酒店的历史沿革
酒店管理教学大纲1-15(4)
《酒店管理概论》教学大纲一、课程说明（一）编制依据本大纲依据“旅游与酒店管理专业人才培养方案（2012级）”所编制。
（二）课程性质及任务本课程是旅游与酒店管理专业的专业基础课之一。
《酒店管理概论》主要是由酒店企业总论、酒店企业管理总论等部分组成，较为全面地介绍了现代酒店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。
使学生在了解现代酒店管理的基本原理的同时，培养其树立科学的管理思想和意识，并为学习其它酒店专业课程打下理论基础。
（三）本课程同其他课程的关系本课程是教学计划中的其他酒店专业课程的前导课程。
（四）教学内容的设置本课程教学内容主要是根据“旅游与酒店管理专业人才培养方案（2012级）”的培养目标要求来设置的。
（五）教学方法与教学手段的采用本课程主要采用讲解式、讨论式和多媒体教学的形式进行教学。
（六）教材的选用根据教学大纲的规定，选用二十一世纪高职高专规划教材《现代酒店管理》，湖南师范大学出版社，2012年版。
二、教学时数及分配表三、教学内容第一章酒店概述[目的要求]1、掌握酒店的定义、特征、类型。
2、熟悉酒店的发展趋势——经营理念的新发展、人员素质的新发展。
3、了解我国酒店管理的现状和趋势。
[重点难点]重点：酒店的定义和发展趋势。
难点：酒店企业的定义。
[主要内容]第一节酒店概述一、酒店的定义及功能二、酒店的类型和等级第二节酒店的历史沿革一、世界酒店业的发展二、我国酒店业的发展第三节现代酒店的发展趋势一、当今酒店业发展状况二、世界酒店业发展趋势[实验内容]无[作业测验]1、酒店的定义、酒店业务的特征。
2、我国酒店业的发展。
第二章酒店建筑规划与设计[目的要求]1、了解酒店建筑选址的基本因素和理论、酒店建筑设计的基本内容。
2、掌握酒店规划、建筑结构功能和设计的基本原则。
3、了解酒店各部门的基本功能和管理。
[重点难点]重点：酒店建筑选址的基本因素，酒店各部门的基本功能。
难点：酒店建筑设计的基本内容。
[主要内容]第一节酒店建筑选址一、酒店类型与酒店选址二、酒店规模与酒店选址第二节酒店建筑的规划设计一、酒店建筑设计的基本因素二、酒店建筑设计的主要内容三、酒店建筑的结构布局第三节酒店各部门的功能与管理一、前厅部的功能与管理二、餐饮部的功能与管理三、客房部的功能与管理四、康乐部的功能与管理五、酒店其他部门的职能与管理[实验内容]实地了解本地某个酒店的建筑选址，该酒店在建筑设计上的风格。
《现代酒店经营与管理》课程标准
《现代酒店经营与管理》课程标准适用专业：高星级饭店运营与管理专业课时：76学时课程性质：专业课一、课程性质和任务课程性质：《现代酒店经营与管理》是酒店管理专业的核心课程之一，它为其它课程的深入学习提供理论基础。
课程任务：本课程主要研究酒店经营管理的基本理论和基本方法，为学生构筑酒店经营管理的理论框架。
二、教学基本要求通过本大纲规定的全部教学内容的学习，要求学生掌握酒店经营管理的基本理论与一般方法。
具体要求是：1．掌握酒店管理的基础理论、酒店经营理念及其演变、酒店经营战略的选择与实施、酒店投资决策的内容和方法、酒店市场营销的策划与实施方法、酒店服务质量的测定与控制方法；熟悉酒店各业务部门的运作与管理方法、酒店人力资源的开发与管理方法，以及酒店经营绩效的分析与评价方法2．能够运用所学的理论、方法进行市场调查，制作市场营销报告；分析酒店服务质量的水平与问题，并提出解决方案。
三、教学条件多媒体教室。
四、教学内容五、教法说明酒店经营管理是一门理论性较强的课程，为加强教学的实践指导意义在教学上要求：1. 要系统、全面、准确地阐述酒店经营管理的基本原理和方法，在原理的阐述和案例的列举中要与我国实际结合起来。
2. 增加案例教学的比重，突出典型案例的剖析。
3．安排必要的市场调研，给学生自己分析问题和解决问题的机会。
4. 对本课程的教学，除基本原理的讲述外，可采用学生讨论、组织专家讲座等形式。
六、考核形式及评分方法考核分为三个方面，即课堂表现、课程作业以及期末考试；分别考核学生的平时表现、管理调研能力和综合学习情况。
平时表现、课程作业、期末考试分别占课程总分的20％、40％和40％。
七、教材与参考书目1．教材：《现代酒店管理》，朱承强主编，高等教育出版社 2003年8月。
宾馆的行业评比与获奖荣誉
服务质量
包括员工服务态度、专业水平、解 决问题的能力等。
卫生安全
包括食品卫生、消防安全、卫生防 疫等方面的执行情况。
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设施条件
包括客房、餐厅、会议室、健身房 等设施的完备程度和舒适度。
创新与发展
包括宾馆在产品开发、服务创新等 方面的表现。
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评比过程
参评报名
宾馆自愿报名参加评比，提交相关资料。
餐饮
设有中西餐厅、咖啡厅等，提供各类美食和饮 品
会议设施
配备先进的会议设备和专业服务，适合各类商务会议和活动
宾馆服务
前台服务
