微波辅助萃取柠檬皮中果胶动力学及热力学研究

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微波辅助萃取柠檬烯的原理

微波辅助萃取柠檬烯的原理微波辅助萃取是指在萃取过程中加入微波能量，以提高萃取效果的一种方法。

该方法主要是利用微波在物质中产生的热效应和非热效应，来促进柠檬烯的萃取。

微波辅助萃取柠檬烯的原理主要包括以下几个方面：1. 热效应：微波辐射能量主要通过吸收介质中分子的振动和旋转来转化为热能。

在微波场中，分子内部的振动、转动和摩擦将导致分子内部能量增加，进而导致介质温度升高。

在柠檬烯的萃取过程中，可以利用微波辐射产生的热效应来加快柠檬烯溶剂中的溶解度，促进柠檬烯从固体基质中溶解到溶剂中，提高柠檬烯的萃取效果。

2. 非热效应：微波辐射还会产生一些非热效应，如离子迁移、分子运动加快和可控脱溶等。

这些非热效应对柠檬烯的萃取效果也起到一定的促进作用。

例如，微波辐射可以通过产生高能电子，导致电子在分子中迁移，从而改变分子结构。

这些改变可能使柠檬烯的分子结构发生变化，从而影响其溶解度和活性。

3. 提高传质速率：微波辐射可以通过产生剧烈的介质运动和局部振动，加快相界面上的传质速率。

这一过程被称为“外化学效应”。

在柠檬烯的微波辅助萃取中，微波辐射可以增加溶剂与固相物质的接触表面积，从而提高柠檬烯的传质速率和提取效率。

4. 优化萃取工艺：微波辅助萃取柠檬烯还可以通过调整微波能量、萃取温度、溶剂种类和萃取时间等参数，优化柠檬烯的萃取工艺。

例如，合理选择微波辐射功率和时间可以提高柠檬烯的提取率，减少萃取时间和溶剂的使用量，降低生产成本。

此外，微波辅助萃取柠檬烯还具有以下优点：1. 显著缩短萃取时间：相较于传统的萃取方法，微波辅助萃取具有快速、高效的优势，可以大幅缩短柠檬烯的提取时间。

2. 提高萃取效果：微波辅助萃取能够有效提高柠檬烯的溶解度，加速柠檬烯从固相物质中释放出来，从而提高柠檬烯的提取效果。

3. 节约能源和溶剂：微波辅助萃取过程中对能源和溶剂的需求相对较低，可以有效节约生产成本和资源消耗。

综上所述，微波辅助萃取利用微波辐射的热效应和非热效应，通过加快传质速率和优化工艺参数，有效提高了柠檬烯的萃取效果。

微波法提取百香果果胶的方法研究

微波法提取百香果果胶的方法研究作者：朱帝陈采莹来源：《农村经济与科技》2020年第14期[摘要]以新鲜百香果果皮为原料，借助微波辅助酸试剂法探究了酸试剂种类、酸试剂pH、液料比、微波功率、微波提取时间对果胶得率的影响，确定微波辅助酸试剂提取百香果果皮果胶的最佳工艺条件为：pH为1.5的酒石酸溶液，料液比（ W/V）1：15，微波功率700W，微波提取时间5min。

在上述条件下，提取的果胶得率为16.28%。

[关键词]百香果;果皮;果胶提取：微波法[中图分类号] TS209[文献标识码]A1 研究背景百香果果皮干重中果胶含量一般为4%-7%，但也有些果皮中果胶含量高达14.8%。

