酒店安全知识培训课件(ppt 109页)
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• 效劳人员要熟悉住店
客人的情况
• 对烟蒂的处理
客房防火知识：
• 不准使用大功率电器
• 及时清理可燃物
客房防火知识：
• 疏散通道保持畅通
• 发现电器、线路故障及时
报修
客房防火知识：
• 客房内装饰材料要符
合要求
• 利用各种形式向客人
宣传消防知识
客房防火知识：
• 及时发现平安隐患
客房防火知识：
• 经理迅速到位 • 维持火场秩序 • 发挥消控中心的作用
前台人员应采取的行动：
• 安抚客人 • 维持秩序 • 转移现金和资料
工程部人员应采取的行动：
• 经理迅速到位 • 保证消防设施处于正
常状态
• 控制电梯 • 转移危险品 • 撤离时的准备
客房部人员应采取的行动：
• 经理迅速到位 • 疏散客人 • 转移资料
酒店平安知识
•酒店消防平安知识 •酒店治安平安知识
酒店消防平安知识
酒店消防平安知识
• 消防根底常识 • 酒店火灾的特征 • 酒店发生火灾时的根本应急措施 • 常见的消防设施介绍 • 酒店的消防管理工作 • 各部门防火知识 • 酒店发生火灾时各部门人员应采取的行动
消防：
• 是防火与灭火的综合
，是社会公共安 全的一项专门工作， 是消防火灾的简称。
• 消防平安委员会 • 义务消防队 • 平安部人员 • 前台人员
• 工程部人员 • 客房部人员 • 餐饮部人员 • 总机人员
防火平安委员会应采取的行动：
• 成立火灾指挥点。 • 组织和指挥灭火的行
动。
• 作出果断的决定。
义务消防队应采取行动：
• 听从指挥，积极参加
灭火行动。
平安部人员应采取的行动：
发生火灾时的对策
• 火势小：
就近提取灭火器材进 行灭火。
发生火灾时的对策
• 火势大： • 报警 • 灭火 • 疏散〔逃生〕
报警要领：
• 内报：消控中心 • 外报：119
疏散要领：
• 注意寻找出口，防止
烟雾中毒
• 先将孕妇、老弱病残
的宾客疏散到平安地
带
疏散要领：
• 防止涌向一个出口，
不要使用电梯
件
在餐厅发生的主要治安事件：
• 盗窃 • 醉酒闹事 • 骗吃 • 香烟诈骗
在娱乐场所发生的主要治安事件：
• 打架 • 盗窃 • 醉酒闹事 • 毒品
酒店治安平安知识
• 治安根底常识 • 容易发生治安事件的场所 • 主要治安事件的处理方法
客人逃帐的处理：
• 尽量拖留住客人 • 向110报警。
打架斗殴事件的处理：
心理上获得平安感。
• 配合公安机关查控被通缉的犯罪分子。
维护酒店平安工作的力量：
• 酒店平安工作的领导
力量
• 酒店平安工作的专门
力量
维护酒店平安工作的力量：
• 酒店平安工作的群众
力量
• 酒店平安工作的外部
力量
酒店平安管理的困难：
• 酒店是开放式的经营企业。 • 酒店是不法分子盗窃的目标。 • 难以对客人进行各种平安教育。 • 酒店人员密集，容易发生各类平安问题。
三级防火责任制度
• 每年元月份由酒店总经理
与各部门总监、经理签订? 酒店消防平安管理责任书? 。
• 每年元月份由ห้องสมุดไป่ตู้店各部门
与部门各班组签订?部门消 防平安管理责任书?。
• 三级防火责任制度的落实
情况由酒店平安部负责组 织执行。
消防器材管理制度
易燃易爆化学物品管理制度
易燃易爆化学物品管理制度
客房防火知识：
疏散指示灯
火灾探测器
• 烟感探测器： • 温感探测器：
自动喷淋
酒店的消防管理组织
