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2023食品科学与工程专业大学排行榜出炉

2023食品科学与工程专业大学排行榜出炉
食品科学与工程专业就业前景怎么样
食品科学与工程专业的就业范围非常广，大学毕业生可在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也可在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

食品科学与工程专业的大学生，若是进工厂下车间做一线工人以及技术工人，工资在3500左右，工作表现好一些，可以在3-5年左右升到车间主任，工资达
到6000左右，而且工厂会负责食宿。

大企业会有三险一金或者五险一金。

但是工作很累。

若是进工厂和企业，做化验员或者品控员，工资在4500--5000左右，但是需要有检验工的证，若是走行政路线，则工资在3500左右，但是工作很轻松。

适合女生。

食品科学与工程专业课程
食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。

专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

食品科学与工程专业简介
食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。

未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。

食品科学与工程专业课程有机化学、生物化学、分析化学、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。

中国农业大学重点学科和重点专业有哪些？

中国农业大学重点学科和重点专业有哪些？
1、中国农业大学重点学科名单
世界一流学科建设学科：生物学、农业工程、食品科学与工程、作物学、农业资源与环境、植物保护、畜牧学、兽医学、草学
硕博学位授予
注：“*”表示在博士学位授权一级学科范围内自主设置学科（共20个）
学科评估
截至2012年5月，学校有农业科学、植物学与动物学、环境/生态学、生物学与生物化学、化学、微生物学、工程学、分子生物学与遗传学和临床医学等9个学科进入ESI全球前1%。

全国第四轮学科评估结果（2017年）
2、中国农业大学重点专业名单
国家级特色专业（14个）：动物科学、电子信息工程、车辆工程、电气工程及自动化、农村区域发展、农林经济管理、食品质量与安全、农业建筑环境与能源工程、环境科学类、化学、动物医学、农业机械化及其自动化
国家级教学团队（4个）：动物科学专业遗传学系列课程教学团队（吴常信）、机械设计制造系列专业基础课程教学团队（李伟）、昆虫学系列课程教学团队（彩万志）、作物遗传育种学教学团队（刘庆昌）
北京市级教学团队（4个）：生物化学教学团队（刘国琴）、土壤和土地资源利用教学团队（李保国）、农科基础化学系列课程教学团队（周志强）、生态学系列课程教学团队（孙振钧）。

食品科学与工程专业解析

食品科学与工程专业解析食品科学与工程专业解析食物是每个生命不可或缺的必需品，当前人们对绿色、营养、健康食品的认知，舌尖上的美食已经成了大众关注的一门学问。

如今大学里开设与食品有关的专业还不少，以下是店铺搜索整理的关于食品科学与工程专业解析，供参考借鉴，希望对大家有所帮助!想了解更多相关信息请持续关注我们店铺!一、专业解析什么是食品科学与工程?之所以将食品科学与工程称为“舌尖上”的学问，因为这个专业的研究对象就是食品原料和食品。

江南大学金征宇教授说，该专业以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。

食品科学与工程专业注重科学基础与工程实践教学，培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。

浙江大学生物系统工程与食品科学学院罗自生教授说，学习食品专业，就是为了研发和生产更营养、更健康、更安全的食品，保障消费者的安全。

开设哪些课程?开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。

以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。

专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。

华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。

食品科学与工程考研学校排名

食品科学与工程考研学校排名食品科学与工程作为一门综合性学科，涵盖了食品生产、食品加工、食品质量与安全等方面的知识，是近年来备受关注的研究领域之一。

随着人们对食品安全与品质的需求不断提高，对食品科学与工程的研究也日益深入。

因此，选择一个合适的学校来深造食品科学与工程，对于今后的学术研究和职业发展至关重要。

下面我们将介绍一些目前国内的食品科学与工程考研学校排名，以供有意向的同学参考。

在国内，食品科学与工程专业教育的发展相对较早，目前有多所高校开设了相关专业并取得了不错的成绩。

以下我们将根据学术声誉、教育质量和科学研究方面的综合评价，对一些常见的食品科学与工程考研学校进行排名。

1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院中国农业大学食品科学与营养工程学院是国内食品科学与工程领域最具权威性的学院之一。