果胶是一种多糖，存在于植物的细胞壁中，可与植物纤维联合作用结合植物组织。

在百香果生产果汁的加工过程中，果皮常常得不到利用。

而百香果果实中果皮所占的比重极高，约为果实质量的50% - 55%。

这些果皮作为主要废物被丢弃，不仅浪费，还会对环境造成巨大的负担。

如果能找到适当的处理方法，将这些果皮转化为有用的产品，将会促进资源再生。

果胶提取是一个多阶段的物理化学过程，涉及植物组织中果胶大分子的水解和提取、液体提取物的纯化以及从液体中提取果胶的分离。

这些过程主要受温度、酸碱度和时间等因素的影响。

提取组分的传统技术耗时、耗溶剂、热不安全。

近年来，随着提取要求的不断提高，萃取时间缩短，溶剂消耗减少，污染防治增加，对不耐热成分特别关注的新的萃取技术得到了应用和发展。

肖红、张燕等人在改进传统果胶提取方法时，在酸提取剂中加入了离子交换树脂，得到了满意的结果。

田亚红在从甘薯渣中提取果胶时，尝试用微生物发酵法作为提取方法。

除此之外，微波法提取果胶也得到了许多人的青睐。

陈妮娜用六偏磷酸钠鳌合剂辅助微波法提取新鲜百香果果皮的果胶。

利用微波提取植物材料中的化学成分的方法蕴含着巨大的研究潛力。

现在常用的微波系统有两种：封闭式萃取容器和聚焦微波炉。

此外，传统的果胶是用强酸从柑橘皮和苹果渣中提取的。

微波萃取技术

微波萃取技术摘要：微波萃取技术区别于传统的溶剂萃取，作为一种新型高效的萃取技术，是近年来的研究热门课题。

微波可以穿透萃取介质,直接加热物料,能缩短萃取时间和提高萃取效率。

本文对近年的微波萃取技术以及其研究做了综述,介绍了微波萃取的特点，主要影响因素及其应用.关键词：微波；微波萃取；高效Technology of Microwave Assisted ExtractionAbstract：Microwave assisted extraction has attracted growing interest as it allows rapid extractions of solutes from solid matrices in recent years, with high extraction efficiency comparable to that of the classical techniques. Microwave assisted extraction consists of heating the extraction in contact with the sample with microwaves energy。

But unlike classical heating, microwaves heat all the samples simultaneously without heating the vessel。

Therefore，the solution reaches its boiling point very rapidly, leading to very short extraction time。

This review gives a brief presentation of the theory of microwave and extraction systems. A discussion of themain parameters that influence the extraction efficiently, and its applications．Key Words: Microwave ； Microwave assisted extraction; efficiency溶剂萃取是重要的传质单元操作]1[，其基本原理是通过溶质在两种互不相溶（或部分互溶）的液相之间不同的分配性质来实现液体混合物中某一单独或多种组分的分离或提纯。

微波辅助萃取

生热能，其加热迅速、均匀。
2、选择性加热：微波加热具有选择性，可通过选择适当的溶剂来提高萃取效率，以达最佳萃取效果。
3、体积加热：微波加热是一个内部整体加热过程，他将热量直接作用于介质分子使整个物料同时被加热。
4、高效节能：由于微波独特的加热机理，除少量传输损失外，无其它损耗，故热效率高。
3、微波萃取茶叶有效成分的研究
➢ 综合考虑料液比、时间、次数对各指标的影响，以及经济效益，最终的优化组合为：料液比 1：20，时间 3min，次数 2次。微波萃取茶叶有效成分具有萃取时间短，溶剂用量少，产品提取率高的优点，为一种值得大力推广的有效方法。
4、微波萃取土壤中有机氯农药条件优化研究[7]
微波辅助萃取-MAE
➢
一 • 原理简介二 • 实验基本步骤三 • 微波辅助萃取应用实例四 • 结论与展望五 • 参考文献
一、原理简介
微波：
是指波长在1mm至1m之间、频率在300MHz至300000MHz之间的电磁波, 它介于红外线和无线电波之间。
一、原理简介
原理：
➢ 根据不同物质吸收微波能力的差异使
➢ 样品前处理步骤： ➢ 土样制备：（干燥） ➢ 微波萃取：
称取 5 g土样置于微波仪专用的制样杯内，根据萃取物情况加入 30 mL的萃取溶剂正己烷：丙酮(1：1)。按微波制样要求，把装有样品的制样杯放到密封罐中，然后把密封罐放到微波仪中，设置 5min内萃取温度达到 110℃，萃取时间 10 min，萃取结束，把制样罐冷却至室温。 ➢ 净化和浓缩
4.溶剂PH
➢溶液的PH 值也会对微波萃取的效率产生一定的影响，针对不同的萃取样品，溶液有一个最佳的用于萃取的酸碱度。

