洋葱炒鸡蛋的简单做法

洋葱炒鸡蛋的简单做法
【洋葱炒鸡蛋】
——所需食材——
洋葱1个，鸡蛋4个，盐适量，料酒适量，食用油适量。

【制作步骤】：
1、先将食材都准备好了，我们做这个洋葱炒鸡蛋的话，用到的
洋葱一定要是这样紫色的，这样的洋葱辣味十足，炒出来也好吃极了。

鸡蛋也准备好了。

2、先将洋葱外面的老衣去掉，洗干净了以后切成细丝。

像我下
面图片这个样子就可以了，要是切洋葱的过程辣眼睛的话，记得可以放进水里面切，会缓解很多的。

注意切洋葱的手不要去揉眼睛。

3、4个鸡蛋打进小碗里面，加入适量的料酒还有少量的食用盐，搅打散。

4、锅里面倒入适量的食用油，将打散的鸡蛋液倒进锅里面。

等
鸡蛋倒进锅里面稍微的开始农谷了，再用锅铲快速地将鸡蛋液划散开，全部凝固了以后就可以盛出来了。

5、锅里面再次倒入少量的食用油，将切好了的洋葱丝倒进锅里面。

6、翻炒均匀了以后，看到洋葱呈透明颜色，加入少量的食用盐。

7、然后再将刚才炒好的鸡蛋倒进锅里面，和洋葱一起翻炒均匀了以后就可以熄火了。

吃起来带着丝丝甜味的洋葱炒蛋，鲜美营养，值得一试。

【小贴士】：
1、洋葱因含有硫化物氨基酸，所以有辛辣味，在切的时候容易辣眼睛，在切洋葱前，先把它放入冰箱冷藏10几分钟，或者把洋葱切去底部，再切开放放冷水中浸泡10几分钟，都可以阻碍酸性物质挥发，减少流泪机会。

2、2、煎鸡蛋的时候，倒入一些料酒，可以使鸡蛋更加蓬松，也可以去除鸡蛋的土腥味。

3、鸡蛋本身比洋葱更容易吸收调料，所以在炒洋葱时先放调味，待洋葱炒软了之后倒入鸡蛋后就不需要再加调料了。

这样洋葱和鸡蛋的咸淡都是恰到好处的。