学院设有多个硕士和博士专业方向，包括食品工程与机械化、食品化学与分析、食品生物技术与工程等。

学院教师力量雄厚，研究实力强大，多次在国内外重要期刊上发表高水平论文。

此外，学院还积极开展科研合作与交流，为学生提供了广阔的发展平台。

2. 中国农业大学食品科学与技术学院中国农业大学食品科学与技术学院是我国食品科学与工程领域最早建立的高等学府之一。

学院注重培养学生的实践能力和创新意识，拥有一流的实验室设备和教学资源。

学院设有多个硕士和博士专业方向，提供了多样化的研究领域供学生选择。

3. 南京农业大学食品科学与技术学院南京农业大学食品科学与技术学院是一所教学与科研实力较强的学院。

学院拥有一支高水平的教师队伍，并与国内外多所高校和科研机构建立了广泛的合作关系。

学院设有多个硕士专业方向，包括食品科学与工程、食品质量与安全等，为学生提供了全方位的培养和学习机会。

4. 中国农业大学食品科学与技术学院中国农业大学食品科学与技术学院是一所具有较高声誉的学府。

学院致力于提供优质的食品科学与工程教育，拥有专业化的师资队伍和现代化的实验设备。

食品科学与工程考研学校排名

食品科学与工程考研学校排名食品科学与工程专业是目前国内高校中较为热门和广泛开设的专业之一。

随着人们对食品安全和营养健康的关注度日益增加，食品科学与工程专业的需求不断增加。

因此，考研食品科学与工程专业的竞争也越来越激烈。

下面将对目前的食品科学与工程考研学校排名进行整理和总结。

首先，北京大学在食品科学与工程专业的研究和教学方面有着较高的声誉和实力，是我国顶尖的高校之一。

该校食品科学与工程专业拥有一支强大的师资队伍和先进的实验设备。

同时，该校的科研成果在国际上也具有一定的影响力。

其次，中国农业大学的食品科学与工程专业也是国内极具实力的专业之一。

该校的食品科学与工程专业在教学质量、科研水平、师资力量等方面都取得了显著的成绩。

学校也积极推进食品科学与工程领域的创新研究，为培养高水平的食品科学与工程人才做出了重要贡献。

此外，中国农业科学院、浙江大学、南京农业大学等高校的食品科学与工程专业也在国内处于相对领先的地位。

这些学校在师资力量、科研实力、教育资源等方面都具备优势，培养了一大批在食品科学与工程领域具有国际视野和创新精神的研究人才。

另外，吉林大学、上海交通大学、四川农业大学等高校的食品科学与工程专业也备受考生关注。

这些高校在食品科学与工程领域的教学和研究都有着不俗的实力和声誉。

综上所述，当前国内的食品科学与工程考研学校排名可以参考北京大学、中国农业大学、中国农业科学院、浙江大学、南京农业大学、吉林大学、上海交通大学、四川农业大学等高校。