离子液体在提取天然产物活性物质中的应用

离子液体在提取天然产物活性物质中的应用冯靖;彭效明;李翠清;王腾;居瑞军;汤晨洋;邱晓【摘要】从离子液体的特性:密度、熔点、粘度和酸性;离子液体的分类:按阳离子的结构可以分为四大类、按阴离子的结构分为两大类;离子液体的提取方法:液-液萃取、超高压辅助提取、双水相萃取、微波辅助萃取和超声强化萃取,以及在提取天然产物中活性物质:黄酮类化合物、生物碱、蒽醌类、木脂素、挥发油、皂苷类等的应用这四方面入手来阐述离子液体在提取天然产物中活性物质中的应用.【期刊名称】《应用化工》【年(卷),期】2019(048)004【总页数】5页(P945-949)【关键词】离子液体;特性;结构;天然产物;活性物质【作者】冯靖;彭效明;李翠清;王腾;居瑞军;汤晨洋;邱晓【作者单位】北京石油化工学院燃料清洁化及高效催化减排技术北京市重点实验室化学化工国家级示范中心,北京 102617;北京石油化工学院燃料清洁化及高效催化减排技术北京市重点实验室化学化工国家级示范中心,北京 102617;北京石油化工学院燃料清洁化及高效催化减排技术北京市重点实验室化学化工国家级示范中心,北京 102617;北京石油化工学院燃料清洁化及高效催化减排技术北京市重点实验室化学化工国家级示范中心,北京 102617;北京石油化工学院燃料清洁化及高效催化减排技术北京市重点实验室化学化工国家级示范中心,北京 102617;北京石油化工学院燃料清洁化及高效催化减排技术北京市重点实验室化学化工国家级示范中心,北京 102617;北京石油化工学院燃料清洁化及高效催化减排技术北京市重点实验室化学化工国家级示范中心,北京 102617【正文语种】中文【中图分类】TQ460.1离子液体是一种高效率、无污染的萃取溶剂。

离子液体是由结构不同的阴阳离子组成，根据离子液体的阴离子和阳离子的结构，可以将离子液体按照阳离子和阴离子来分类。

当我们在使用传统有机溶剂提取法提取天然产物中的活性物质时，总会遇到提取效率低、消耗能源大、操作毒性大的缺点，离子液体相比较传统的有机溶剂，具有无污染、节约能源、稳定性好、不易挥发等优点。

微波辅助提取南瓜皮中果胶的研究

波辐射功率、液料比、醇浓度及提取液ｐ值对乙Ｈ
果胶产率的影响。
２结果及讨论
２１不同萃取剂对果胶提取率的影响．选用ｐ２０相同浓度的盐酸、酸、酸、Ｈ．，硫硝亚
１实验部分
１１主要仪器及试剂．
限公司）Ｈ；ＳＢ循环水式多用真空泵（苏金坛市江
华欧实验仪器厂）２－Ｂ；Ｋ２Ｓ电热真空干燥箱（海上和呈仪器制造有限公司）。
盐酸，硫酸，亚硫酸，酸，酸，硝草乙醇，活性炭，甲醇，乙酸乙酯，酮，皆为分析纯。丙
等金属中毒的良好解毒剂和预防剂，胶及果胶果
的铝盐可抑制肠道对胆固醇和三酸甘油酯的吸
称取一定量的南瓜皮，清水洗净后放人烧用
杯中，加入蒸馏水，热至９￣保持１ｉ，加０Ｃ后０ｍｎ使
酶失去活力。水冲洗后把南瓜皮切成３～５ｍ的ｍ颗粒，热水漂洗３～５次，以钝化果胶酶的活性，并除去原料中的苦涩物质、素以及残余的糖酸等色
杂质。对预处理后的原料按照一定料液比（料物
作者简介：贤田（９０），，徽和县人，士，程师，究方向：色化工。岳１８－男安硕工研绿
・
６・
云南化工
２１００牟第４期

