厨房美食菜谱：啤酒虾的做法

厨房美食菜谱：啤酒虾的做法

提起佐酒小食，最合时宜的就是海鲜了，一盘大虾、几碗螺师…吃起来酣畅淋漓。今天这款啤酒虾，就是从十大亚运美食之一的白灼虾找到灵感，对它进行了改良，仅仅以啤酒取代了原方中的清水，但正是这一点点小变化，就使味道大不同。

鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后，香气和质感都飞跃了一个档次，香气扑鼻，爽口异常，吃起来不由得大呼过瘾。能喝酒的，再来几瓶啤酒助兴，不能喝的，就仔细品味这鲜嫩的肉质，隐约的酒香，同样不亦乐乎。

还有一点需要提醒，海鲜的嘌呤含量较高，嘌呤会代谢成尿酸，尿酸的累积会导致痛风，所以对于患有痛风的人，应避免食用海鲜。对于健康人来讲，就要靠自己在口腹之欲与安全健康之间权衡了，少量饮酒可以助兴，嗜酒贪杯就会影响健康喽。

食材

主料：

新鲜青虾300g

黄瓜100g

啤酒250ml

大葱适量

姜1片

盐适量

步骤

1.青虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净；

2.黄瓜洗净切片，姜、葱切片；

3.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；

4.放入青虾，小火煸炒至虾变红色；

5.倒入啤酒，小火煮十分钟左右；

6.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

小贴士：1．做该菜时，青虾剪掉虾须、虾脚即可，不需去头去皮；

2．不需要额外放水，直接用啤酒煮虾，会使虾肉更嫩；

3．啤酒在加热过程中，酒精已经挥发，不必担心不胜酒力；

4．黄瓜易熟，出锅前放入即可；

5．吃虾之后，两小时内不要吃富含维C的水果，以免引起身体不适。