鲜虾蛋卷 - 美食杰

鲜虾蛋卷
作者：小媚猪
栏目：宝宝食谱-婴儿食谱
工艺：其他
口味：其他
难度：简单
烹饪时间：10
主料：虾：15只
辅料：鸡蛋：4个、胡萝卜：1块、面粉：适量、黑胡椒：适量、食盐：适量、色拉油：适量、虾油：适量
步骤：
1、胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎
2、加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。

蛋液打散，加少许盐。

锅里加少许油，倒入一半蛋液
3、稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。

同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。

蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。

先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。

上锅蒸十分钟即可。

趁热食用更佳
炸虾油：去掉的虾仁的虾壳15只，油200ml左右
1、把虾壳清洗几遍，洗掉虾头里的污浊物，沥净水份。

锅里倒入油，加入虾壳，中小火
2、炸至虾头变红变脆。

捞出沥去油即可。

炸过的虾头酥脆美味，加点盐即可食用。

剩余的虾油，凉后用茶包过滤一下，装瓶冷藏，第二天就会变得非常红。

可以用于凉拌菜，炒菜等，很提味
点击查看更多相关菜谱
美食杰（）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。