提供24小时接待、行李寄存、订票等服务
客房服务
提供洗衣、熨烫、擦鞋等贴心服务，满足客 人需求
商务服务
提供复印、打印、传真等商务支持，助力客 人高效工作
02
行业评比
评比标准
促进业务发展
宾馆获得荣誉奖项后，业务得到了更好的发 展。
吸引客户
宾馆获得荣誉奖项后，吸引了更多的客户前 来入住。
提高竞争力
宾馆获得荣誉奖项后，竞争力得到了提高， 成为了行业内的强者。
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客户反馈
客户评价
客户对宾馆的整体环境和服务质量给予了高度评价，认为宾馆设施齐全、 干净整洁、服务周到，给人宾至如归的感觉。
现场检查
评比机构对参评宾馆进行现场检查，包括明察和暗访。
公众投票
对于部分评比项目，引入公众投票环节，以增加评比的公正性和透明度。
结果公示
评比结果会在相关媒体和平台上进行公示，以便公众查询和监督。
评比结果
排名
根据得分情况，参评宾馆会被划分为不同的星级或排 名等级。
奖项
对于表现优秀的宾馆，颁发相应的奖项，以表彰其在 行业中的卓越表现。
超级矿产大鳄新都酒店李聚全浮出水面
超级矿产大鳄新都酒店李聚全浮出水面，打造超级新都矿产一、历史沿革新都酒店1994年上市。
经营一直乏善可陈，期间几度亏损。
一直为媒体诟病：新都酒店是一家老牌四星级商务酒店,毗临深圳火车站及罗湖口岸,地处繁华的商业及购物中心区.但是酒店的经营状况与其优越的地理位置不相称。
可能由于实际控制人李聚全从事地产建筑的经历。
新都酒店一度想涉足房地产行业，在北京投资了项目。
但是此项目7000多万元投资，形成了和原副董事长的一场长期官司，项目失败。
李聚全也连续第二次被福布斯评选为最差老板。
但是90年代初能够在深圳黄金地段做这样一家四星级商务酒店并上市。
李聚全应该说是枭雄人物。
网上资料：李聚全，出生于1959年，大学，自1984年起历任广东省广建公司总经理、香港祥高有限公司董事总经理、香港东亮发展有限公司董事总经理，现任中国沿海物业发展有限公司董事长、深圳市瀚明投资有限公司董事长。
长期从事国内外大型企业管理，对国内外资本市场运作有丰富理论及实战经验，擅长利用资本市场对资源进行有效整合。
目前担任润旺矿产品贸易（深圳）有限公司董事长、湖南永州市资源开发有限责任公司董事长、深圳联合金融服务有限公司董事。
二、未来发展方向一个年富力强的枭雄人物，连续第二次被福布斯评选为最差老板。
会一蹶不振吗？所以2011年报有这样的表述：“······公司还需要不断探索中真正适合上市公司自身发展的机会，借助资本市场寻求上市公司质的改变和飞跃。
”以目前中国的现状，想要发生“质的改变和飞跃”，大概有3个方向，一是房地产业，这个没有基础就已经晚了。
二是高科技，以李聚全的经历，没有这样的背景关系，很难从高科技。
三是矿业，开采、加工、贸易。
这正是李聚全几年前就开始准备了。
2010年6月，新都酒店控股股东深圳市和旺投资发展有限公司机构名称和股东股权比例发生变化."深圳市和旺投资发展有限公司"机构名称变更为"润旺矿产品贸易（深圳）有限公司,本次变更并不改变公司的实际控制关系。
清迈最美酒店被误以为是景点原址竟是兰纳王国的末代公主府邸
曾有人说，没去过清迈，就不算真正到过泰国。
作为泰国的第二大城市，清迈没有曼谷的摩登现代，也没有芭提雅的灯红酒绿，它更多的是一种饱经沧桑的典雅凝重。
几百年的岁月，让这朵恒久绽放的“泰北玫瑰”成为了一座安静的传奇小城。
更多人知道清迈，因为张国荣曾在此避世；邓丽君生前最爱，她把生命的最后一刻毫无保留地献给了这座城市。
清迈和我想象中一样的温柔熨帖，无论日出还是黄昏，小城悠闲又恣意。
曾经长期作为泰王国的首都，清迈保存着很多珍贵的历史遗迹。
群山环绕中，300多座寺庙是它辉煌过去的见证，也是传统泰文化的缩影。
在清迈，老街、庙宇让我看到了生活最质朴的样子。
然而，这并不是清迈的全部。
在清迈郊区，有这么一座特殊的“博物馆”。
周围风景如画的万顷良田和异域风情十足的种植园与建筑融为一体，自成一国。
高耸的城墙、尖塔的大堂、瑰丽的庙宇，将人们带回了13世纪，兰纳王朝那个绚丽的时代。
历史已然落幕，这里却真实可触。
泰北传统的艺术气息就藏在包裹着建筑的空气中，一呼一吸间让人泯然神服，也补全了我对清迈的印象。
这里的原址是兰纳王国的末代公主府邸。
虽然历经了风尘，仍旧是金碧辉煌的皇宫，处处流露着古老王朝的迷人风情。
好莱坞巨星史泰龙在泰北拍摄《第一滴血》续集时，曾指名要住在这里，并停留半年之久。
也许是为了一份历史沿革，这里的精致不惜成本。
不说周围面积广阔的稻田，这里甚至耗费巨资从各地引种了几千棵树龄高达十数年的大树，树冠巨大、遮天蔽日。
随处可见的宗教色彩充斥在细节上，一座建筑一座城，怎么都让人看不够。
若你只是路人，匆匆一瞥“博物馆”漏出的几分精妙，你一定会遗憾。
因为“博物馆”占地面积太大，一进入大门，服务员会开着电瓶车带你去大堂。
长长的白色矮墙就像卫士一样守护在路两边。
大片大片的绿色草坪修剪得整整齐齐，路的尽头，泰式建筑一下跃入眼前。
远远看上去，大堂如同皇宫一样华丽奢美，完全体现了兰纳王国的古典建筑风格。