当然，考生在选择考研学校时还应结合自身的实际情况，综合考虑学校的学科门类、专业方向、师资力量等因素，做出最适合自己发展的选择。

希望本文对考生了解食品科学与工程考研学校排名提供了一定的参考价值。

食品专业大学排名

食品专业大学排名食品专业的大学在近年来受到越来越多学子的青睐，其排名也成为许多考生和家长关注的焦点。

本文将介绍一些目前被广泛认可为中国食品专业领域的顶尖大学，并进行简要分析。

首先，浙江大学食品科学与营养工程学院是中国食品专业领域的翘楚之一。

其设立于20世纪90年代，是我国最早的食品专业学科之一。

多年来，该学院凭借其出色的师资力量和研究实力，在食品科学、食品工程等领域取得了许多重要成果，并对我国食品行业的发展做出了积极贡献。

另外，中国农业大学食品科学与营养工程学院也是中国食品专业大学排名中的佼佼者。

该学院成立于20世纪50年代，是我国最早的农业食品科学高等学府之一。

学院致力于培养高素质食品科学与工程人才，为我国食品行业的发展做出了重要贡献。

此外，中国农业科学院食品科学研究所也是中国食品专业领域的重要学府之一。

该研究所成立于20世纪70年代，是我国高等农业院校中第一个全日制食品科学硕士与博士研究生点。

该研究所拥有一流的科研团队和研究设备，为我国食品科学研究提供了有力支持。

此外，上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程学院也是中国食品专业大学排名中的佼佼者之一。

该学院设立于21世纪初期，以培养食品科学与工程领域高素质人才为目标。

学院拥有先进的实验室和设备，为学生提供实践和研究的机会。

综上所述，以上仅是中国食品专业大学排名中的几所重要学府，它们在师资力量、科研实力、教学质量和学科建设等方面都取得了卓越成就。

当然，选择适合自己的大学还需综合考虑个人的兴趣、发展方向和学习能力。

希望本文对广大考生和家长在选择食品专业大学时提供一些参考。

(NEW)中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]历年考研真题汇编(含部分答案)

目　录2011年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题2012年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2013年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题2014年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题及详解2015年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2016年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2018年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2019年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2011年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题一、名词解释（每题3分）1面筋2小麦的一次加工性3果蔬糖渍的速煮法4非酶褐变5升华干燥6食品化学保藏7系水力8水分活度9配方乳粉10老化二、简答题（每题8分）1小麦粉面团调制过程的面粉扩展的含义是什么？此过程主要发生了怎样的变化。

2烫漂操作是如何进行的，目的何在？3速冻优势。

4乳的分散体系。

5如何防止存贮中肉色变暗？三、论述题（每题16分）1面包发酵过程中造成面团中的相关物质变化的生物学及化学方面的变化有哪些？2腌渍抑制有害微生物活动的原理及腌渍品香味和滋味形成的原理。

3分析决定罐头食品热杀菌条件的主要因素。

4分析酸奶生产中发生的质量缺陷及产生的原因和解决办法。

5肠类生产的工艺及操作要点。

食品科学与工程专业评估排名

食品科学与工程专业评估排名全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：食品科学与工程专业评估排名是指对全球范围内的食品科学与工程专业进行综合评估，根据各方面的综合实力对不同学校和研究机构进行排名，并提供给学生、家长、教育机构和用人单位作为选择参考依据。