• 防火平安委员会 • 义务消防队 • 专职消防员 • 值班巡查人员
义务消防队的具体任务
• 执行消防规章制度。 • 宣传防火并进行防火
检查。
• 维护保养消防器材。 • 负责扑救火灾。
酒店员工应具备的消防素质
• 政治思想素质。 • 文化素质。 • 业务技能素质。 • 身体素质。 • 强烈的工作责任心。
• 通知平安部。 • 平息现场 • 进行调解 • 要求索赔
酗酒闹事的处理：
• 提前发现 • 进行劝阻 • 果断控制 • 要求索赔 • 多加照顾
发生抢劫案时的处理：
• 立即报警 • 团结抗敌
发生抢劫案时的处理：
• 保护现金 • 保护现场
• 及时发现 • 及时报告 • 及时治疗
客人伤病时的处理：
室内消火栓的使用方法
消控中心
• 酒店消防平安的指挥
中心
• 24小时有人值班 • 号码：
区域火警显示器
• 作用：火警信息收集
站
• 报警后的处理：先消
音，检查所显示的位 置的状况，再向消控 中心汇报情况
手动报警按钮
• 报火警时使用 • 按下玻璃，该装置即
有红色指示灯亮起
• 消控中心将收到报警
信息
，产生热辐射并发出光和热的现 象。
燃烧的三要素：
可燃物
燃烧 助燃物
着火源
燃烧的种类：
• 闪燃 • 自燃 • 着火 • 爆炸
发生火灾时烟雾的危害性：
• 烟能造成人窒息死亡
• 毒烟能造成人中毒死
亡
发生火灾时烟雾的危害性：
• 烟能降低能见度
• 热气流能引起新的着
火点
防火的根本措施
• 控制可燃物数量。 • 加强通风。 • 使用防火材料。 • 隔绝空气。 • 消除着火源。 • 减少火源蔓延途径。
消防工作的方针和原那么
• 方针：预防为主，防消结合。
• 原那么：坚持专门机关与群众相结合的原那么。
火灾：
• 在时间或空间上失
去控制的燃烧所造
成的灾害。
火灾的种类
• 特大火灾 • 重大火灾 • 一般火灾
初期阶段 开展阶段 猛烈阶段 下降阶段 熄灭阶段
火灾开展的阶段
燃烧： 由于氧化反响使温度上升
筑材料。
• 违反消防法规。
酒店发生火灾时人们的心理特征
• 向熟悉的出入口跑。 • 向有明亮的方向跑。 • 向开阔的地方跑。 • 不假思索地跟着他人
跑。
• 往狭角钻。 • 判断错误。 • 做出惊人的行动。
酒店消防平安知识
• 消防根底常识 • 酒店火灾的特征 • 酒店发生火灾时的根本应急措施 • 常见的消防设施介绍 • 酒店的消防管理工作 • 各部门防火知识 • 酒店发生火灾时各部门人员应采取的行动
• 疏散物资要分主次缓
急
逃生的根本原那么：
• 树立坚决的逃生信念 • 不要滞留在没有消防
设施的场所
• 争时间，抢速度 • 逃生路线的选择要心
中有数
逃生的根本原那么：
• 根据情况，灵活处理
逃生、报警和灭火的 关系
• 发扬团结友爱、舍己
救人的精神
手提式灭火器的使用方法
手提式灭火器的使用方法
手提式灭火器的使用方法
灭火的根本方法
• 隔离法。 • 冷却法。 • 抑制法。 • 窒息法。
• 将周围的可燃物去除
隔离法：
• 将燃烧物的温度降到燃
点以下
冷却法：
• 通过化学灭火剂终止燃
烧物的链反响
抑制法：
• 阻止空气进入燃烧区
窒息法：
四懂四会
四懂：
懂得生产操作中的不平 安因素及火险隐患
懂得火灾的预防措施
懂得初起火灾的扑救方 法
酒店平安管理五防：
• 防火。 • 防盗。 • 防事故。 • 防爆炸。 • 防食物中毒。
酒店治安工作的方针：
预防为主，确保重点，打击犯罪，保障平安。
酒店治安工作的原那么：
• 宾客至上，平安第一。 • 预防为主。 • 谁主管，谁负责。 • 外松内紧。 • 群防群治。
