食材卫生标准质量管理制度

食材卫生标准质量管理制度
一、总则
为确保食材卫生标准的质量与安全，制定本制度。

二、目标与要求
1．遵循国家卫生标准和食品安全要求，确保食材卫生标准符合质量标准。

2．确保卫生标准食材的存储和处理符合卫生标准，不受污染。

3．建立应对卫生问题的处理程序，确保食材质量与安全。

三、食材卫生标准流程
1．食材检查：对所有食材进行检查，确保卫生标准符合国家标准。

2．卫生标准储存：食材必须存放在卫生标准的仓储区域，避免交叉污染。

3．卫生标准处理：卫生标准食材的处理过程必须符合卫生标准，如清洗、切割等。

4．卫生标准记录：建立卫生标准食材的记录系统，记录食材的来源、处理过程等必要信息。

四、异常处理
1．卫生问题：如果在检查或处理过程中发现卫生问题，
应立即采取措施，如隔离受污染食材、清洁设备等。

2．卫生标准记录不合格：如果卫生标准食材的记录不符合标准，应进行调查，找出原因并采取纠正措施。

五、培训与意识提升
公司将定期为食材处理人员提供食材卫生标准质量管理的培训，提高他们的意识和技能，确保操作符合卫生标准。

六、监督与管理
1．公司将建立内部监督机制，确保食材卫生标准质量管理制度的执行。

2．设立质量监督部门，负责制度的执行和监督。

3．定期进行内部审核，发现问题立即整改。

4．召开质量管理会议，总结经验，不断改进制度。