雪白的外墙，红色的顶，大大的窗户，在周围绿色树木的衬托下显得格外吸睛。
成都锦投古迹酒店文化背景介绍
一、成都锦投古迹酒店的历史沿革成都锦投古迹酒店位于成都市区内，地处市中心地段，拥有深厚的历史积淀和文化内涵。
酒店的建筑原本是一座古老的四合院，建筑风格充满了浓厚的传统韵味，展现了古代成都的典型建筑特色。
经过锦投集团的精心打造和改造，成为一家集文化、历史、艺术于一体的特色酒店。
二、成都锦投古迹酒店的文化内涵1. 建筑风格成都锦投古迹酒店的建筑风格充满了古代成都的特色，整体建筑设计融合了传统的四合院格局和现代的舒适设施，体现了深厚的文化积淀和历史底蕴。
2. 艺术品收藏酒店内不仅展示了大量具有历史价值和艺术价值的古董和艺术品，还举办了许多艺术展览和文化交流活动，让宾客在欣赏艺术的同时感受到浓厚的文化氛围。
3. 文化活动成都锦投古迹酒店还经常举办传统文化体验活动和讲座，例如茶文化体验、书法、绘画等，让宾客亲身感受我国古代传统文化的魅力。
三、成都锦投古迹酒店的文化传承和创新1. 传统文化传承成都锦投古迹酒店致力于传承和弘扬我国传统文化，通过举办各种文化活动和展览，让宾客了解和体验传统文化的魅力，为传统文化的传承贡献力量。
2. 创新文化体验除了传统文化的传承，成都锦投古迹酒店还积极引入现代艺术和文化元素，通过不断创新和活动举办，为宾客带来崭新的文化体验和视觉盛宴。
四、成都锦投古迹酒店的未来展望随着社会的发展和人们对文化的热爱，成都锦投古迹酒店将继续发挥自身优势，积极开展各种文化活动和项目，不断拓展文化领域，为传统文化的传承和现代文化的创新贡献力量，成为成都市区内一颗耀眼的文化明珠。
五、成都锦投古迹酒店为传统文化保护与弘扬做出的努力成都作为我国历史文化名城之一，拥有着丰富的传统文化资源。
而成都锦投古迹酒店作为一处融合了现代舒适设施和古代建筑艺术的特色酒店，其对传统文化的保护与弘扬努力可谓是显而易见。
酒店内收藏了大量具有历史价值和艺术价值的古董和艺术品，这些文物包括青铜器、陶器、织锦、书画等，都是成都锦投古迹酒店为保护和传承传统文化所做出的努力。
酒店康乐服务与管理第一章 康乐业的历史沿革
1.2 康乐活动的主要类型
1.2.1 按空间位置划分 室内康乐产品
• 各种形式的俱乐部、健身中心、歌舞厅、保龄球室、棋牌室、电子游戏厅、 室内旅游池、文娱室、桑拿按摩、美容美体、温泉水疗等。
户外康乐产品
• 主题公园、游乐场、靶场、高尔夫球场、海水浴场和滑雪场等。极限运动 如蹦极、攀岩、滑雪、卡丁车、滑翔伞、野外生存、定向运动、匹特博、 潜水等。
《酒店康乐服务与管理》
专业化时期 1.1.2 康乐活动的产生与发展
随着社会的进步，生产力得到 极大的提高，到20世纪90年代， 人们已经拥有41%的时间享受各 种消遣 ，以及物质生活水平的
极大提高，人们对康乐活动也 提出更高的要求。随着经济、 科技、文化、交通、休闲等方 面发展奠定的基础，康乐活动 消费的大市场也已形成。
《酒店康乐服务与管理》
普及发展时期 1.1.2 康乐活动的产生与发展
二十世纪科学技术的飞速发展，将人类从繁重 的体力劳动中解放出来，并且一些西方国家开始实 行八小时工作制，我国自2019年5月起，开始实行 五天工作制，人开始拥有充裕的闲暇时间，并随着 可自由支配收入的提高以及人们对精神生活的不断 追求，各种俱乐部、歌舞厅、球馆、洗浴中心等快 速发展起来，康乐项目种类迅速增加，人民大众逐 渐参与其中，康乐活动得到了普及和发展。
《酒店康乐服务与管理》
1.2 康乐活动的主要类型
1.2.2 按活动场所划分
专项康乐活动
• 单体的康乐场所，并主要提 供单项的康乐活动产品，仅 满足人们某一方面的需求。 如桑拿洗浴，电子游戏，美 容美体，酒吧，以及台球、 乒乓球、高尔夫球等球类运 动。
综合康乐活动
• 大型的、综合的康乐活动场 所，汇总多种康乐活动项目， 为顾客提供综合多样的康乐 产品，同时满足顾客不同的 康乐需求。如主题公园、游 乐场、欢乐谷等。
第一章 饭店概述(完善)
；
（2）交通方式：步行、骑马、驿车； （3）地点：古道边、车马道路边、驿站附近。 3.特点:建筑简单。设备简陋,仅提供基本食宿,服务项目少， 质量差；声誉差，被认为是低级行业；没有专门从 事客 站管理的人员；不安全，常有抢劫发生。
大酒店时期（19世纪初-20世纪初）
大酒店时期又称为“豪华酒店时期”。 1.时间:18世纪末～19世纪初 2.社会背景： （1）服务对象：贵族、上层阶级、公务旅行者； （2）交通方式：火车、轮船； （3）位臵：铁路沿线，海港附近 3.特点：规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，一定规模的礼貌礼节 4、代表 ——（德国） 巴典国别墅 (Der Badische Hof) （美国） 特里蒙特酒店（Tremont house, Boston） （法国 ）巴黎大饭店 (Crand Hotel)
大饭店时 期
商业饭店 时期
现代饭店 时期
20世纪初 到20世纪 50年代
20世纪50 年代至今
一般在市中心，汽车饭店就设在公路边。服务虽仍较为 简单，但已日渐健全，经营方向开始以客人为中心，饭 店的价格也趋向合理。
