最近的中产怎么都在路边偷吃淀粉肠

最近的中产怎么都在路边偷吃淀粉肠
中产苦自律久矣。

一个现象是：明明前两年大家在朋友圈晒的还是健身餐，怎么最近流
行晒起了淀粉肠？
肠必须是来自路边，现炸的。

文案必须是跑着跑着碰到的，本来无心的，或者背着健身教练仓惶偷吃的。

如果把淀粉肠称为食品行业里的异类，恐怕没有谁会反对。

那些超市货架上的酸奶、吐司、方便食品，宣称“0负担0添加”，
仿佛天生为格外注重健康、外观和营养的中产量身打造，但到头来只会加
重钱包的负担。

而反观那些一身轻松的年轻人，倒是对淀粉肠展现出异常的宽容，
“就得是成本几毛钱的，稍微贵点都不行。

”
“淀粉肠的蘸料，蘸鞋底子都好吃。

”
“一边吃，一边觉得是垃圾食品，一边又来一根。

”
习惯了精神上被“一天不健身就有罪恶感”洗脑，味蕾被低脂低卡折磨，这届中产选择用淀粉肠放纵自己的身心。

显然，把淀粉肠当作一种社交符号，既无法代表你对生活健康的态度，也不能彰显你对财富和优质生活的拥有。

但当你晒出一根淀粉肠的时候，你的分享已经脱离了庸脂俗粉，成为
了一次真诚的生活记录。

站在热火朝天的路边小推车旁，油锅沸腾，粉红色香肠表面被炸制成
焦脆橙黄，咬一口滋滋冒油，一点肉味没有，但内里是淀粉被油炸后激发
出的浓郁香气。

尽管可以随时在网上下单北京蒜肠、哈尔滨红肠、俄罗斯盘肠、德国
香肠，甚至自己在家灌纯肉肠，但对一些人来说，无法忘怀的还是那根淀
粉肠的味道。

对于95后北京人鼠标来说，吃淀粉肠不仅是下班后的肥宅放纵，更
是一种童年补偿。

“我妈可以算得上是初代鸡娃选手了，从学业到生活她都是要分秒必争，事事掌控的。

”
所以在上小学时，同学们都扎堆学校门口的小卖部和路边摊，鼠标却
是万万不可踏近那人堆附近一步的，因为鼠标妈妈放话了，“麻辣烫串串
里是放了罂粟壳的，羊肉串是老鼠肉做的”，更别提成分未知的淀粉肠了。

而且学校就在家附近，放学路上吃淀粉肠更像是一次次反侦察行动，
是随时可能被邻居阿姨和相熟的同学家长告密给妈妈的。

上班以后，在外租房的鼠标再也不用被“盯梢”似的偷吃淀粉肠了。

经济自由，让鼠标就算在家当着妈妈的面点“不健康”的外卖，也多了份
底气。

淀粉肠是人们共同的儿时回忆，只不过和鼠标似的一些年轻人，把淀
粉肠作为童年补偿、成年后名正言顺的奖励机制，而对于另一批年轻人来说，淀粉肠承载着的则是被家人宠爱的记忆。

当你还是个小学生的时候，老师和家长认为淀粉肠成分不明，甚至有
多事的同学看到你买了根淀粉肠还要指责“老师都说了这种东西不能吃，
你怎么能买？”
30岁的郑州人yoyo回忆起与淀粉肠的第一次邂逅，是天放学后，爷
爷带他去路边炸串摊子大吃特吃，“点了很多，多到要等老板一根根炸出来，并不能马上吃到的。