柠檬精油提取工艺优化及抗氧化性测定

柠檬精油提取工艺优化及抗氧化性测定沈达英【摘要】柠檬精油的提取工艺需要进一步的进行优化,针对其优化问题以及精油的抗氧化性进行了研讨.采用超声波萃取法和微波辅助法提取柠檬精油挥发性成分,其结果存在一定的差异.经研究得出:超声波萃取法和微波辅助法提取柠檬精油的挥发性成分各为41种和29种,占其精油量总的99.99%和99.91%.浓度处于1~1.8mg/mL的柠檬精油,清除比例呈不断上升的趋势,当其浓度达1.8mg/mL时,清除比例能够到91.29%.其清除OH能力比VC更强.不同提取实验所提取出的柠檬精油的挥发性成分均以萜烯类、醇类、醛类和酯类为主,但是其含量却存在显著差异.超声法提取出的柠檬精油中的特有成分为8种,微波法未检测出特有成分;所以,通过超声法提取出的柠檬精油的质量较好.采用超声法提取柠檬精油,并对其工艺进行优化,以及进行抗氧化的测定.【期刊名称】《化工设计通讯》【年(卷),期】2018(044)009【总页数】2页(P99-100)【关键词】柠檬精油;提取工艺;抗氧化性;超声波萃取法;微波辅助法【作者】沈达英【作者单位】江苏省宿迁经贸高等职业技术学校,江苏宿迁 223600【正文语种】中文【中图分类】TQ914.1柠檬，曾用名益母果、柠果等，是一种芸香料植物。

其含有丰富的柠檬酸、柠檬精油、VC、VA以及多种微量元素，有着较高的药用价值。

其花、果、枝、叶均含有特殊芳香油，即柠檬精油。

柠檬精油是食品、日用品香精香料等生产所需的优质原料，能够调节神经元伤害和疼痛反应等。

目前，精油能被提取和分离出来的方法较多，比如有吸收法、酶提取法、微波萃取法、超声波提取法等。

但是柠檬精油目前的加工技术仍旧存在许多问题。

本文采用超声波辅助法和微波辅助法将柠檬精油从新鲜柠檬中提取出来，并对其提取工艺进行优化，为使柠檬的进一步开发利用有据可循。

1 实验物品1.1 实验物品与试剂新鲜柠檬：购于当地超市；石油醚，乙醚，正己烷，蒸馏水：实验室自制。

微波辅助提取食品有效成分研究进展

２２取色素．提
Ｋｖｃ ¨研究微波提取奶酪等食品中氨基酸萃ｏａｓ取效率及可重现性，与传统萃取方法相比，波提取微法提取率提高１％，时间减少６％，０而６因此是一种有效提取氨基酸技术。杨铭铎等眩以香菇为原料，对微波法提取香菇中含氮物工艺进行研究，通过正交试
技术和新型萃取技术发展，波辅助提取在食品分析微和食品加工中已不断推广使用，且这方面研究仍在进
一
步深入。
１微波辅助提取机理研究最早Ｐ等引提出微波辅助提取天然产品成分ａ机制假设，认为微波射线到达植物物料内部维管束和腺细胞内，细胞内温度突然升高产生内部压力超过细胞壁膨胀能力，而导致细胞破裂，胞内物质自由从细流出，传递至溶剂周围被溶解。也有研究者将微波在相同宏观温度下可高效快速提取原因归结为微波非热效应，出 “ 点说”或认为微波产生电磁场提高溶提热
等采用微波提取法对葫芦巴茎叶挥发油提取进行单因素和正交试验研究，乙醚为溶剂，以得到提取挥发油最佳工艺条件：微波功率为低火、提取时间３、０Ｓ
料液比１：ｇｍ、取前浸泡时间２ｉ，此４（／Ｌ）提０ｍｎ在条件下，挥发油得率为３７％；各因素对挥发油得率．４３影响主次顺序为料液比＞浸泡时间＞微波功率＞微波时间。邹小兵等采用微波水蒸气蒸馏法提取八角茴香挥发油，与水蒸气蒸馏法进行比较，并结果表明，微波水蒸气蒸馏法提取率与水蒸气蒸馏法相等，但提取时间为水蒸气蒸馏法一半。分析比较挥发油化学成分发现，微波水蒸气蒸馏法所得挥发油主要成分反式茴香脑含量为水蒸气蒸馏法１倍。．５

