厨房美食菜谱：五彩缤纷雕菰饭的做法

厨房美食菜谱：五彩缤纷雕菰饭的做法
偶然的机会，得到了一斤菰米，于是，就想着法的做美食，今天奉上一份五彩缤纷雕菰饭！
菰就是茭白。

生于湖泊中，结的果实像米，故称为菰米，很稀有。

九月抽出茎，开的花像苇。

果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。

止渴、解烦热，调肠胃。

食材
主料：
菰米
大米
花菜适量
玉米适量
腊肉适量
青椒适量
红辣椒适量
大蒜适量
小葱适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
步骤
1.菰米清洗浸泡4~5小时
2.与洗净的大米一起放入电饭煲，加入适量的水（平常煮饭需要的量就行），按下煮饭键
3.花菜清洗之后掰小朵浸泡10分钟左右（因为附着在上面的农药不是那幺容易清洗掉的）
4.浸泡花菜时，青红辣椒切小块，大蒜拍扁切碎，玉米粒洗净，事先煮好的腊肉切块（腊肉最好先煮半小时到一小时，这样炒菜时好炒一些，口感也柔软一些）
5.把浸泡好的花菜捞出，锅中加水，放花菜，煮开2~3分钟，煮至八成熟
6.煮好的花菜捞出备用
7.煮好的菰米饭
8.锅中放入腊肉，小火煸炒，直到腊肉出油后，捞出大部分腊肉
9.锅内留油及少许腊肉
10.放入大蒜末爆香
11.放入青红辣椒翻炒
12.放入花菜翻炒
13.加入玉米粒
14.加入菰米饭，翻炒片刻后，加入适量的盐、鸡精，
放入生抽提鲜，加一丢丢老抽上色
15.最后加入之前捞出的腊肉，翻炒均匀（因为腊肉本来就有咸味，所以最后放）
16.起锅装盘，撒上葱花即可
17.五彩缤纷菰米饭配上一小碗紫菜蛋汤，营养又健康
小贴士：菰米浸泡4~5小时，要不煮饭时不宜熟，配菜可以根据个人喜好自行搭配。