饭店面向大众旅游市场，许多饭店设在城市中心和旅游 胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场附近。饭店的规 模不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施 ，服务向综合性发展，饭店不但提供食、住，而且提供 旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善 尽美，饭店集团占据着越来越大的市场。
一、世界饭店业发展史
客
栈
时
期
大 饭 店 时 期
商 业 饭 店 时 期
现 代 饭 店 时 期
外国酒店发展历史
（一）古代客栈时期（12世纪-18世纪）
• 客栈是指乡间或路旁的小客站、小旅店。客栈在15世纪-18 世纪最为流行，在欧洲的法国、瑞士、意大利和奥地利等国 已相当普遍，但在以英国的客栈最为著名。 • 1.时间:12～18世纪之间 2.社会背景： （1）服务对象：传教士、信徒、外交官吏、信使、商人
破产律师刘洋：深圳新都酒店股份有限公司重整计划
深圳新都酒店股份有限公司重整计划一、新都酒店基本情况（一）设立及历史沿革深圳新都酒店股份有限公司（下称新都酒店或者公司）前身为深圳新都酒店有限公司，由中国银行信托咨询公司、（香港）建辉投资有限公司等五家公司于1990年3月8日发起设立。
经深圳市人民政府批准改组为股份公司。
公司股票于1994年1月3日在深圳证券交易所上市交易，股票代码000033，股票简称新都酒店。
因公司2013年、2014年连续两个会计年度的财务会计报告被出具无法表示意见的审计报告，深圳证券交易所决定公司股票自2015年5月21日起暂停上市。
新都酒店注册资本329,402,050元，注所地深圳市春风路一号，经营范围：经营酒店及酒店附属的车辆服务、自有场地出租、康乐设施、停车场、在酒店内经营餐厅、美容美发（不含医学整容业务）、桑拿按摩业务、经营卡拉OK、歌舞厅（不含的士高）；洗车美容（分支机构经营）。
企业法人营业执照注册号440301501144145，组织机构代码61880585-5。
（二）股本及主要股东情况截至股票暂停上市，公司总股本329,402,050股，均为流通股，涉及股东24,379户。
公司第一大股东为深圳市瀚明投资有限公司（下称瀚明投资），持有公司股份45,551,000股，占公司总股本的13.83%。
深圳市光耀地产集团有限公司于2011年受让润旺矿产品贸易（深圳）有限公司持有的瀚明投资100%股权，成为公司实际控制人。
（三）重整情况2015 年7 月24 日，新都酒店接到债权人长城（德阳）新兴基金合伙企业（有限合伙）（下称新兴基金）的函，该企业以新都酒店不能清偿到期债务为由，向深圳市中级人民法院（下称法院）提出对新都酒店进行重整的申请，并通过重整程序清偿其债权。
法院经审查认为，新都酒店符合进行重整的条件，于2015年9月15日作出（2015）深中法破字第100 号民事裁定，依法裁定受理新兴基金对新都酒店进行重整的申请，指定深圳市正源清算事务有限公司、深圳市理恪德清算事务有限公司为管理人。
南京民国建筑研究--以中央饭店为例
2021·04民国建筑是中西建筑文化不断交融碰撞的产物，无论是在造型艺术、建筑风格还是装饰设计上都极具独特之处。
而作为民国首都的南京，受当时《首都计划》的影响，其城市建筑受到了全国各界人士的高度关注，不仅成立了专门的城市建设管理部门，更吸引了以梁思成、吕彦直等为代表的一大批优秀归国建筑师，进而诞生了一大批建造精美、流派纷呈、风格多样且极具高等级、大规模的民国建筑，使南京成为名副其实的“近代建筑博物馆”。
而始建于20世纪20年代末的中央饭店，更是位于南京总统府东侧，是当时社会名流、政府要员的主要下榻之所，多次举办重要军政活动。
其地理位置以及建筑用途的特殊性，都决定了南京中央饭店建造设计的高标准、高要求，是民国时期建造设计集大成的结果。
作为建筑学工作者，我们在倡导传承传统民族文化的今天，有必要结合自身工作特点，以中央饭店为例围绕南京民国建筑特色展开一番深入的研究与探讨。
一、南京中央饭店简介南京中央饭店位于玄武区中山东路237号，与南京总统府毗邻，以蒋介石、宋美龄、张学良等为代表的民国时期许多风云人物、达官显贵多踏足过此地。
这同时也使得南京中央饭店成为当时各种军政要务、酒会、记者会的主要举办地，决定了其民国时期最豪华最大酒店的社会地位。
整个饭店建筑呈一个巨大的“回”字形，在每层楼都设有宽达3米的观光走廊。
又因建筑中央呈“口”字形天井，因此能够最大限度保证房间的照明，使任何位置的房间都能够显得十分明亮。
从建筑规模上来看，南京中央饭店上下三层结构，共200多套客房，包括单、双人间，以及三、四人间的大客房，底层更是专门设有用于为顾客服务之用的理发店、小商店、洗衣部、餐厅、车辆出租部等。
同时为彰显酒店的服务品质，除为每个客房配备电风扇、暖水汀等家居设备以及西式盥洗室外，酒店还专门定制了标有中央饭店字样标志的西式铜床、家具，并安装了进口电梯。
从正式营业开始，中央饭店始终作为南京一座标志性建筑存在，是当时社会重要的商业、政治活动场所。