微波法从橘子皮中提取果胶的工艺研究

ｔｅｗｅｇｔｏｒｎｅｐｅｌｏ５：ｏｔｉｈｆｏａｇｅｆ１１；ｐＨａｕｆｅｔａｔｎｏｈｖｌｅｏｘｒｃｉｆ２．ｔｅｃｎｅｔａｉｎｏｔａｏ０％．Ｔｅｏｐｕａｉｏ０，ｏｃｎｔｏｆｅｎｌ６ｈｒｈｈｕｔｔｒｔｏ
中国是柑桔的主要产地，培面积居世界第一，栽
产量居世界第三位，桔皮中果胶含量可达１％～柑０
Ｓｓｎｕａａ等采用离子交换树脂的方法，处理过的将柑桔皮脱水后粉碎，与离子交换树脂和水在ｐ再Ｈ值
３％。利用我国丰富的柑橘资源，０从橘子皮中提取果
１２～．制成浓浆液并在搅拌下加热２ｈ过滤，．１５，分离出不溶性的离子交换剂和废渣，即得到含有果胶的滤液；田辉等采用草酸铵提取果胶，果皮洗净，将再用０２％草酸铵溶液在９ ℃ 下处理２，滤得．５０４ｈ过果胶提取液。此法可使不溶性果胶酸钙变成可溶性
条件下，果胶产率达２．８０８％。关键词微波法果胶提取橘皮
ＥｘｒｃｉｎｏｃｉｔｉｒｗａｅｆｏｒｎｇｅｔａｔｏｆＰｅｔｎｗｉｈＭｃｏｖｒｍＯａｅＰｅｌ
ＤｏｇＹｕｘｎＣｅｈａｇｎｅｉｇｈｎＳｕｎＨｕｎｏｉａｇＧｕｌｎ
果胶。实验中系统探讨了微波辐射时间、波辐射功率、取液ｐ值、料比及乙醇浓度对果胶产率的影响，而确微提Ｈ液继