食品科学与工程专业是一个涉及食品生产、加工、贮藏、销售等多个领域的专业领域，具有重要的社会意义和经济价值。

本文将介绍几个国际知名的食品科学与工程专业排名机构，以及他们的评估指标和排名结果。

QS世界大学排名是世界上最知名的高等教育排名机构之一，每年发布全球各个领域的大学排名。

食品科学与工程专业是其中一个考察对象，通常评估的指标包括师资力量、科研水平、学生满意度、国际化程度等方面。

根据最新的排名结果，美国麻省理工学院、加拿大多伦多大学、英国牛津大学等学府在食品科学与工程专业表现突出，位居前列。

泰晤士高等教育也是一家享有盛誉的高等教育排名机构，其世界大学综合排名和学科排名都备受重视。

在食品科学与工程专业方面，泰晤士高等教育通常侧重于研究水平和国际声誉等指标。

据最新排名数据显示，荷兰瓦赫宁根大学、美国康奈尔大学、韩国首尔国立大学等在食品科学与工程领域颇具实力，获得高位排名。

除了以上两家机构，中国的上海交通大学、南方科技大学等也都有自己的食品科学与工程专业排名。

上海交通大学在食品科学与工程领域的科研实力和教学质量备受认可，连续多年跻身国内排名前列。

南方科技大学则以其国际化的教学团队和创新研究成果而备受关注，在国际排名中也有不俗表现。

食品科学与工程专业的评估排名对学生选择专业、学校和科研机构具有指导作用。

希望本文所介绍的国际知名排名机构和他们的排名结果能为广大相关人员提供参考，帮助他们更好地了解各个学府在食品科学与工程领域的实力和特色。

也希望各个教育机构和研究机构能够不断提升自身的实力和水平，为食品科学与工程领域的发展做出更大的贡献。

【此为富文本模板，此处仅作参考内容】。

食品科学与工程考研学校排名

食品科学与工程考研学校排名食品科学与工程专业是食品领域的重要学科之一，随着社会对食品安全和质量的重视程度不断提升，该专业的研究和就业前景也日益广阔。

对于希望进入食品科学与工程领域深造的学生来说，选择一所优秀的研究学校是非常重要的。

本文将针对食品科学与工程考研学校进行排名和介绍，希望有助于考生们的选择。

首先，我们介绍一下华东理工大学。

华东理工大学是一所位于上海市的综合性院校，其食品科学与工程专业一直以来都享有很高的声誉。

该校有着强大的教学和研究团队，拥有一流的实验室设备和技术支持，为学生提供良好的学习环境。

华东理工大学的食品科学与工程专业教学内容丰富，涵盖了食品工艺学、食品化学、食品微生物学、食品营养学等多个方面的知识，培养了很多优秀的食品科学和工程人才。

另外，中国农业大学也是一所在食品科学与工程领域声誉卓越的学校。

该校的食品科学与工程专业设有本科、硕士和博士研究生三个层次，培养了大批的专业人才。

中国农业大学食品科学与工程专业的教学和研究水平一直处于国内领先地位，学校拥有完备的实验设施和实验室，提供给学生们充足的实践操作机会。

学校的师资力量强大，有着一批在食品科学与工程领域有较高影响力的教授和学者，为学生提供了优秀的学术氛围。

另外，江南大学也是在食品科学与工程领域有口皆碑的学校之一。

江南大学位于江苏省无锡市，是一所以工学为主的综合性大学。

食品科学与工程专业是江南大学的特色专业之一，学校在食品工程技术、食品微生物、食品营养与安全等方面具有强大的研究实力。

学校的师资力量强大，拥有一批在食品科学与工程领域有重要影响力的专家和学者。

学校注重培养学生的实践操作能力，有着一流的实验室和设备。

综上所述，华东理工大学、中国农业大学和江南大学都是在食品科学与工程领域排名靠前的学校。

它们在师资力量、教学和研究设施等方面都具备很高的水平，能够为学生提供优质的教育资源和学习环境。

当然，考生在选择时可以根据自己的具体情况综合考虑，包括学校的地理位置、教学特色等因素，从而选择最适合自己的研究学校。

中国食品科学与工程博士点

中国食品科学与工程博士点
中国食品科学与工程博士点通常由高等院校、科研院所和企业等机构开设，旨在培养高水平的食品科学与工程专业人才。

以下是一些具有食品科学与工程博士点的中国高等院校：
1. 中国农业大学食品科学与工程学院
2. 中国科学院上海生命科学研究院食品科学技术研究所
3. 中国食品发酵工业研究院
4. 华南理工大学食品学院
5. 东北农业大学食品科学与工程学院
6. 江南大学食品科学与技术学院
7. 中国食品发酵工业研究院食品添加剂国家工程实验室
8. 上海食品科技研究院
9. 浙江大学食品科学与技术学院
10. 四川大学食品学院
这些学校都具有优秀的师资力量和完善的教学和科研设施，可以为食品科学与工程博士生提供良好的学习和研究环境。