饭店管理概论
高档材料， 外观有独 特风格或 鲜明地方 民族风格
高档、豪 华材料， 外观风格 特异或有 突出地方 民族风格
气派高雅
风格独特、 豪华
５０
５０
５０
客房条件
灯光充足， 有基本配 套家具， 有遮光窗
帘
灯光充足， 有基本配 套家具， 有遮光窗
帘
灯光充足， 有较齐全 配套家具， 有遮光窗 帘、满铺 地毯或木
理
（4）饭店服务质量管理
（5）饭店业务管理
（10）设备工程管理
（6）饭店安全管理
（11）物资管理
饭
3、 饭店管理的特征
店 （1）饭店管理的系统性
管
（2）饭店管理的服务性
（3）饭店管理的前瞻性
理
（4）饭店管理的多变性
饭 店 管 理
4、 饭店管理的职能
（1）计划是指工作或行动之前预先拟定的具体内容和步骤。 （2）组织管理的组织职能决定企业要开展的活动是什么，这些 活动如何分类组合，由哪些职位和部门来承担这些工作活动，谁 向谁汇报工作以及各种决策应放在哪一层次上制定或执行等等。 （3）管理的领导职能包括激励下属，指导和指挥他们的活动， 选择最有效的沟通渠道，以及营造良好的组织氛围等。 （4）控制是为了确保企业目标以及为此制定的行动方案的顺利 实现，管理者必须自始至终根据计划目标派生出来的控制标准对 企业各项活动的进展情况进行检查，发现或预见偏差后及时采取 措施予以纠正，这是管理工作中的狭义的控制职能。广义的控制 职能还包括根据企业内外环境的变化，对计划目标和控制标准进 行修改或重新制订。
饭
6、 饭店的等级划分
店
（1）星 级 制－－ 把饭店根据一定的标准分成的等级分别 用星号“★”表示出来，以区别示法－－ 将饭店的等级用英文字母表示，即A、B、 C、D、E五级，A为最高级，E为最低级。
锦江酒店发展沿革历程
锦江酒店发展沿革历程锦江酒店是中国著名的酒店集团之一，其发展沿革历程可以追溯到20世纪80年代。
锦江酒店集团致力于提供优质的酒店服务，以客户为中心，不断创新和发展。
本文将详细介绍锦江酒店的发展历程。
1984年，锦江酒店集团成立，开始经营第一家锦江之星经济酒店。
这标志着锦江酒店集团进入酒店行业。
起初，锦江之星经济酒店以经济实惠的价格和高品质的服务迅速吸引了大量的顾客，取得了良好的口碑。
随着业务的不断扩大，1993年，锦江酒店集团再次推出全新的品牌——锦江之星商务酒店。
这一品牌的推出，使锦江酒店集团进一步拓宽了市场，并满足了更多不同客户群体的需求。
进入21世纪，锦江酒店集团持续扩大规模，并开始进行国际化发展。
2005年，锦江酒店集团成功收购了美国优尼克斯酒店管理公司，进一步加速了其国际化战略的实施。
2007年，锦江酒店集团宣布进军高端酒店市场，推出锦江之星旗舰酒店品牌。
这一品牌定位于高端酒店市场，提供奢华舒适的住宿环境和优质的服务。
锦江之星旗舰酒店迅速在市场上树立了良好的声誉，并受到了客户的一致好评。
2010年，锦江酒店集团进一步加大了对国际市场的开拓，正式推出了锦江国际酒店品牌。
这一品牌旨在为国际旅行者提供优质的住宿和会议设施，并融入了当地文化元素，为客户提供独特的体验。
随后几年，锦江酒店集团不断开拓市场，期间成功收购了多家国内外酒店公司，并推出了更多的新品牌。
2015年，锦江酒店集团与InterContinental Hotels Group（洲际酒店集团）达成合作，引入洲际酒店品牌，进一步提升了集团的品牌影响力和市场地位。
如今，锦江酒店集团已经发展成为中国乃至世界范围内的领先酒店集团之一，拥有多个知名品牌和上百家分店。
锦江酒店集团始终坚持以客户为中心的经营理念，不断创新和发展，为全球顾客提供优质的酒店服务。
总结起来，锦江酒店集团的发展历程可以概括为：从第一家锦江之星经济酒店的创立，到不断推出新品牌和开拓国际市场，锦江酒店集团始终保持着持续发展的势头。
饭店的定义及分类
饭店(或酒店，旅馆)，是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池、或照顾幼儿等服务。
一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议、面试或记者会等活动。
酒店的宴会厅则可举行婚礼与舞会等活动。
目录基本概念饭店的功能饭店的作用饭店与汽车旅馆饭店的历史沿革中国饭店业的发展饭店的服务与设施现代饭店的发展趋势基本概念饭店的功能饭店的作用饭店与汽车旅馆饭店的历史沿革中国饭店业的发展饭店的服务与设施现代饭店的发展趋势•我国饭店业发展中存在的主要问题•BURJ-AL-ARAB酒店•金融危机对酒店业的影响展开编辑本段基本概念迪拜饭店（图片：阿拉伯联合酋长国ＢＵＲＪ－ＡＬ－ＡＲＡＢ酒店）字面解释饭店(汉语读音:fan dian,英文名称:Hotel, Restaurant)，一般有两种解释:〈1〉多数汉语词典之类的语文工具书解释为规模较大,内部设施优良,能提供食宿的场所,类似的名称有宾馆,酒店等;〈2〉仅仅提供饮食的场所,类似名称有酒楼,餐馆等.本条目主要解释和阐述的是第一种含义.基本解释1. [hotel]∶设备好的大旅馆2. [restaurant]∶饭馆详细解释1. 饭铺；饭馆。