微波辅助萃取应用研究进展

微波辅助萃取应用研究进展微波辅助萃取技术是一种新型的萃取方法，其在多个领域如食品、制药、化工等都有着广泛的应用。

微波辅助萃取技术利用微波能快速、高效地提取和分离样品中的目标成分，为传统萃取技术带来了重大的改进和优化。

本文将详细介绍微波辅助萃取技术的原理、应用领域、研究现状和存在的问题，并展望未来的研究方向。

微波辅助萃取技术是利用微波能驱动萃取过程，从而实现对目标成分的快速、高效提取和分离。

微波能是一种高频电磁波，可以渗透到样品的内部，并引起分子的剧烈振动和摩擦，从而加热样品并促进目标成分的扩散和溶解。

与传统萃取技术相比，微波辅助萃取技术具有更高的提取效率和更短的提取时间，同时还能降低萃取温度，减少对萃取成分的破坏。

微波辅助萃取技术在食品领域中有着广泛的应用，如天然产物的提取、食品添加剂的制备等。

利用微波能快速提取食品中的营养成分和风味物质，可以提高食品加工效率和产品质量。

在制药领域，微波辅助萃取技术可用于中药材的有效成分提取、药物合成中的反应加速等。

微波能可以穿透药材组织，提高萃取效率和纯度，为制药工业带来新的发展机遇。

在化工领域，微波辅助萃取技术可用于废水处理、化学反应加速、有机物分离等。

利用微波能加热速度快、均匀性好的特点，可以缩短化工过程的时间和能耗，提高生产效率和产品质量。

当前，微波辅助萃取技术已经得到了广泛的应用和研究，但在实际应用中仍存在一些问题和挑战。

微波辅助萃取过程中的能耗较高，需要进一步优化设备和技术参数，提高能源利用效率。

微波辅助萃取的设备一次性投资较大，限制了其在中小企业中的应用。

针对不同样品和目标成分，需要研究合适的微波辅助萃取条件和工艺，以提高萃取效率和纯度。

为了进一步推广微波辅助萃取技术的应用和发展，未来的研究可以从以下几个方面展开：研究新型的微波辅助萃取设备和技术，降低能耗和成本，提高能源利用效率，同时探究更环保的萃取介质，减少对环境的影响。

针对当前微波辅助萃取设备存在的一些问题，研究设备的优化方案和改进措施，提高设备的可靠性和使用寿命，同时降低设备的一次性投资成本。

果胶提取的综述

果胶提取的现状及发展前景研究进展摘要：果胶用途很广，特别是在食品工业方面，除用作果酱、果冻等的增稠剂外，还是冰淇淋等的优良稳定剂，此外在制药、纺织等工业中也广泛应用。

低甲氧基果胶除有果胶的种种用途外，还可以制成低糖、低热值的疗效果酱类食品，它的生产在食品工业上已日益受到重视。

近年来，果胶在食品、化工、医药等领域内被广泛应用。

目前我国果胶生产现状为：生产企业为数不多，生产规模小，生产技术工艺相对落后，优质产品少，生产技术工艺中仍有部分问题尚未解决。

根据国内外目前果胶的生产加工趋势，研究重点拟应放在盐析法、离子交换法、超滤浓缩、微生物法上，尽快研究开发出合理的生产工艺，充分利用我国丰富的果胶资源，实现其合理开发利用，必将产生积极的经济效益。

关键词：果胶；提取；发展前景；柑桔；资源1果胶来源及含量果胶分果胶液、果胶粉及低甲氧基果胶粉三种。

果胶液为白色均匀浓稠液，不带果皮和果肉碎屑，含固体7～9％，果胶粉为淡黄色或浅灰色白色，溶于水，味微酸无异味，含水7～10％，胶凝力达100～150级（150级果胶意指1克果胶粉溶于水中，在pH3～3．4之间能使加入的150克砂糖完全凝固成果冻）。

低甲氧基果胶粉为白色，溶于水，甲氧基含量为2．5～4．5％。

果胶是一种高分子聚合物 , 存在于植物组织内 , 一般以原果胶、果胶酯酸和果胶酸 3种形式存在于各种植物的果实、果皮以及根、茎、叶等组织之中. 柑桔皮中的果胶含量丰富 , 约占干质的 20%一 30%. 目前国内果胶以柑桔皮为主要原料，国外也主要以柑桔皮为原料，同时也有以柠檬皮渣、苹果皮渣等果实皮渣为原料生产果胶。

我国果胶资源丰富，柑桔皮、甜菜压粕、苹果皮渣、柠檬皮渣、向日葵盘等均含有大量果胶，已成为具有工业化生产价值的主要原料2 果胶的用途果胶是白色或淡黄色的非晶形粉末 ,无味易溶于水 ,微酸性 ,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用 ,在食品工业中可作为果浆、果冻、糖果、婴儿食品、冰淇淋和果汁的稳定剂及蛋黄乳化剂和增稠剂 ,如在柑桔饮料中添加低甲氧基果胶和钙 ,可以使饮料保持长期稳定的混浊 ;在固形物含量低的凝胶食品中加入果胶后可提高凝胶强度 ;在医药工业中 ,果胶是铅、汞和钴等金属中毒的良好解毒剂和预防剂等并可作为轻泻剂 ,代血浆、止血剂原料 ,并具有辅助治疗糖尿病 ,降低血糖胆固醇 ,及延长抗菌素的作用等生理功能 ;在纺织工业中可代替淀粉作润滑剂 ,而不需要其它辅助剂在电子工业中可作清洗剂 ;在石油钻探中可作油水乳化剂等。