食品专业大学排名

食品专业大学排名
食品专业是一门涉及食品加工、食品安全、食品营养等方面的学科，随着人们对食品安全和营养健康的关注程度的提高，越来越多的人选择进入食品专业领域。

在中国，有许多高校开设了食品专业，并且各个高校的实力和排名也是有所差异的。

下面将为大家介绍一些中国食品专业大学的排名情况。

首先，北京工业大学的食品科学与工程专业是国内较为知名的食品专业之一。

该专业设有食品科学与工程、食品质量与安全、食品加工与工程三个方向，教学水平和科研实力较为优秀。

其次，中国农业大学的食品科学与营养工程专业也具有一定的知名度。

该专业注重培养学生的食品加工、质量检测、食品营养等方面的能力，毕业生就业率较高。

此外，江南大学、中国海洋大学、华南农业大学等高校的食品科学与工程专业也在相关领域有着一定的口碑和实力。

这些高校的食品专业师资力量强大，教学设施和实验室设备优良，培养出的学生在食品行业有着广阔的就业前景。

除了这些高校外，一些地方特色高校的食品专业也值得关注。

比如四川农业大学的川菜文化与烹饪艺术专业，西北农林科技大学的陕西特色食品加工与安全专业等。

这些专业都与地方特色食品相关，有助于培养学生对地方特色食材和传统工艺的了解和研究。

综上所述，中国的食品专业大学排名情况较为复杂，无法给出一个具体的全国排名。

不同高校的食品专业都有其独特
的优势和特色，选择适合自己的高校和专业是最重要的。

无论选择哪所高校，都需要学生在大学期间努力学习，注重实践能力的培养，为将来的食品行业发展打下坚实的基础。

食品考研学校排名

食品考研学校排名食品考研是指报考食品科学与工程专业的研究生，是深造食品相关领域的首要选择。

食品考研学校排名是广大考生关注的热门话题之一。

在本文中，将对国内食品考研学校进行排名及相关情况介绍。

请注意，本文所述仅供参考，排名仅为一种参考，具体选择应根据自身情况进行决策。

1. 中国农业大学中国农业大学是国内农业类院校中的佼佼者，在食品科学与工程领域具有较高的学术声誉和研究实力。

学校设有食品科学与营养工程学院，拥有一流的师资力量和研究实验室，为学生提供广阔的学习和研究平台。

2. 中国食品药品检验研究院中国食品药品检验研究院是从事科研和检验认证的国家级机构，以其在食品检验和食品安全领域的研究成果而闻名。

该院设有多个研究所，如食品质量与安全研究所、食品工程研究所等，提供高水平的研究和教学环境。

3. 中国农业科学院中国农业科学院是国家级科研机构，下辖多个研究所和实验室。

食品科学与营养工程研究所是其中重要的一个研究机构，致力于食品质量与安全、食品生物技术等研究领域，拥有一流的实验条件和研究团队。

4. 中国农业大学农学与生物技术学院中国农业大学农学与生物技术学院也是食品科学与工程领域的知名学院之一，其重点研究方向包括食品工程与生物技术、食品质量与安全等。

学院师资力量雄厚，致力于培养具有创新精神和实践能力的高层次人才。

5. 天津科技大学天津科技大学食品学院是一所以食品科学与工程为主要学科方向的学院，具有较强的教学和科研实力。

该学院下设食品工程与营养系，拥有一批优秀的教师和先进的实验室，为学生提供了良好的学习和研究条件。

6. 江南大学江南大学食品学院是江苏省唯一的食品科学与工程学院，其研究方向包括食品加工与储运工程、食品质量与安全、食品营养与健康等。

学院设有一流的教学与实验设施，拥有一支具有丰富经验的教师队伍。

7. 南京农业大学南京农业大学是江苏省农业领域的重点高校之一，其食品科学与技术学院设有多个专业方向，如食品工程与装备、食品安全与检测等。

食品科学专业学校排名

1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。

本专业采用两段式培养方案。

基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。

成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。

2、江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。

学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。

在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。

实施精英教育，组建试点班。

学业优异者免试攻读硕士学位。

3、南昌大学【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。

本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。

其江西中德联合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作项目。

本学科在食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮藏方向上形成了自身特色。

近5年已承担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项，获得国家科技进步一等奖，国家级教学成果二等奖、省部级奖，发明专利7项。

4、上海交通大学【专业特色】食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。

从2003年起，农业与生物学院按“生物技术”和“环境生态类”两个专业招生。

第二学年末，按学生前两学年的成绩、个人志向、社会需求预测等，经个人申请，院校批准，可在学院所属专业中选读某一个专业。

第一学年末，部分优秀学生可跨学院重新选择专业。

此外，大多数学生可攻读第二学士学位。

第7学期，一定比例的优秀生可直接攻读硕、博研究生。

目前，学院主持“863”计划项目3项、参与10项，国家自然科学基金项目5项，其他国家级、省部级重大、重点项目50余项。

中国内地食品科学与工程专业10强大学排名

中国内地食品科学与工程专业10强大学排名中国内地食品科学与工程专业10强大学排名食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品(畜产品、发酵食品、园产品加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

下面考试网店铺将为各位同学盘点一下中国内地食品科学与工程类专业10强高校：中国内地食品科学与工程专业10强大学：江南大学一、江南大学江南大学坐落于江苏省无锡市，是中华人民共和国教育部直属的一所以轻工高等教育为特色的全国重点大学，是国家“211工程”重点建设高校(“九五”首批入选)和“985工程优势学科创新平台”建设高校，“111计划”重点建设大学。