影响酒店治安的人物：
• 外来访客。 • 推销人员。 • 醉酒客人。 • 窃贼。 • 色情女郎。 • 地方黑社会。
酒店治安平安知识
• 治安根底常识 • 容易发生治安事件的场所 • 主要治安事件的处理方法
酒店容易发生治安事件的场所：
• 总台 • 客房 • 餐厅 • 娱乐场所
在总台发生的主要治安事件：
• 假钞使用 • 外币诈骗 • 换钱戏法 • 支票抵押
在客房发生的主要治安事件：
• 内外盗窃 • 色情骚扰 • 家庭纠纷 • 自杀 • 赌博、吸毒等违法事
酒店平安：
• 酒店及来店客人、本
店职工的人身和财产 在酒店所控制的范围 内没有危险，也没有 其它因素导致危险发 生。
酒店平安管理的任务：
• 防止火灾等灾害性事故的发生。 • 防止暴力犯罪和盗窃案件及其他犯罪活动
的发生。
• 保护客人和员工的人身、财产平安，保护
酒店的财产平安。
• 保障客人的合法权益不受侵犯，使客人在
客人死亡时的处理：
• 报告 • 报警 • 保护现场 • 调查 • 封锁消息
课后思考题：
• 在你的工作岗位上，离你最近的灭火器和
室内消火栓在什么位置？
• 一旦发生火灾，你将指引客人往哪条路线
逃生？
谢谢听讲，再见 ！
餐厅防火知识：
• 注意对烟头的处理
• 注意火锅的使用
餐厅防火知识：
• 保持餐厅消防通道
的畅通
• 备用酒精的管理 • 歇业后的检查
公共娱乐场所防火知识：
• 对电气线路的要求 • 对消防通道的要求 • 对疏散指示灯的要求 • 对内部装修的要求 • 对客人管理的要求 • 对员工的要求
酒店发生火灾时各部门人 员应采取的行动：
餐饮部人员应采取的行动
• 疏散客人 • 关闭有关阀们、开关 • 转移危险品 • 转移重要资料和贵重
物品
总机人员应采取的行动：
• 通知有关人员 • 保持重要部位的 线
路畅通
酒店治安平安知识
酒店治安平安知识
• 治安根底常识 • 容易发生治安事件的场所 • 主要治安事件的处理方法
平安：
没有危险，不受威胁， 不出事故。
造成酒店火灾的主要原因
• 吸烟不慎
造成酒店火灾的主要原因
• 电器设备故障
造成酒店火灾的主要原因
• 厨房用火不慎
造成酒店火灾的主要原因
• 锅炉爆炸、燃料供给
系统泄漏、纵火、小 孩玩火、雷电等也会 引起火灾。
造成人员伤亡的主要原因
• 火灾发现得晚。 • 未及时通知消防部门。 • 未及时通知客人。 • 员工缺乏训练。 • 酒店使用了易燃有毒的建
懂得火灾时逃生方法
四会：
• 会报警 • 会使用各种灭火器材 • 会扑救初起火灾 • 会组织人员疏散
高层建筑
• 十层及十层以上的公
共建筑或高度超过24 米的其它民用建筑。
高层建筑的消防立足点：
自防自救
酒店发生火灾的特点：
• 火势蔓延快 • 扑救难度大
酒店发生火灾的特点：
• 疏散困难
• 火灾发生率高
注意客人是否将危险品 带入
• 熟悉工作区域各种
设施的性能
厨房防火知识：
• 厨房的各种电器设备
的安装和使用必须符 合防火平安要求
• 使用煤气灶时，必须
按照“先点火后开气〞 的操作规程。
厨房防火知识：
• 使用油锅的平安
• 保持油烟道清洁
• 遵循“人离火灭〞的原那么 • 下班后要对厨房彻底检查
厨房防火知识：
消防管理制度
• 动用明火审批制度 • 防火检查制度 • 三级防火责任制度 • 消防器材管理制度 • 易燃易爆化学物品管理制度
动用明火审批制度
• 一批：经过单位分
管部门的审批
• 三定：定人负责、
定点作业、定平安 措施