《水浒传》第四三回：“﹝李逵﹞走到巳牌时分，看看肚里又饥又渴，四下里都是山径小路，不见有一个酒店、饭店。
”《二十年目睹之怪现状》第二四回：“因为我所有的就是这一笔银子，我若不领出来，客店、饭店里欠下的钱没得还。
”艾青《街》诗：“豆腐店改为饭店、杂货铺变成旅馆。
”2. 客栈；旅馆。
《儒林外史》第十七回：“那日没有便船，只得到饭店权宿。
” 冰心《我们太太的客厅》：“行李一搁在饭店里，便到处的找你。
”今多指较大而设备好的旅馆。
巴金《中国人》：“我们中国作家代表团在巴黎新安江饭店和当地侨胞会见。
”编辑本段饭店的功能住宿功能餐饮功能商务功能家居功能度假功能会议功能编辑本段饭店的作用1. 旅游者旅游活动的基地2.创造旅游收入3.为社会创造就业机会4.促进社会消费方式和消费结构的发展和变化5.带动其他行业发展6.饭店发展水平是旅游业发展水平和社会经济与文明程度的标志编辑本段饭店与汽车旅馆酒店与汽车旅馆的主要分别，是汽车旅馆通常有独立出入口连接房间，而酒店则一般要经过大门与大堂才可进入房间，亦比较豪华舒适。
extended stay america 酒店简介-概述说明以及解释
extended stay america 酒店简介-概述说明以及解释1.引言概述部分的内容可以按照以下方式编写：1.1 概述Extended Stay America 酒店是一家在美国运营的连锁酒店品牌。
作为美国最大的延长住宿型酒店之一，Extended Stay America酒店以其出色的服务、优质的客房和完善的设施而备受好评。
无论是商务旅行还是休闲度假，Extended Stay America酒店都能满足客人的需求。
酒店提供各种舒适的客房选择，包括标准间、套房和豪华套房等，适应不同客户的需求。
除了舒适的客房，Extended Stay America酒店还提供便利的设施，包括24小时前台接待、洗衣房、健身中心、免费高速无线网络和自助早餐等。
酒店还为客人提供厨房设施，方便客人在酒店内烹饪食物，尤其适合需要长期居住的客人。
Extended Stay America酒店秉承着“家外之家”的理念，致力于为客人提供温馨舒适的住宿体验。
酒店的员工以友好、专业和周到的服务著称，始终保持着对客人的关怀和体贴。
总之，Extended Stay America酒店是一家以卓越服务和出色设施著称的连锁酒店品牌。
无论是商务旅行还是休闲度假，酒店都能满足客人的需求，并为他们提供家外之家的舒适体验。
1.2 文章结构文章结构本文将按照以下结构来进行介绍和分析Extended Stay America（下称ESA）酒店的特点和优势。
第一部分是引言部分，将对ESA酒店进行概述，并介绍本文的目的和文章结构。
第二部分是正文部分，将主要介绍ESA酒店的公司背景、酒店设施和客房类型。
- 公司背景部分将介绍ESA酒店的历史渊源、发展壮大的背景以及其在酒店行业的地位和影响力。
- 酒店设施部分将详细介绍ESA酒店所提供的各项设施和服务，如健身房、会议室、停车场等，并突出ESA酒店在设施方面的特点和优势。
- 客房类型部分将介绍ESA酒店提供的各类客房类型，包括标准客房、套房、长期居住房等，并重点介绍其舒适性、便利性和灵活性。
第一章 酒店概况
八仙桌、太师椅、蓝花瓷瓶、 中国字画……客房内的摆设古典风 情浓郁。电视、电话、无线网络和 完全西式的洗手间，又让游客享受 到现代化设备带来的方便舒适。
“中国绿色饭店”标准特点
2003年3月1日，由中国饭店协会起草的国家行业标准 《中国绿色饭店标准》颁布并正式实施。
1、一个标准：中国绿色饭店标准是我国绿色饭店第 一个也是到目前为止唯一的一个国家行业标准。
1.1 酒店的概念及功能
一、酒店的概念 1、酒店（HOTEL）一词源于法语， 原指贵族在乡间招待贵宾的别墅。 2、在英美等国泛指所有商业性的住 宿设施。
3、酒店是大厦或其他建筑设施为凭 借，为旅游者提供住宿、饮食、娱
乐、购物或其他服务的企业，是为
满足社会需要并使得自身盈利而进
行独立经营、独立核算、具有法人
二、主题酒店的特征
第一，有一个明确的主题。 第二，高素养的员工。 第三，差异化明显。 第四，高收益高风险。
总之，主题酒店最鲜明的特征就是文化性、 差异性和体验性。
深圳威尼斯皇冠假日酒店
深圳的威尼斯酒店号称中国第一家主题
酒店，设计的主题就是：水。其风格特
点无不与水相关。大门口就设计成一个
港湾，赫然停泊着一艘仿造的“贡多
资格的基本经济组织。（城市中的 “城中之城”，旅游者的“家外之 家”）
二、酒店的功能 （一）传统功能
住宿、饮食、集会
（二）现代功能 文化娱乐、商业服务、
购物服务、交通服务等
酒店功能要素的基本点：
第一，必须以房屋建筑和设备设施为依
托，满足宾客旅居生活及社会需求。
第二，必须具有前厅、客房、餐饮、其
设施不断 变化、服 务标准化 和个性化
管理日益 科学化、 现代化 亚洲饭店
饭店的定义及分类