学校享有“轻工高等教育明珠”的美誉，在生物工程、食品科学和工业设计等学科领域享誉业界。

4个学科进入第三轮全国学科评估前五名，其中食品科学与工程蝉联第一，轻工技术与工程排名第二，设计学并列第四，纺织科学与工程排名第五;工程学、农学、生物学与生物化学、化学等4个学科进入ESI全球影响评价排行榜前1%。

中国内地食品科学与工程专业10强大学：中国农业大学二、中国农业大学中国农业大学(China Agricultural University)，是教育部直属、与农业部、水利部和北京市共建的'全国重点大学，是国家“211工程” 和“985工程”重点建设大学，入选“2011计划”、“111计划”、‘卓越农林人才培养计划’，为中管副部级高校，设有研究生院。

学校起源于1905年成立的京师大学堂农科大学，是中国现代农业高等教育的起源地。

1995年9月，经国务院批准，北京农业大学与北京农业工程大学合并成立新的中国农业大学。

中国内地食品科学与工程专业10强大学：华南理工大学三、华南理工大学华南理工大学位于广东省广州市，创建于1952年，是中华人民共和国教育部直属的全国重点大学，是首批国家“211工程”、“985工程”重点建设院校之一，入选“111计划”和“卓越工程师教育培养计划”、“卓越法律人才教育培养计划”，也是建筑老八校”之一。

(NEW)中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]历年考研真题汇编(含部分答案)

目　录2011年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题2012年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2013年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题2014年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题及详解2015年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2016年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2018年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2019年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2011年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题一、名词解释（每题3分）1面筋2小麦的一次加工性3果蔬糖渍的速煮法4非酶褐变5升华干燥6食品化学保藏7系水力8水分活度9配方乳粉10老化二、简答题（每题8分）1小麦粉面团调制过程的面粉扩展的含义是什么？此过程主要发生了怎样的变化。

2烫漂操作是如何进行的，目的何在？3速冻优势。

4乳的分散体系。

5如何防止存贮中肉色变暗？三、论述题（每题16分）1面包发酵过程中造成面团中的相关物质变化的生物学及化学方面的变化有哪些？2腌渍抑制有害微生物活动的原理及腌渍品香味和滋味形成的原理。

3分析决定罐头食品热杀菌条件的主要因素。

4分析酸奶生产中发生的质量缺陷及产生的原因和解决办法。

5肠类生产的工艺及操作要点。

2012年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）一、简答题1果蔬冷害的定义，表现，影响因素。

2热力排气，无菌操作，UHT定义。

3排气的优点。

4酥性饼干，韧性饼干的原料和调粉有何区别。

2023年食品科学与工程专业考研院校

2023年食品科学与工程专业考研院校食品科学与工程是生物学、化学、物理学、材料科学等多学科交叉的应用性学科，研究食品的生产、加工、储运、营养、安全、食品质量控制等方面的知识与技术。

近年来，随着人们对健康、营养和品质要求的提高，食品科学与工程专业受到越来越多的青年学子的关注和热爱。

下面是几所招收食品科学与工程专业考研的院校介绍：1. 中国农业大学中国农业大学是一所综合性研究型农业大学，位于北京市海淀区，是我国“985工程”、“211工程”重点支持的高校。

食品科学与工程专业作为中国农业大学的独立学科，拥有一支优秀的教师团队和实验、科研条件优越的实验室，可以提供完整的课程体系和实践性培养方案。

该专业的研究方向包括食品成分与营养、食品生物技术与工程、食品加工与设备、食品质量与安全等。

2. 中国农业科学院农产品加工研究所中国农业科学院农产品加工研究所是我国唯一一家直属于农业部的科研机构，是我国以农产品加工研究为主的综合性农业研究所。

该所食品科学与工程专业在研究方向、研究成果上卓越，主要研究领域包括农产品加工与利用、食品营养与安全、食品微生物与保健、食品生物技术与工程等。

3. 中国农业大学南方科技学院中国农业大学南方科技学院是一所坐落于广东惠州市的本科院校，是由中国农业大学和惠州市政府共建的研究型大学。

食品科学与工程专业是该学院开设的一门本科专业，具备齐全的师资和教学设施。

该专业的培养目标是培养具有扎实的食品科学与工程基础知识和技能，熟练掌握食品加工、生产、质量控制等方面的实践技能，能够从事食品生产、检验、研发等工作的高水平复合型人才。