防火检查制度
• 防火委员会的行动 • 平安部的行动 • 各部门的行动 • 每个员工的行动
客人的情况
• 对烟蒂的处理
客房防火知识：
• 不准使用大功率电器
• 及时清理可燃物
客房防火知识：
• 疏散通道保持畅通
• 发现电器、线路故障及时
报修
客房防火知识：
• 客房内装饰材料要符
合要求
• 利用各种形式向客人
宣传消防知识
客房防火知识：
• 及时发现平安隐患
客房防火知识：
• 经理迅速到位 • 维持火场秩序 • 发挥消控中心的作用
前台人员应采取的行动：
• 安抚客人 • 维持秩序 • 转移现金和资料
工程部人员应采取的行动：
• 经理迅速到位 • 保证消防设施处于正
常状态
• 控制电梯 • 转移危险品 • 撤离时的准备
客房部人员应采取的行动：
• 经理迅速到位 • 疏散客人 • 转移资料
酒店平安知识
•酒店消防平安知识 •酒店治安平安知识
酒店消防平安知识
酒店消防平安知识
• 消防根底常识 • 酒店火灾的特征 • 酒店发生火灾时的根本应急措施 • 常见的消防设施介绍 • 酒店的消防管理工作 • 各部门防火知识 • 酒店发生火灾时各部门人员应采取的行动
消防：
• 是防火与灭火的综合
，是社会公共安 全的一项专门工作， 是消防火灾的简称。
• 消防平安委员会 • 义务消防队 • 平安部人员 • 前台人员
• 工程部人员 • 客房部人员 • 餐饮部人员 • 总机人员
防火平安委员会应采取的行动：
• 成立火灾指挥点。 • 组织和指挥灭火的行
动。
• 作出果断的决定。
义务消防队应采取行动：
• 听从指挥，积极参加
灭火行动。
平安部人员应采取的行动：
发生火灾时的对策
• 火势小：
就近提取灭火器材进 行灭火。
发生火灾时的对策
• 火势大： • 报警 • 灭火 • 疏散〔逃生〕
报警要领：
• 内报：消控中心 • 外报：119
疏散要领：
• 注意寻找出口，防止
烟雾中毒
• 先将孕妇、老弱病残
的宾客疏散到平安地
带
疏散要领：
• 防止涌向一个出口，
不要使用电梯
件
在餐厅发生的主要治安事件：
• 盗窃 • 醉酒闹事 • 骗吃 • 香烟诈骗
在娱乐场所发生的主要治安事件：
• 打架 • 盗窃 • 醉酒闹事 • 毒品
酒店治安平安知识
• 治安根底常识 • 容易发生治安事件的场所 • 主要治安事件的处理方法
客人逃帐的处理：
• 尽量拖留住客人 • 向110报警。
打架斗殴事件的处理：
心理上获得平安感。
• 配合公安机关查控被通缉的犯罪分子。
维护酒店平安工作的力量：
• 酒店平安工作的领导
力量
• 酒店平安工作的专门
力量
维护酒店平安工作的力量：
• 酒店平安工作的群众
力量
• 酒店平安工作的外部
力量
酒店平安管理的困难：
• 酒店是开放式的经营企业。 • 酒店是不法分子盗窃的目标。 • 难以对客人进行各种平安教育。 • 酒店人员密集，容易发生各类平安问题。
三级防火责任制度
• 每年元月份由酒店总经理
与各部门总监、经理签订? 酒店消防平安管理责任书? 。
• 每年元月份由ห้องสมุดไป่ตู้店各部门
与部门各班组签订?部门消 防平安管理责任书?。
• 三级防火责任制度的落实
情况由酒店平安部负责组 织执行。
消防器材管理制度
易燃易爆化学物品管理制度
易燃易爆化学物品管理制度
客房防火知识：
疏散指示灯
火灾探测器
• 烟感探测器： • 温感探测器：
自动喷淋
酒店的消防管理组织
• 防火平安委员会 • 义务消防队 • 专职消防员 • 值班巡查人员
义务消防队的具体任务