橘皮中果胶的超声辅助溶剂法提取工艺

处理等．
有关果胶的提取方法，已有许多文献报导＿Ｊ主要有酸提取法（ｌ，传统的溶剂浸提法、微波协同法等）和离子交换法等，传统的溶剂浸提法优点是工艺较为成熟，设备简单，缺点主要是浸提时间长，提取率低且纯度不高；微波协同法通过能量的传递从而达到提取的目的，也是一种提取的新方法，但是微波的使用容易导致果胶结构的破坏及品质的降低；离子交换法可以达到较高的品质，但它需要选择合适的离子交换剂，以及离子交换剂的再生方面也是一个难点；声辅助溶剂提取法在分离提取领域近年来有了较快的发超展，它以高效省时等优点赢得了人们的重视，但它在果胶提取方面的研究目前还未见报道．由于该法产生的强大能量能使细胞壁破碎肢解，从而释放出细胞壁成分或以内的次级代谢物，Ｊ而果胶是细胞壁胞间层的主要组成成分之一，因此用超声辅助溶剂法来提取果胶从理论上是可行的，它将从节省提取时间及提
Ｊ１２ｏｕ．０７
文章编号：０７— ９５２０）４— １１４１０２８（０７００１ —０
橘皮中果胶的超声辅助溶剂法提取工艺
金春英黄庆添林金清徐旭波李海滨，，，，
（．１华侨大学材料学院，建泉州福摘３２２；．６０１２南安市环保局，福建南安３２Ｏ）６３Ｏ
表１因素水平表
２实验结果
２１正交实验结果．
Ｉ（）１正交实验结果如表２一所示．差分析如表４所示．６＿３方
表２
，Ｔ．口 ’ ｔ

（）实验方案及结果

水果加工副产物利用与开发考核试卷

20.以下哪些因素会影响水果副产物提取生物活性物质的效率？（）
A.提取温度
B.提取时间
C.溶剂种类
D.物料粒度
（注：请在此处继续添加试卷的其他部分，如判断题、计算题等。）
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.水果加工过程中产生的橙皮主要用途是提取______。
1.水果加工副产物可以用于以下哪些方面的开发？（）
A.食品添加剂
B.化妆品原料
C.动物饲料
D.建筑材料
2.以下哪些方法可以用于提取水果副产物中的天然色素？（）
A.溶剂萃取法
B.超临界流体萃取
C.紫外线照射
D.离子交换色谱
3.水果副产物中含有的生物活性物质主要包括哪些？（）
A.抗氧化物质
B.膳食纤维
C.多糖
A.橙皮
B.苹果渣
C.葡萄皮
D.香蕉皮
2.下列哪种水果副产物富含果胶？（）
A.柑橘皮
B.草莓梗
C.梨核
D.西瓜皮
3.水果加工副产物中，下列哪个部分通常用于制作果醋？（）
A.菠萝肉
B.桃子皮
C.番茄籽
D.香橙皮
4.以下哪种水果副产物不适合作为动物饲料？（）
A.苹果渣
B.梨梗
C.葡萄籽
D.桃核
5.下列哪种方法不适用于提取水果副产物中的精油？（）
C.焙烤
D.消化
17.以下哪些水果副产物在化妆品工业中具有应用价值？（）
A.桃子皮
B.柚子皮
C.芒果核
D.香橙皮
18.以下哪些水果副产物可用于治疗或预防某些疾病？（）
A.苹果皮
B.葡萄梗
C.桃肉

超声波辅助提取柚子皮中的果胶物质

超声波辅助提取柚子皮中的果胶物质作者：侯兰芳杨迪来源：《中国科技纵横》2016年第03期【摘要】试验研究的是超声波辅助提取柚子皮中的果胶，通过单因素试验和正交试验，对超声波提取柚子皮中果胶的工艺进行初步探讨。

