饭店餐饮(火锅店)组织架构部门岗位职能设置及全套企业管理制度汇编

饭店餐饮（火锅店）组织架构部门岗位职能设置及全套
企业管理制度汇编
1.总经理
-负责店铺的整体运营管理
-制定经营策略和计划
-确保店铺的利润最大化
-监督各部门的运营情况
2.市场推广部
-策划和执行店铺的市场推广活动
-负责公关和媒体关系
-管理店铺的社交媒体平台
-开展市场调研和竞争分析
3.人力资源部
-管理员工招聘、培训和福利
-确保人力资源的合理配置
-确保店铺的员工稳定性
-监督员工绩效评估和激励机制
4.财务部
-负责店铺的财务管理和会计制度
-制定预算和财务计划
-管理店铺的成本控制和库存管理
-提供财务分析和报告
5.采购部
-确保店铺的食材和物资的供应充足-管理与供应商的合作关系
-确保采购的品质和价格的合理性
-控制采购成本和库存管理
6.前厅部
-管理店铺的前台接待和服务人员
-协助顾客订座和维护顾客关系
-负责店内的顾客排队和分桌
-确保店内的整体环境卫生和服务质量7.后厨部
-负责火锅店的食材准备和烹饪
-管理厨师和厨房员工
-控制食品安全和卫生标准
-确保食物的口感和质量
8.服务员部
-提供高质量的服务和食品推荐
-协助顾客点餐和送餐服务
-维护店铺的整体清洁和卫生
-处理顾客的投诉和反馈
部门岗位职能设置
-总经理：制定店铺的战略规划和经营策略，管理店铺的各个部门并
监督运营情况。

-市场推广经理：负责制定和执行店铺的市场推广计划，提高店铺的
知名度和营销效果。

-人力资源经理：负责员工招聘、培训和福利，确保店铺的人力资源
合理配置和员工稳定性。

-财务经理：负责店铺的财务管理，制定预算和财务计划，提供财务
分析和报告。

-采购经理：负责店铺食材和物资的采购，管理与供应商的合作关系，控制采购成本和库存管理。

-前厅经理：负责店铺前厅的接待和服务工作，维护顾客关系，提高
店铺的服务质量。

-后厨经理：负责火锅店的食材准备和烹饪，控制食品安全标准和卫
生情况。

-服务员：负责顾客点餐和送餐服务，提供高质量的服务和食品推荐，维护店铺的清洁和卫生。

-厨师：负责火锅店的食材烹饪和调配，确保食物口感和质量。

1.人力资源管理制度
-员工招聘和录用制度
-人员培训和发展制度
-绩效考核和激励制度
-薪酬和福利制度
-员工关系管理制度
2.财务管理制度
-财务核算和报告制度
-成本控制和费用管理制度
-预算和财务计划制度
-资金管理和资金筹措制度
-税务和法律合规制度
3.采购管理制度
-供应商选择和合作制度
-采购需求和需求分析制度
-采购流程和审批制度
-采购成本和库存管理制度
-采购品质和合同管理制度
4.前厅服务管理制度
-顾客接待和服务流程制度
-预订和排队管理制度
-顾客满意度调查和反馈制度
-前厅环境和卫生管理制度
5.后厨运营管理制度
-食材准备和储存管理制度
-火锅烹饪和调配制度
-食品安全和卫生管理制度
-厨房设备维护和保养制度
以上只是火锅店餐饮业的组织架构和部门岗位职能的基本设置，具体的组织架构和岗位设置会根据店铺规模和经营需要进行调整。

另外，企业管理制度也需要根据实际情况进行定制和完善，以确保店铺的经营效率和管理规范。