粮菇立体共生栽培技术

粮菇立体共生栽培技术
粮菇立体共生栽培技术主要是指：玉米封垄后，利用玉米田遮阴、潮湿的有利条件和农村丰富的秸秆资源，在玉米田的垄沟内栽培平菇，从而实现玉米和平菇立体共生，粮菇双收的栽培方式。

一、技术原理
粮菇立体共生栽培技术，有效地运用了生态系统中各生物物种间充分利用空间和资源的生物群落共生原理，以及多种成分协调和促进的原理，是农业生态工程技术中农业生物立体共生技术的实际应用。

粮菇立体共生栽培技术优势显著。

一是充分利用土地资源，在玉米田垄沟内栽培平菇，节约用地；二是充分利用空间，玉米与平菇立体共生，互为有利；三是充分利用农田小气候的环境优势，7、8月份是北方雨季，空气湿度大，特别是玉米封垄后遮阴，潮湿为平菇生育提供了有利条件；四是充分利用农村闲置资源，该技术既可有效利用农村大量闲置的秸秆，又可为剩余劳动力提供就业机会。

二、技术要点
1．原材料准备
（1）菌种：以美味侧耳539为主栽品种，栽培1平方米平菇需三级菌种12个罐头瓶。

（2）培养料制备：种菇培养料以玉米轴、玉米秸等农作物秸秆为主，用前粉碎成直径不大于0．5厘米的颗粒状。

玉米轴与玉米秸混合比例以8：2为佳，其重量占总用料的
90％；麦麸子占8％；过磷酸钙占1．5％；生石灰占0．5％；再加入占料重0．2％的多菌灵。

种1平方米平菇需15公斤～17公斤培养料。

（3）种菇玉米地选择：应选择地势平坦，交通便利，易排易灌，且易看护的玉米地块。

2．培养料处理
培养料需经发酵灭菌，方能接种。

发酵时首先将粉碎好的原料按比例混拌均匀，并把多菌灵兑水均匀拌入料中，再加适量清水，使培养料水分达65％左右。

然后将料堆成高1米～1．3米，宽1．5～1．7米，长度随料多少而定的长方形堆，用塑料膜覆盖升温。

当料堆的40厘米深处温度达60℃时，计时24小时～28小时后进行翻堆，使料堆1层与4层，2层与3层互换。

当新堆40厘米深处温度升至56℃时，再计时24小时后翻堆，方法同前。

大约需7天左右，经3次～4次翻堆后，培养料为茶褐色，并有一种发酵香味，即为发酵适度，将料堆摊开降温24小时，重新调节湿度为65％待用。

3．投料与接种
（1）投料接种时间：投料接种时间一般在7月10日左右，时间不宜过晚，否则影响平菇产量。

投料接种时间确定后，就可确定培养料的发酵时间，即在玉米封垄前10天（7月1日左右）进行，这样可使二者时间紧密衔接起来。

（2）投料接种方法：为方便管理，一般采取隔沟投料接种的方法。

即将发酵好的培养料平铺在稍铲平的玉米地垄
沟里，料厚10厘米～12厘米，稍压实；然后扎孔，孔的直径为1厘米，孔深10厘米～12厘米，每平米扎孔1000个左右。

孔内接入菌种，并在培养料表面铺0．5厘米～0．8厘米厚的菌种，上覆地膜，用碎土压膜，以防风鼓膜和阳光直射。

4．管理与采收
（1）温度管理：要经常检查料温，当温度超过25℃时，要适时揭膜或用湿土铺在膜上降温；当温度低于25℃时，应覆膜升温，以利菌丝体生长。

（2）湿度管理：此时恰逢北方雨季，不必特别调节湿度，但如遇干旱、高温天气应喷水增湿，如遇大雨应及时排水，以免湿度过大，影响平菇菌丝体生长。

（3）适时揭膜：在接种后40天左右，如见菇蕾出现，要及时去土揭膜，注意不要让土压在菇蕾上，影响菇蕾生长。

（4）注意看护：设专人看护，以防人畜践踏和后期丢失。

（5）适时采收：平菇菇盖欲开又未开，伞盖直径为10厘米左右时，为采收期。

采收动作要轻，以防止损伤育成的菌丝体和菌盖开裂破碎。

鲜菇采收前应喷少量水，以保持菌盖鲜嫩柔软。

三、效益分析
1．经济效益：栽种100平方米平菇（占用1亩玉米地），每平方米产鲜菇9．0公斤，按每公斤平菇3元计算，每平方米平菇可收入27元，每667平方米玉米田可增收2700
元，去掉1700元成本（含人工费），每667平方米纯增收1000元。

2．社会效益：推广应用粮菇立体共生栽培技术，产出的平菇可以丰富市民的菜篮子、桌子；推动运输业和平菇加工业的发展；加快了农民致富奔小康的步伐；社会效益巨大。

3．生态效益：出菇后的废弃培养料翻入土壤，可以起到疏松土壤、培肥地力的作用，据分析，土壤有机质增加0．125％，后作增产15％～20％，为可持续农业发展提供了良好的土壤环境。