结果表明：果胶提取最佳工艺条件是：料液比为1：20，超声温度为60℃，超声时间为40min，超声功率为200W。

其中控制相同的酸度，（加入质量分数30%的盐酸），用水做溶剂，此条件下果胶的提取率为12.644%。

【关键词】超声波柚子皮果胶正交试验提取柚子，植物学上属于芸香科，原产于我国福建、江西、湖南、广东、广西等南方地区。

柚子皮渣资源丰富，但是并没有得到很好地利用，这样既造成资源的浪费又污染环境。

柚子皮渣中富含果胶、色素等物质[1]，对柚子皮进行综合利用，可有效提高其经济价值，对于摆脱我国农业低效益、低产值状况是一种有效的途径[2]。

1 材料及仪器1.1实验仪器KQ5200DB型超声波清洗器；DGX—9073B—1电热鼓风干燥箱；FA2204B电子天平；F80型高速粉碎机1.2实验试剂乙醇；盐酸。

2 试验方法和结果分析2.1试验工艺流程新鲜柚子皮→沸水漂烫→60℃烘干→粉碎机粉碎→柚子皮颗粒→加酸加水→超声萃取→过滤→乙醇沉析→醇洗→干燥→果胶成品[3]2.2测定方法重量法：果胶提取率（%）=提取所得果胶的质量（g）∕原材料质量（g）[4；5]。

2.3果胶提取单因素实验及结果分析分别研究了乙醇浓度、超声温度、超声功率、料液比对柚子皮中果胶提取率的影响。

结果表明，60%的乙醇提取得率最高，但与蒸馏水相近，因此直接选用经济环保的水提法。

提取果胶得率最高的超声温度为50℃，功率为200W，最佳时间为40min，最佳料液比为1：25。

2.4 果胶提取正交试验及结果分析在单因素的基础上，以料液比、超声温度、超声功率、超声时间为因素，采用L9（34）做正交试验，试验因素水平设计见表1，以果胶提取率做指标。

柠檬渣综合利用研究进展

柠檬渣综合利用研究进展陈晓梅;曾晓房;韩珍;冯卫华;陈海光;白卫东【摘要】我国有丰富的柠檬资源,柠檬综合开发利用价值极高.目前我国柠檬除鲜销外,还有柠檬油、柠檬汁、柠檬干片等加工产品,柠檬在加工后产生大量的果皮渣,提高柠檬渣的利用效率,对于减少环境污染和提高柠檬综合利用率均有重要的意义.综述了利用柠檬渣提取果胶、柠檬苦素、黄酮类化合物、膳食纤维以及制备生物吸附剂的相关研究及进展,并对柠檬渣的综合利用前景进行了展望.【期刊名称】《食品工程》【年(卷),期】2018(000)002【总页数】4页(P1-4)【关键词】柠檬;柠檬渣;综合利用【作者】陈晓梅;曾晓房;韩珍;冯卫华;陈海光;白卫东【作者单位】广东中兴绿丰发展有限公司,广东河源517000;仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225;广东中兴绿丰发展有限公司,广东河源517000;仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225;广东中兴绿丰发展有限公司,广东河源517000;广东中兴绿丰发展有限公司,广东河源517000;仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225;广东中兴绿丰发展有限公司,广东河源517000;仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225;广东中兴绿丰发展有限公司,广东河源517000;仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225【正文语种】中文【中图分类】TS255.44柠檬（Citruslimon）为芸香科柑橘属常绿小乔木，别名柠果、益母、洋柠檬。

在世界柑橘属果树的栽培数量中，柠檬占第3位，仅次于桔子和柑。

柠檬起源于东南亚，现产于意大利、西班牙、希腊和美国这4个国家。

柠檬喜温暖、怕热、不耐寒等特性决定了柠檬主要是在冬暖夏凉的亚热带地区栽培。

在我国的四川、重庆、广西、云南等地均有栽培，而以四川省安岳县种植量最大。

柠檬富含V A、V B、V C、VP、柠檬酸、核黄素、尼克酸、氨基酸以及Ca、K、Fe、Zn、P等多种微量元素，是一种营养和药用价值都极高的水果，具有滋润养颜、稳定情绪、止咳化痰、清热解暑、预防高血压、降低胆固醇、防止结石和心血管硬化等功效。