展开编辑本段基本概念迪拜饭店（图片：阿拉伯联合酋长国ＢＵＲＪ－ＡＬ－ＡＲＡＢ酒店）字面解释饭店(汉语读音:fan dian,英文名称:Hotel, Restaurant)，一般有两种解释:〈1〉多数汉语词典之类的语文工具书解释为规模较大,内部设施优良,能提供食宿的场所,类似的名称有宾馆,酒店等;〈2〉仅仅提供饮食的场所,类似名称有酒楼,餐馆等.本条目主要解释和阐述的是第一种含义.基本解释1. [hotel]∶设备好的大旅馆2. [restaurant]∶饭馆详细解释1. 饭铺；饭馆。
《水浒传》第四三回：“﹝李逵﹞走到巳牌时分，看看肚里又饥又渴，四下里都是山径小路，不见有一个酒店、饭店。
”《二十年目睹之怪现状》第二四回：“因为我所有的就是这一笔银子，我若不领出来，客店、饭店里欠下的钱没得还。
”艾青《街》诗：“豆腐店改为饭店、杂货铺变成旅馆。
”2. 客栈；旅馆。
《儒林外史》第十七回：“那日没有便船，只得到饭店权宿。
” 冰心《我们太太的客厅》：“行李一搁在饭店里，便到处的找你。
”今多指较大而设备好的旅馆。
巴金《中国人》：“我们中国作家代表团在巴黎新安江饭店和当地侨胞会见。
”编辑本段饭店的功能住宿功能餐饮功能商务功能家居功能度假功能会议功能编辑本段饭店的作用1. 旅游者旅游活动的基地2.创造旅游收入3.为社会创造就业机会4.促进社会消费方式和消费结构的发展和变化5.带动其他行业发展6.饭店发展水平是旅游业发展水平和社会经济与文明程度的标志编辑本段饭店与汽车旅馆酒店与汽车旅馆的主要分别，是汽车旅馆通常有独立出入口连接房间，而酒店则一般要经过大门及大堂才可进入房间，亦比较豪华舒适。
编辑本段饭店的历史沿革概述饭店的产生和发展过程源远流长，已有几千年的历史。
现代的饭店，就是从中国的驿馆、中东的商队客店、古罗马的棚舍、欧洲的路边旅馆及美国的马车客栈演变而来。
世界饭店业的发展现代的饭店是在传统的饮食和住宿产业基础上发展起来的，它的发展进程大体上可以分为四个时期：古代客栈时期（12 世纪一18 世纪）客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。
电竞酒店的发展及监管特征
电竞酒店的发展及监管特征中国旅游饭店业协会和同程旅游研究院联合发布的《2022电竞酒店市场研究报告》中显示，境内电竞酒店市场在近两年内出现了井喷式增长，电竞酒店数量从2019年8月的1200家增至2022年6月的11000家，这是为数极少“征服”疫情且逆势增长的业态，引发市场和媒体的共同瞩目。
一、相关概念(一)电子竞技电子竞技(Electronic Sports)，是电子游戏比赛达到“竞技”层面的体育项目。
电子竞技就是利用电子设备作为运动器械进行的、人与人之间的智力和体力结合的比拼。
中国电竞行业大致经历了萌芽期（1998年至2008年）、发展期（2009年至2013年）、增长期（2014年至2017年）和爆发期（2018年至今）四个阶段。
时至今日，国内热门电竞赛事超过500项，正在运营的电子竞技战队超过5000家，电竞从业者超过44万人，国内电竞用户规模也超过5亿人，中国电竞市场规模逼近2000亿，是全球最大的电竞市场。
(二)电子竞技在相关领域的认可和界定1.体育领域2003年11月，国家体育总局正式批准将电子竞技列为正式体育竞赛项目。
2021年11月，杭州亚运会组委会将电子竞技列为比赛项目且产生比赛奖牌。
而随着电子竞技文化的扩张，中国许多主要城市将自己定位为电子竞技友好型城市，希望吸引和举办与电子竞技相关的赛事和运动。
2.教育领域2016年9月教育部将电子竞技运动与管理作为全国《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录》中2016年的增补专业，并于2017年正式执行。
3.职业领域2019年4月，人社部、市场监管总局、统计局正式发布13个新职业信息，其中就包括电子竞技运营师、电子竞技员等电竞领域新职业。
当前，电子竞技员的整体从业规模超过50万人，主要分布在北京、上海、江苏、西安、广州、成都、重庆等地为从业人员高密度聚集区。
(三)电竞酒店随着境内电竞市场的快速发展，电竞与其他产业的融合催生了多品类的创新业态，其中成长最为迅猛的细分市场就是电竞酒店。
饭店业发展史
（五）季节性 酒店产品的销售受季节的影响较大，一个地区的旅游有淡旺季之分，呈周期性变 化。季节的变化直接影响着人们的旅游活动，也影响着酒店产品的销售。 （六）酒店的社会形象对酒店顾客的影响 由于酒店产品具有与其他产品不同的特性，所以酒店的顾客在选择酒店时，多以 酒店的社会形象及信誉方面进行考虑和比较，尤其是对酒店软件的选择很关注。 酒店产品的上述特点，要求员工具有较高的服务技能，热情的服务态度，去不断 提高服务质量，培养忠诚顾客。
四、酒店的服务项目和基本设施
（一）酒店的服务项目 酒店的服务项目是衡量酒店星级标准的一个重要部分。一般情况下，星级越高， 服务项目越多、越全。一般来讲，酒店服务项目有以下几个方面： 1、接待服务项目 如停车、行李运送、问询、外币兑换服务；电话、电传、电报、图文传真服务；打 字、复印、秘书、翻译服务；租车、订票、医务及各种会议接待服务；贵重物品存 放服务等。 2、客房服务项目 客房出租及房内冷热水供应，电话、电视、叫醒服务，洗衣、熨烫、客房酒水、客 房保险柜、擦鞋服务等。
饭(酒)店业发展史
孙晓莉
