骨头清洗干净。
4.将牡蛎和瑶柱浸泡一会，清洗干净。
5.将西洋菜浸泡，清洗干净。
6.锅里加水，放入猪骨头。
7.放入几片姜。
8.大火煲10分钟，转小火慢炖1个小时。
9.放入西洋菜，煲半个小时。
10.炖好后，加入适量盐。
11.美味的西洋菜汤就做好啦~
小贴士：1、清洗西洋菜时要注意浸泡半小时，将大的菜梗摘去，将嫩叶留下，口感好。
2、煲这汤时注意，先将骨头汤熬好，再放西洋菜，喜欢成品的西洋菜是绿油油的话，那煲西洋菜的时间可以稍短些，这样就可以保持叶子有绿油油的效果了。
西洋菜猪骨汤的功效与作用,西洋菜猪骨汤的适宜人群和禁忌人群
西洋菜猪骨汤的功效与作用,西洋菜猪骨汤的适宜人群和禁忌人群
西洋菜猪骨汤，是用西洋菜、猪骨为主要食材烹饪而成的一道汤品，属于粤菜系的传
统名菜，有很好的清热滋阴、补肾益精功效，适合在炎热的夏季食用。
西洋菜猪骨汤中的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、氨基酸、膳食
纤维以及多种维生素和矿物质，食用之后能够补充身体所需的营养，能够为身体的代谢提
供营养和能量，提高机体免疫力。
西洋菜味甘微苦，性寒，有清热滋阴的功效，猪排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋阴养津，因此西洋菜猪骨汤有很好的清热滋阴功效，适合阴虚火旺、口干舌燥、咽痛、尿赤的人群食用。
猪排骨入肾经，有补肾助阳的功效，另外排骨中含有的锌元素可以促进性腺的生成，
含有的蛋白质可以促进精子的生成，因此喝西洋菜猪骨汤有补肾益精的作用，适合肾亏遗精、白带多、小便频繁者食用。
西洋菜性寒凉，入肺经，有清肺、润燥、止咳的功效，而猪排骨能够补中益气，对于
肺气虚、燥咳也有很好的缓解作用，因此西洋菜猪骨汤适合肺热咳嗽、支气管炎者食用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
西洋菜鸭肾猪骨老火汤
西洋菜鸭肾猪骨老火汤的做法
1
西洋菜先洗泡三遍红萝卜切块瑶柱，腊鸭肾，陈皮，蜜枣冲洗干净泡水10分钟待用
2
猪脊骨（又称龙骨）洗干净后，锅里放入清水开火烧至水温约35度放进骨头去血水，煮至水滚起来，看到很多白色泡沫飘在水面就差不多行了，那就是骨头里的嘌呤。出水后再用清水洗净。小编我会把骨头再放入锅里炒干水份。
西洋菜鸭肾猪骨老火汤
广东人，喜欢用它来煮老火汤。在干燥的秋冬季节里，用西洋菜来煮老火汤非常适合，配上猪龙骨，猪筒骨，猪狰肉，腊鸭肾，干瑶柱，胡萝卜等等食材，一锅清肺润燥，健脾的好汤就OK了。
用料
西洋菜
500克
红萝卜
1个
龙骨
500克
腊鸭肾
2个
干瑶柱
适量
蜜枣
2个
陈皮
1瓣
姜
5片
冰糖粒
3粒
盐
适量ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
农夫山矿泉水
3
汤煲放入农夫山矿泉水煮开，放入姜片，瑶柱，腊鸭肾，蜜枣，红萝卜，冰糖粒，骨头，水滚以后把西洋菜也放入。
4
菜放进去以后大火煲20分钟，转中火煲30分钟，最后改小伙煲90分钟，如果想要再浓一点的老火汤就煲120分钟。（本人喜欢老火汤，所以会煲时间长一点）
5
西洋菜陈肾猪骨老火汤完工！
小贴士
记住一点:西洋菜必须用筷子直压进锅，不然乱搅进去煲出来的汤会带苦味的。
西洋菜章鱼干猪骨汤
不管走多远，我都是广东胃。一碗清甜的汤，可以消除所有疲倦。
用料
猪肉汤骨
适量
西洋菜
一大把
红枣
七八颗
章鱼干
一块
生姜
一两片
料酒
少许
盐
少许
西洋菜章鱼干猪骨汤的做法
1
章鱼干和红枣洗净，清水浸泡十五分钟，然后把章鱼干用厨房剪刀剪成小块
2
西洋菜洗净
3
把用清水浸泡过洗干净的猪骨，加一点料酒和一两片生姜，放入适量的水，大火烧，注意去沫。烧开后调小火，半小时后把章鱼干，红枣和西洋菜放进去，调大火烧开，再调小火
4
小火煲两个半到三小时，加适量盐，出锅！
小贴士章鱼干没有也可以来自放，放了提鲜
西洋菜排骨汤
1
