高一生物第一章第2节·“生命活动的主要承担者蛋白质”教案

高一生物第一章第2节·“生命活动的主要承

担者蛋白质”教案

山东阳信县教学研究室杨新忠

山东阳信县第二高级中学张勇

设计思想

高中生物课程将在义务教育基础上，进一步提高生物科学素养，尤其是发展学生的科学探究能力，帮助学生理解生物科学、技术和社会的相互关系，增强学生对自然和社会的责任感，促进学生形成正确的世界观和价值观。

学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。教学内容分析

蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。在讲述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的空间思维。氨基酸脱水缩合形成多肽时，

要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用表格让学生比较理解记忆。

讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。

另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。

教学目标

知识与技能

1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.阐述蛋白质的结构和功能。

过程与方法

1.培养学生跨学科分析综合能力。

2.收集资料、分析资料的能力。

情感态度与价值观

1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.关注蛋白质研究的新进展。

3.讨论蛋白质的重要作用。

教学重点

1.蛋白质的结构及其多样性。

2.蛋白质的功能。

教学难点

蛋白质的结构及其多样性。

教学准备

教师准备：制作氨基酸脱水缩合形成多肽及几种氨基酸的结构图的课件。

学生准备：日常一些食物和营养保健品的说明书。

教学设计

教学内容

教师活动

学生活动

第2节生命活动的主要承担者──蛋白质

1.作用

构成细胞和生物体的重要物质

生物催化作用

运输载体的作用

具有信息传递作用

免疫功能

总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.元素组成：主要由C、H、O、N四种元素组成，还含有P、S，有些含Fe、Cu、I、Mn、Zn等。

3.分子质量：很大。

4.基本单位：氨基酸。

1.特点

每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

2.结构通式

3.种类

必需氨基酸

非必需氨基酸

1.二肽的形成过程

2.蛋白质的形成过程

3.数量关系

肽链

数目

氨基

酸数

肽键

数目

水分

子数

化合

物名

1

2

1

3

1

n

2

14

m

n

4.蛋白质的多样性

原因

①氨基酸的种类不同。

②组成蛋白质的氨基酸数目不同。

③氨基酸的排列方式多种多样。

④多肽盘曲折叠的方式及其形成的空间结构千差万别。

数量关系

总结

复习

在组成细胞的化合物中，哪种化合物占细胞干重最多？

引言：

蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重50%以上。我们每天都要摄入一定量的蛋白质。蛋白质在生命活动中承担什么作用呢？它具有怎样的结构与它相适应呢？

教师补充并板书

教师提问：

蛋白质有如此重要的功能，与它的结构是密不可分的。它到底具有怎样的结构呢？

利用多媒体展示红蛋白分子式C30H4816O872N280S8Fe4和结构式。

提问：

1.物质由元素构成，分析蛋白质元素组成有哪些？

2.从分子我们发现蛋白质分子质量有什么特点？

3.蛋白质的基本单位是什么？

承上启下

蛋白质是高分子化合物，结构相当复杂，它由许多氨基酸组成，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸结构怎样呢？

先请同学写一个甲烷的分子式。教师再展示甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸的结构。

设问：

1.这几个氨基酸的结构式有什么区别？

2.”氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？

教师讲解

每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

提问：

同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗？

教师板书

那么，组成生物体的氨基酸有几类呢？

教师讲解

有必需氨基酸和非必需氨基酸两类。

教师介绍口诀记忆

教师投影几个分子式和练习题。

承上启下

许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画。

提问：

1.在反应中产物有哪些？

2.水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？