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（1）服务员操作层 酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员 的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技 巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。总之，服务人员要根据岗位责任制的规 定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理 论知识，向主管（领班）负责。 （2）督导层 主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查 其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管（领班）还要随时地协助本班 服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的 情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技 巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导 本班服务员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。 （3）部门经营管理层 部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责 制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和 服务标准，以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、 经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际 工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。
酒店管理专业设置背景、历史沿革等
酒店管理专业设置背景、历史沿革等
酒店管理专业是以培养具备酒店和旅游行业管理、运营、营销等方面知识和能力的人才为目标的一门学科，它是针对当前旅游业发展趋势和市场需求而设置的专业，也是服务业中最为重要的专业之一。
酒店管理专业的历史可以追溯到早期的旅游业发展阶段，随着全球经济的快速发展和人民生活水平的提高，旅游业成为了世界经济的支柱产业之一，也成为了国家重点发展的产业之一。
为了适应旅游业的发展和市场的需求，酒店管理专业应运而生。
中国的酒店管理教育起步较晚，最早是在80年代末期和90年代初期才开始出现专业设置和教育培养。
第一个正式成立的酒店管理专业是在1994年设立的南京工业大学酒店管理系，随后在全国范围内陆续成立了许多其他高校的酒店管理专业，如天津市旅游职业学院、青岛酒店管理学院、重庆市旅游职业教育中心等。
随着我国旅游业的快速发展和市场需求的逐渐增加，酒店管理专业也逐渐发展壮大，不断提高教育质量和教学水平，培养出了大量的酒店管理人才，为酒店和旅游行业的健康发展做出了很大贡献。
目前，酒店管理专业已经成为了国内高等教育服务业中最为重要的专业之一，它不仅包括了酒店经营、管理、营销等方面的知识，还涉及到电子商务、财务管理、市场营销等相关学科的知识，培养了大量的优秀酒店管理人才，为国家经济社会的发展做出了重要的贡献。
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酒店的历史沿革
一、世界酒店的发展简史
世界酒店的发展进程大体上可以分为四个时期：客栈时期、豪华酒店时期、商业酒店时期和现代酒店时期。
客栈的出现是随着商品生产和商品交换的发展而逐渐发展起来的。
可以追溯到人类原始社会末期和奴隶社会初期，是为了适应商业旅行、外交交往、宗教旅行、帝王贵族巡游等活动的要求产生的，主要满足人们的食宿等需求。
豪华酒店时期大约从19世纪中期到20世纪初期。
19世纪随着资本主义经济和旅游业的产生和发展，旅游开始成为一种经济活动，专为上层统治阶级服务的豪华酒店应运而生。
产业革命引起经济的繁荣，进入20世纪后，商业活动增加了，商业旅行也急剧增加，原有的豪华酒店因价格昂贵，小客栈因设施简陋而无法满足这种需求，于是产生了主要为商务旅游者和一般中产阶级旅游者服务的商业酒店。
二战后世界经济迅速恢复和发展，世界出现了国际性的大众化旅游，旅游需求快速膨胀。
汽车、航空和铁路等交通工具的快速发展，更加快了旅游活动的普及化和各国人民之间交往的频繁化。
二、中国现代酒店发展简史
新中国酒店业发展，无论从量得角度，还是从质的角度，其发展速度都是惊人的。
酒店业几十年的发展，大体经历了如下四个阶段：行政事业单位管理阶段，转型为企业单位经营型管理阶段，吸取国际上通行做法，推行星评制度，走标准化道路阶段，进入专业化、集团化管理的新阶段。
本文出自金天鹅宾馆管理软件，详情请登录网站。