排骨洗净后剁成小块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出备用
2
西洋菜洗干净
3
老姜切片
4
杏仁和枸杞用水冲洗一下
5
将排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、姜片一起放入砂锅中，注入足量的清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2个小时
6
最后加盐调味即可
小贴士
1.其实我个人不太喜欢一开始就把西洋菜放入和排骨一起炖煮，到后面已经变黄变烂了。我喜欢在出锅前10分钟再放西洋菜，喜欢看到绿绿的颜色，那样营养才不会流失太多，而且漂亮的色彩让人更有食欲。
西洋菜排骨汤
西洋菜有清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效，是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉，对慢性咽喉炎、对肺热咳嗽者有辅助治疗作用。
排骨含有蛋白质和丰富的钙与磷，对促进儿童身体的生长发育及防止老年人骨质疏松有一定作用。
用料
南杏仁
10颗
排骨
500g
西洋菜
200g
枸杞
2.杏仁可以起到止咳润肺的作用，没有就不放了。
西洋菜排骨汤 (2)
广东汤里面通常都会加蜜枣或者桂圆或者罗汉果来使汤有一种甘甜的滋味。而煲西洋菜汤的秘诀就是在煲里面放颗蜜枣。原来，小小的蜜枣可以这样威力无穷！使一锅平庸的西洋菜猪骨汤霎时间变成了甘甜滋润的正宗广东靓汤！
用料
排骨
六两
西洋菜
一把六两左右
蜜枣
2或3颗（如果家里有人咳嗽或咽喉不爽，可加点南后，加水滚开后转小火煲40分钟左右，下蜜枣
2
西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中，再滚又转小火十几二十分钟放一茶勺盐就好了
小贴士
1.若咳嗽日久者，煲汤时间宜延长，若咳嗽咽痒者，可加生姜２-３片同煲。
2.猪骨久炖后的骨香和西洋菜香巧妙地融合在一起，非常滋润。
西洋菜黄豆大骨汤
西洋菜清热下火，黄豆补虚养身，黄豆跟猪骨都有补钙的作用～感觉就是清补凉吧。加了两个蜜枣汤甜甜的～很好喝
用料
猪骨
250g
黄豆
3两
西洋菜
6两
蜜枣
两个
马蹄
6个
姜片
3片
西洋菜黄豆大骨钟，洗净马蹄
2
下一点水煮猪骨，只要是沥水，两分钟左右把水倒掉
3
重新加5碗水，把猪骨，蜜枣，马蹄，黄豆姜片放进去煮
4
煮了大半个钟左右把洗干净的西洋菜倒进去
5
再过半个钟就可以加盐上锅了～
小贴士
不喜欢甜的可以不加蜜枣，或者加一个。汤可以煮久一点，上锅前半个钟放西洋菜即可，别太早放。
西洋菜马蹄猪骨汤
秋冬季节，广东人都习惯用西洋菜煲汤，去躁润肺，是秋冬时令汤水。
西洋菜的纤维比较有韧性，炒着吃不易消化，煲成汤后可以清火滋润，一般用猪骨或鱼，这次小潺加了几粒马蹄，增加了汤的鲜甜味。
用料
猪大骨
西洋菜
马蹄
姜片
蜜枣
西洋菜马蹄猪骨汤的做法
1
猪骨剁小块洗净,淖水,再次洗净
2
准备好配料
3
先把除西洋菜外的所有材料扔入汤锅内,一次性加足水
4
大火煮开,去掉表面的浮沫,至汤Байду номын сангаас清澈
5
洗净的西洋菜放入汤中,大火煮开,转小火煲2小时
6
食用前加盐调味
蜜枣西洋菜猪骨汤
4.上班族没时间慢炖可以用高压锅做这道汤。先把骨头放高压锅里煮好汤，等高压锅排气开盖后再放入西洋菜大火滚至软熟调味即可。
5.把猪骨换成猪肺，加入南北杏（用量可到药店咨询），一同入锅炖煮一个半小时左右，就是一道很好的止咳汤水了。
1
猪骨飞去血水，洗净入汤锅，加入适量的清水，加入蜜枣，大火煮开调中火煮十分钟再调小火慢炖一个小时左右。
2
加入去老根洗净后的西洋菜，大火煮至软熟调入适量食盐，清润去秋燥的靓汤就做好了。
小贴士
1.喜欢清淡饮食的亲做这道汤时可选排骨，喜欢浓郁汤香的亲不妨选用棒子骨。
