教学设计《烹饪营养与安全-畜禽肉类》 (2)
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学校2022-2023学年第二学期烹饪专业
总结回答
观看视频图片，回答
教师提问
教师讲解呈现基础内容教师讲解呈现基础内容
教师提问并呈现内容
教师提问并呈现内容
肉类是优质蛋白、矿物质铁和维生素的良好来源，几乎不含碳水化合物。
合理的烹调加工有利于保存维生素。
合理冷冻解冻有利于保存营养素和呈味物质。
肉类的卫生是最应该引起人们重视的问题。
通过本节课学习同学们，了解畜禽肉的营养价值和畜禽肉的合理利用同时掌握了畜禽肉及其制品的卫生。