• 执行消防规章制度。 • 宣传防火并进行防火
检查。
• 维护保养消防器材。 • 负责扑救火灾。
酒店员工应具备的消防素质
• 政治思想素质。 • 文化素质。 • 业务技能素质。 • 身体素质。 • 强烈的工作责任心。
• 通知平安部。 • 平息现场 • 进行调解 • 要求索赔
酗酒闹事的处理：
• 提前发现 • 进行劝阻 • 果断控制 • 要求索赔 • 多加照顾
发生抢劫案时的处理：
• 立即报警 • 团结抗敌
发生抢劫案时的处理：
• 保护现金 • 保护现场
• 及时发现 • 及时报告 • 及时治疗
客人伤病时的处理：
室内消火栓的使用方法
消控中心
• 酒店消防平安的指挥
中心
• 24小时有人值班 • 号码：
区域火警显示器
• 作用：火警信息收集
站
• 报警后的处理：先消
音，检查所显示的位 置的状况，再向消控 中心汇报情况
手动报警按钮
• 报火警时使用 • 按下玻璃，该装置即
有红色指示灯亮起
• 消控中心将收到报警
信息
，产生热辐射并发出光和热的现 象。
燃烧的三要素：
可燃物
燃烧 助燃物
着火源
燃烧的种类：
• 闪燃 • 自燃 • 着火 • 爆炸
发生火灾时烟雾的危害性：
• 烟能造成人窒息死亡
• 毒烟能造成人中毒死
亡
发生火灾时烟雾的危害性：
• 烟能降低能见度
• 热气流能引起新的着
火点
防火的根本措施
• 控制可燃物数量。 • 加强通风。 • 使用防火材料。 • 隔绝空气。 • 消除着火源。 • 减少火源蔓延途径。
消防工作的方针和原那么
• 方针：预防为主，防消结合。
• 原那么：坚持专门机关与群众相结合的原那么。
火灾：
• 在时间或空间上失
去控制的燃烧所造
成的灾害。
火灾的种类
• 特大火灾 • 重大火灾 • 一般火灾
初期阶段 开展阶段 猛烈阶段 下降阶段 熄灭阶段
火灾开展的阶段
燃烧： 由于氧化反响使温度上升
筑材料。
• 违反消防法规。
酒店发生火灾时人们的心理特征
• 向熟悉的出入口跑。 • 向有明亮的方向跑。 • 向开阔的地方跑。 • 不假思索地跟着他人
跑。
• 往狭角钻。 • 判断错误。 • 做出惊人的行动。
酒店消防平安知识
• 消防根底常识 • 酒店火灾的特征 • 酒店发生火灾时的根本应急措施 • 常见的消防设施介绍 • 酒店的消防管理工作 • 各部门防火知识 • 酒店发生火灾时各部门人员应采取的行动
• 疏散物资要分主次缓
急
逃生的根本原那么：
• 树立坚决的逃生信念 • 不要滞留在没有消防
设施的场所
• 争时间，抢速度 • 逃生路线的选择要心
中有数
逃生的根本原那么：
• 根据情况，灵活处理
逃生、报警和灭火的 关系
• 发扬团结友爱、舍己
救人的精神
手提式灭火器的使用方法
手提式灭火器的使用方法
手提式灭火器的使用方法
灭火的根本方法
• 隔离法。 • 冷却法。 • 抑制法。 • 窒息法。
• 将周围的可燃物去除
隔离法：
• 将燃烧物的温度降到燃
点以下
冷却法：
• 通过化学灭火剂终止燃
烧物的链反响
抑制法：
• 阻止空气进入燃烧区
窒息法：
四懂四会
四懂：
懂得生产操作中的不平 安因素及火险隐患
懂得火灾的预防措施
懂得初起火灾的扑救方 法
酒店平安管理五防：
• 防火。 • 防盗。 • 防事故。 • 防爆炸。 • 防食物中毒。
酒店治安工作的方针：
预防为主，确保重点，打击犯罪，保障平安。
酒店治安工作的原那么：
• 宾客至上，平安第一。 • 预防为主。 • 谁主管，谁负责。 • 外松内紧。 • 群防群治。
影响酒店治安的人物：