2.因为这道汤做出来西洋菜是养眼的绿，好看好吃，所以西洋菜最好选嫩的，如果不准备吃菜或喜欢更浓郁的汤色和口感，可以提前二十分钟左右放入西洋菜大火煮开转小火炖至西洋菜烂熟，西洋菜颜色会变得黄黄的，但是汤非常好喝，外面酒店的老火汤一般都这样炖。
蜜枣西洋菜猪骨汤
据美国最新研究指出，西洋菜富含维生素和矿物质，是个深藏不露的“营养宝库”。有助于降血压，甚至是抗癌新星。广东人秋冬季节特别喜欢用西洋菜炖汤，认为它具有清燥润肺，化痰止咳的功效。（想达到更好止咳功效的亲看贴士5）
用料
猪骨（排骨或棒子骨）
500g
西洋菜
500g
蜜枣Leabharlann 两个食盐适量蜜枣西洋菜猪骨汤的做法
西洋菜猪骨红萝卜汤
广式下火汤在澳洲能看到西洋菜的时候都莫名的兴奋这个汤是我童年的回忆用料西洋菜Fra bibliotek500g
猪骨头
一根
红萝卜
两根
姜
三片
西洋菜猪骨红萝卜汤的做法
1
西洋菜择洗干净焯水
2
红萝卜切段
3
猪骨头让商店的人切好焯水
4
水烧开把焯过水的猪骨西洋菜胡萝卜姜都放进去大火烧开半小时转中小火盖上锅盖慢煮
小贴士
猪骨头一定要焯水去血沫西洋菜一定要焯水去苦味而且不能加太多量多会苦这个汤属凉性不能多喝
厨房美食菜谱：西洋菜排骨汤的做法
厨房美食菜谱：西洋菜排骨汤的做法
这道【西洋菜排骨汤】的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香。
西洋菜质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶可以食用，清香爽口，营养丰富。
具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
西洋菜用作汤料时，具有去油解腻作用。
它还具有药用价值，可治疗肺病和肺热燥咳等疾病，深受广东人的喜爱。
排骨有很高的营养价值，有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
总的来说，此汤营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。
食材
主料：
西洋菜450g
排骨头
淮山15g
枸杞15g
桂圆15g
蜜枣适量
陈皮适量
姜片适量
料酒适量
盐适量
步骤
1.材料排骨头（猪的颈椎上部叫排骨头）：洗净，汆水以去除血水，冲净泡沫。
2.材料西洋菜
3.西洋菜洗净，将菜分成两部分：嫩绿的尖部和梗部。
4.辅料：蜜枣、桂圆、枸杞、淮山、陈皮，将所有辅料洗一下。
5.排骨锅中加水适量，下姜片，加料酒1茶匙，大火煮开。
6.放入辅料所有材料
7.再放入西洋菜梗部，再次开后转小火，煮至排骨熟烂。
8.捞出西洋菜梗部
9.再捞去浮油
10.放入西洋菜嫩叶，煮软关火，加盐适量即可。
11.热气腾腾的【西洋菜排骨汤】趁热喝，暖啊。
小贴士：西洋菜要在开锅以后才放入，否则汤会苦。
西洋菜猪骨汤
西洋菜猪骨汤西洋菜猪骨汤，在粤菜里面很受欢迎的汤品。
西洋菜是大家平时说的水田芥，它的做法有很多，清炒凉拌都不错，好多朋友喜欢用它做汤，不仅可以消除油腻，而且味道鲜美，在北方，最多的吃法是涮着吃。
西洋菜营养丰富，维生素C和钙的含量比较高，并且含有多种的氨基酸和微量元素，西洋菜还具有一定的药用价值，平时肺热咳嗽，可以多吃它。
西洋菜猪骨汤，另一个重要的原料就是猪骨了，猪骨是家中常备，备受青睐的食材，猪骨的营养价值远远超过了鲜猪肉，尤其是铁元素的含量更是远远高出了奶粉，牛肉，鸡蛋等的含量。
另外蛋白质，磷，钙的含量也是很高的。
由此可见，西洋菜与猪骨汤搭配，是再完美不过了。
喜欢的朋友不妨在秋冬时节，做成时令汤水摆上自家的餐桌喽。
★方法一1. 猪大骨切块待用。
2. 胡萝卜切大块待用3. 西洋菜洗净待用4. 所有材料一起入锅，加水烧开，文火炖2小时，加盐调味就可以了。
这个汤鲜甜可口，非常不错。
★方法二猪骨，西洋菜一把，生姜两片，盐一茶匙制作过程1、排骨过水后，加水小火煲40分钟左右。
2、下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中。