4. 华南理工大学华南理工大学是国家“211工程”重点支持的高水平大学，食品科学与工程学院作为该校的独立学院，是国内重要的食品科学与工程高水平人才培养和科学研究基地之一。

该专业开设的研究方向丰富多样，包括食品营养、食品生物技术与工程、食品质量与安全、食品加工与设备等，培养的人才受到了行业和社会的高度认可和欢迎。

中国农业大学食品科学与营养工程学院

中国农业大学食品科学与营养工程学院2021年博士研究生申请考核制招生实施方案根据《中国农业大学研究生院教育XX方案》以及《中国农业大学博士研究生招生制度XX实施细则》的精神,结合食品科学与营养工程学院实际情况及博士生培养规律，遵循公开、公平、公正原则,制定本实施方案选拔优秀博士研究生.博士研究生“申请考核制”包括个人申请、学科考核、学院审查和研究生院审批四个环节。

符合的申请者自愿申请,提交能够反映其科研能力、综合素质、英语水平的相关材料，学科依据申请者申请材料确定差额复核名单，考核小组组织考核决定拟录取名单，学院研究生招生工作领导小组核准后报研究生院审批.具体实施方案如下:一、个人申请（一)XX条件1、应届硕士毕业生(须在入学报到前取得硕士学位）或已获得硕士或博士学位者。

其中：(1）境外获得硕士学位的考生需出具XX学位认证机构认证报告。

(２)在读的“在职人员申请硕士学位”和“非全日制硕士学位”(只有硕士学位的）单证人员,不得以应届生身份XX,须获得硕士学位后方可XX。

(３）报考非定向就业生的年龄不超过４5周岁。

报考定向就业生年龄不限。

已获博士学位者只能报考定向就业生。

2、符合招生学院对申请人英语水平的基本要求最近五年内（2021。

12月及以后）以下至少一项参加英语考试的成绩证明复印件，具体包括：、雅思A类、XX英语四级考试、XX英语六级考试、XX英语专业考试，（ 5) 。

还可提供其他可以证明自己英语能力的材料作为补充(如以英语发表的研究XX、会议XX、英文专著等），但不能作为满足XX条件的成绩证明；同时，需提供能够用于XX有效英语成绩的用户名和密码，用于XX成绩的有效性。

本科至硕士连续在读应届毕业生，在读期间的四、六级英语成绩不受时间限制。

具体英语成绩要求见下表（食品学院招生要求达到及格线）：3、XX专项计划(1)申请“少数民族高层次骨干博士生人才计划”的申请人除满足上述XX条件外,还需提交盖章的《报考2021年少数民族高层次骨干人才计划博士生考生登记表》。

范志红简介：中国农业大学食品科学与营养工程学院,营养与

范志红简介：
中国农业大学食品科学与营养工程学院，营养与食品安全系，食物营养研究室副教授，食品科学博士。

从事食品化学和食品营养学方面的教学和研究工作。

卫生部、中央文明办健康教育特聘专家，北京市健康教育专家。

先后给80多家报刊杂志撰写食品营养方面的文章800多篇，《女性健康》、《生命时报》、《健康时报》、《北京青年报》、《法制晚报》等十多家报刊杂志的特约专家作者或专栏作者，在“健康之路”、“健康来了”、“健康一身轻”、“健康生活”等全国多个健康类电视栏目做主讲嘉宾。

熊光明简介：
中国农业大学教授，中国康复医学会体育保健康复专业委员会委员，北京市总工会“首都职工科学健身专家教授讲师团”成员。

主要研究内容：以“治未病”思想为前提，以传统物理保健按摩方法平衡机体、舒筋活络；以传统运动保健养身方法通经活络、滑利关节；以中医气功保健方法振奋阳气，强身健体。

达到增强体质、改善亚健康状态的目的。