第九章 现代生活与化学

第九章现代生活与化学

一、有机物的常识

1.物质的分类

2.有机化合物：是指含碳的化合物，除了CO 、CO 2、H 2CO 3、CaCO 3等盐，简称有机物。

有机物的特点：（1）多数有机物难溶于水，易溶于汽油等有机溶剂；

（2）多数有机物受热易分解，且容易燃烧；

（3）有机物都含有碳元素，此外，有机物一般还含有氢元素，并可能含有氧、氮、氯和硫等元素；（4）绝大多数有机物是非导电体，熔点和沸点较低。

3.甲烷：无色无味的气体，密度比空气小，极难溶于水；具有可燃性，燃烧时产生蓝色火焰，放出大量的热。天然气的主要成分是甲烷，不可再生能源。沼气的主要成分也是甲烷，可再生能源。甲烷燃烧的化学方程式为：

O

H CO O CH 222422++点燃4.乙醇：俗称酒精，无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，可与水任意比例互溶；具有可燃性，燃烧时产生蓝色火焰，放出大量的热。燃烧的化学方程式为：

O

H CO O OH H C 22252323++点燃5.乙酸：俗称醋酸，化学式是CH 3COOH ，是食醋的主要成分，纯乙酸是无色、有强烈刺激性气味的液体，且有强腐蚀性，不能直接食用。市售的食醋中含乙酸约3%~5%，是家庭常用的调味品。乙酸是生产醋酸纤维、喷漆、香料、燃料、医药等的重要原料。

二、化学材料

1.有机高分子材料

天然纤维：羊毛、蚕丝、棉花、麻等

（1）天然有机高分子优点：吸水性好、透气性好、保暖性好

缺点：弹性差、耐磨性差

天然橡胶：优点：无毒缺点：产量低

热塑性：加热可重新塑型。例：矿泉水瓶、塑料袋、盆等

塑料

热固性：加热不可重新塑型。例：开关、冰箱外壳、风扇等

优点：可塑性强、耐酸、耐碱、耐腐蚀

（2）合成有机高分子缺点：随意丢弃会导致“白色污染”

（合成材料）合成纤维：尼龙、“纶”、聚酯纤维、聚丙烯腈等

优点：弹性好、耐磨性好

缺点：吸水性差、透气性差

合成橡胶：优点：耐磨、绝缘性好、弹性好

注意：区别天然纤维和合成纤维：点燃闻气味（或灼烧法）

羊毛和蚕丝有烧毛发气味，棉花和麻有烧纸气味，合成纤维有特殊气味或几乎无味。

2.无机非金属材料：玻璃、陶瓷、水泥、砖瓦等。

3.金属材料：纯金属、合金

4.复合材料：将几种材料复合在一起使用，

可使各材料的优点互补，缺点相消。

例：玻璃钢、钢筋混凝土、碳纤维复合材料等

三、人体元素

1.常量元素（含量0.01%以上）：碳（C）氢（H）氧（O）氮（N）磷（P）硫（S）

钾（K）钙（Ca）镁（Mg）钠（Na）氯（Cl）

2.微量元素（含量0.01%以下）：

3.元素缺乏引起疾病

缺铁（Fe）：贫血

缺锌（Zn）：生长发育迟缓、智力低下

缺钙（Ca）：儿童佝偻病、中老年人骨质疏松或骨折

缺碘（I）：甲状腺肿大，也称“大脖子病”

缺氟（F）：龋齿

四、食物中的营养素

人体六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水

有机物无机物

1.糖类：由碳氢氧三种元素组成。为人体提供能量。

食物来源：淀粉类（如：米饭、馒头、土豆等）、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等。

2.脂肪：又称油脂。为人体储备能量。

食物来源：植物油、动物肥肉

3.蛋白质：支持人体生长发育，构成人体细胞的基础物质。

食物来源：鱼、肉、蛋、奶、豆等。

4.维生素：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持健康。

食物来源：新鲜蔬菜、水果。

缺乏维生素导致疾病：缺维A：夜盲症缺维B：脚气病

缺维C：坏血病缺维D：佝偻病、骨质疏松