3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
功效起到清热、祛肝火、滋阴的效果。
★注意事项去嘌呤一般鱼肉类都含有较高的嘌呤，而嘌呤是导致痛风的元凶。
如何既去除嘌呤，又品尝到美味的汤品呢，窍门就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中氽煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。
除污物猪骨入沸水中氽煮3分钟后捞出，最好用水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此煲出的汤才清甜。
加足水煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。
如果一定要加水的话，也要加入热水。
醋和盐煲猪骨汤时，为了使肉中的蛋白质更好的渗入到汤中去，可以在汤中加入1小匙醋。
另外，盐要最后放，如果先放的话，也容易影响蛋白质的析出。
增香味现在的猪肉都有一股腥味，如何能较好解决这个问题，有的喜欢在汤中加点姜片。
西洋菜煲猪骨
西洋菜煲猪骨关于《西洋菜煲猪骨》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
西洋菜煲猪骨头是一道家常小炒，西洋菜煲猪骨头应用到的关键原材料是西洋菜再加猪棒骨，假如要充分发挥更强的养生药膳功效得话，我们能够添加枸杞子和川芎，还能添加大枣和玉竹，我们那样配搭起來的西洋菜煲猪骨头更为的滋补养生并且能充分发挥非常好的健康养生作用和健康保健的功效呢。
西洋菜煲猪骨头这家常小菜中西洋菜能够清热解毒和润肺止咳，有止咳化痰的作用，我们配搭上的枸杞子可以补肾壮阳和补阴，川芎可以补血补气和活血化瘀，而且有美容护肤的作用，大枣可以健脾养胃，玉竹能够解渴和润肺。
西洋菜，别名豆瓣菜医药学觉得，豆瓣菜味甘有点苦，寒性，入肺、膀光。
具备清燥润肺止咳、止咳化痰、有利排尿等作用。
广州人，喜爱用它来煮老火靓汤。
在干躁的秋冬季时节里，用西洋菜来煮老火靓汤特别适合，加上猪筒骨，红萝卜，大枣，玉竹这些食物，一锅润肺润肺，健脾胃的好汤就好了。
原材料西洋菜200g，猪棒骨400g，生姜1块，大枣6颗，枸杞子10颗，川芎1片，玉竹3片，干百合10g，小虾皮10g，调味品：盐1汤匙(5g)作法1、猪棒骨斩成两半，用凉水清洗预留。
西洋菜择去老梗，清洗预留。
生姜拍破，别的原材料清洗预留。
2、煮锅中放进猪棒骨和1000Ml凉水，火灾烧开，熄火后取下猪棒骨用凉水清洗干净。
3、把清洗干净的猪棒骨放进汤煲中，添加2000Ml凉水和除西洋菜之外的全部食物，汤煲盖上，用火灾烧开汤煲中的水，随后调成文火煲煮2钟头。
4、添加西洋菜，不用盖子再次煲煮10分钟，出锅前加入盐就可以。
上文我们详细介绍了一道家常小炒西洋菜煲猪骨头，西洋菜煲猪骨头尽管应用了简单的食材，可是我们还可以在西洋菜煲猪骨头的基本上，再加一种中药材，制成一道美味可口健康养生的养生药膳，上文详解了西洋菜煲猪骨头的作法，我们能够依据前文给的实例教程自己在家作出这家常小菜来。
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西洋菜猪骨汤
作者：小潺
栏目：汤粥
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：300
主料：猪大骨头：500克、豆瓣菜：1把
辅料：胡萝卜：1根、蜜枣：2个、姜：半块、食盐：适量、水：适量步骤：
1、猪骨焯血水，胡萝卜去皮切块
2、全部材料放入汤煲中，大火烧开后转小火3小时，出锅前加适量盐调味即可（俺放了2斤的西洋菜啊！我都怀疑是不是太多了，猪和卖青菜的帅小伙都说煲汤一般要2斤的，要不然啊，这汤没味！）
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