• 外来访客。 • 推销人员。 • 醉酒客人。 • 窃贼。 • 色情女郎。 • 地方黑社会。
酒店治安平安知识
• 治安根底常识 • 容易发生治安事件的场所 • 主要治安事件的处理方法
酒店容易发生治安事件的场所：
• 总台 • 客房 • 餐厅 • 娱乐场所
在总台发生的主要治安事件：
• 假钞使用 • 外币诈骗 • 换钱戏法 • 支票抵押
在客房发生的主要治安事件：
• 内外盗窃 • 色情骚扰 • 家庭纠纷 • 自杀 • 赌博、吸毒等违法事
酒店平安：
• 酒店及来店客人、本
店职工的人身和财产 在酒店所控制的范围 内没有危险，也没有 其它因素导致危险发 生。
酒店平安管理的任务：
• 防止火灾等灾害性事故的发生。 • 防止暴力犯罪和盗窃案件及其他犯罪活动
的发生。
• 保护客人和员工的人身、财产平安，保护
酒店的财产平安。
• 保障客人的合法权益不受侵犯，使客人在
客人死亡时的处理：
• 报告 • 报警 • 保护现场 • 调查 • 封锁消息
课后思考题：
• 在你的工作岗位上，离你最近的灭火器和
室内消火栓在什么位置？
• 一旦发生火灾，你将指引客人往哪条路线
逃生？
谢谢听讲，再见 ！
餐厅防火知识：
• 注意对烟头的处理
• 注意火锅的使用
餐厅防火知识：
• 保持餐厅消防通道
的畅通
• 备用酒精的管理 • 歇业后的检查
公共娱乐场所防火知识：
• 对电气线路的要求 • 对消防通道的要求 • 对疏散指示灯的要求 • 对内部装修的要求 • 对客人管理的要求 • 对员工的要求
酒店发生火灾时各部门人 员应采取的行动：
餐饮部人员应采取的行动
• 疏散客人 • 关闭有关阀们、开关 • 转移危险品 • 转移重要资料和贵重
物品
总机人员应采取的行动：
• 通知有关人员 • 保持重要部位的 线
路畅通
酒店治安平安知识
酒店治安平安知识
• 治安根底常识 • 容易发生治安事件的场所 • 主要治安事件的处理方法
平安：
没有危险，不受威胁， 不出事故。
造成酒店火灾的主要原因
• 吸烟不慎
造成酒店火灾的主要原因
• 电器设备故障
造成酒店火灾的主要原因
• 厨房用火不慎
造成酒店火灾的主要原因
• 锅炉爆炸、燃料供给
系统泄漏、纵火、小 孩玩火、雷电等也会 引起火灾。
造成人员伤亡的主要原因
• 火灾发现得晚。 • 未及时通知消防部门。 • 未及时通知客人。 • 员工缺乏训练。 • 酒店使用了易燃有毒的建
懂得火灾时逃生方法
四会：
• 会报警 • 会使用各种灭火器材 • 会扑救初起火灾 • 会组织人员疏散
高层建筑
• 十层及十层以上的公
共建筑或高度超过24 米的其它民用建筑。
高层建筑的消防立足点：
自防自救
酒店发生火灾的特点：
• 火势蔓延快 • 扑救难度大
酒店发生火灾的特点：
• 疏散困难
• 火灾发生率高
注意客人是否将危险品 带入
• 熟悉工作区域各种
设施的性能
厨房防火知识：
• 厨房的各种电器设备
的安装和使用必须符 合防火平安要求
• 使用煤气灶时，必须
按照“先点火后开气〞 的操作规程。
厨房防火知识：
• 使用油锅的平安
• 保持油烟道清洁
• 遵循“人离火灭〞的原那么 • 下班后要对厨房彻底检查
厨房防火知识：
消防管理制度
• 动用明火审批制度 • 防火检查制度 • 三级防火责任制度 • 消防器材管理制度 • 易燃易爆化学物品管理制度
动用明火审批制度
• 一批：经过单位分
管部门的审批
• 三定：定人负责、
定点作业、定平安 措施
防火检查制度
• 防火委员会的行动 • 平安部的行动 • 各部门的行动 • 每个员工的行动