”
二十年前，yoyo的零花钱大概是每天五毛钱，而淀粉肠正好也是五
毛钱，每天吃一根是极其奢侈的行为。

作为家里最小的孩子，爷爷奶奶对yoyo的宠爱体现在，“即使我并
没把想吃什么说出口，他们也会心照不宣地做很多肉菜给我”。

时至今日，作为肉食动物的yoyo不主动吃任何素菜，但路边卖的淀粉肠除外，那是
童年的记忆和爱。

哪怕他比同龄人更早地实现淀粉肠了自由。

不仅是年轻人，还有一批向健康屈服的中年中产，也在大方承认自己
迷恋上了淀粉肠。

35+岁的上海人清清以前是不吃也不爱吃淀粉肠的，尤其生下女儿之后，她了解到不少食品安全方面的知识。

比如淀粉肠里亚硝酸盐和卡拉胶
等添加剂的含量是不低的。

一次接女儿下课，清清发现路边小摊挤满了在排队的年轻人，远远就
能闻到烤淀粉肠和烤鱼丸的香气。

清清突发奇想，给自己和女儿一人买了
一根。

“其实都是平时嘴硬啊，不光监督孩子吃得健康，自己也经常为了减
肥吃轻食沙拉。

但是偶尔吃一次垃圾食品，真的有被治愈到。

”
除了油炸开花淀粉肠，东北有麻辣面里的卤淀粉肠，延边冷面里得放
几片淀粉肠作为点缀，可以夹万物的山东煎饼当然也夹得下淀粉肠……
淀粉肠以各种形态，分布于全国各地，悄悄地、大范围地停留在每个
人的记忆中。

图源：受访者
东北鹤岗女孩小吕去上海工作后，吃过健康轻食和洋气的网红餐厅，
但有时在饿着肚子加班时，在餐厅等位排长队时，最先想起的还是老家那
口六块钱一碗的麻辣面，加一根一块钱的卤淀粉肠。

再自律的社会精英，也想私下狠狠放纵一回，偷吃两根淀粉肠。

对于很多人来说，淀粉肠甚至成为生活里的一种期待感，因为它足够
便宜，足够触手可得。

相比于生活和工作上的困扰，相比于头上压着的车和房的价格，成年
人太需要诸如淀粉肠似的、可掌控的小确幸了，这时候口味如何也不重要了。

1986年，洛阳肉联厂副厂长高凤来在国际食品机械博览会上看到了
一台外国的火腿肠灌装机。

1987年，中国第一根火腿肠诞生了，名为春
都牌。

当年火爆的春都火腿肠，卖点是含肉量高、口感Q弹，所以在央视播
出的广告是动画制作的“会跳舞的火腿肠”。

但随着时间推移和市场竞争加剧，市面上的火腿肠品牌开始鱼龙混杂，一些火腿肠的含肉量逐渐从85%降到了15%，甚至更低，被老百姓戏称为
“面棍”。

就此，火腿肠们被分为了两派，一部分叫肉肠，另一部分叫淀粉肠。

从最初的3、5毛钱一根，到现在的3、5元一根，因为淀粉肠的出身以及低廉的价格，也造成了如今的流行。

就像每个暑假的西游记一样，淀粉肠填满很多人的童年，成为共同记忆。

有足够大的群众基础，也决定了年轻人有足够多的信心，敢把淀粉肠列为摆摊首选。

相比于摆摊卖其他商品，卖淀粉肠胜在烹饪简单、不用压货，不怕变质，整套设备成本低。

给淀粉肠串竹钎子、用扎了眼的塑料瓶往烤盘上滋油、翻面、刷酱、蘸孜然辣椒面……上述动作，都不用现学，来自童年时对摊主大爷大妈的观察就够用了。

网络上五湖四海的摆摊年轻人没想到，同一根淀粉肠同一个童年，让他们赛博相聚了。

关于摆摊卖淀粉肠，赚不赚钱的无所谓，年轻人主打一个开心，
“营业额少得可怜，但是有小哥哥夸我做的好吃。

”
“先帝创业未半，先半道沉迷于隔壁小姐姐的冰粉。

”
“和其他摊主分享自己售卖的食物，是早九晚五体会不到的欢乐。

”
还有一批人在家复刻小摊上的淀粉肠，致敬经典，
pdd烤盘36元一个，家里有空气炸锅也行，摆摊帖里的博主科普了哪个牌子口味更好更卫生，甚至大方分享了自己的秘制蘸料配方……
廉价的快乐是这届年轻人的共同话题，也是他们的情绪出口，在这点上，淀粉肠和辣条、烤面筋、脏摊麻辣烫没什么区别。

Ending：
淀粉肠曾经是食品配料的成本妥协，没有肉类是偷工减料的结果，是厂商与买家心照不宣的事实。

鼠标说，“全都是淀粉，总比来路不明的肉要更让人放心”，曾经被人诟病的“全是淀粉没有肉”，反而被年轻人调侃为食品安全的另一种背书。

鼠标会在下班后奖励自己一根淀粉肠，清清会在受够了健身餐后奖励自己一根淀粉肠。

虽然没什么营养，口味降级，但是情绪升级了。

如今社交的标准好像变了，年轻人正在大方承认：
“吃根淀粉肠怎么了，我只想偶尔放过一回自己。

”
【今日话题】
你爱吃淀粉肠吗？。