加盟餐饮业警惕的七个误区

加盟餐饮业警惕的七个误区
作者：一块儿君
来源：《大众投资指南》2017年第07期
误区一
过于重视品牌名气，却不了解加盟总部对品牌的控制能力。

品牌名气的高低，对于初创企业的发展至关重要。

但很多创业者却忽视对加盟总部的控制能力，最终因被模仿和山寨导致巨大的系统性风险，给单店带来灭顶之灾。

誤区二
“名气大”的品牌，未必就是真正的品牌。

有些餐企靠模仿和山寨迅速发展，依靠网络营销的力量扩大名气。

这类企业山寨其他原创品牌，存在着被销牌的巨大风险。

他们一般通过诱骗创业者加盟敛取不菲的加盟费，或者销售设备和食材。

创业者对这类企业要增加考察的维度和时间，多从侧面了解而非轻信品牌商的介绍。

事实上，由于网络传播的发达，很多原创品牌也在制造“名气大”的假象，做着与上述品牌相似的事情欺骗消费者。

对于创业者而言，这类企业反而更要小心。

毕竟，前者可以通过考察发现，而这一种隐蔽性极强，在市场上没有对照，很难被发现。

误区三
迷信品牌，不注重定位区隔。

品牌知名度很重要，但创业者要避免过于迷信知名度。

事实上，品牌在知名的基础上，与其他同类产品品牌相比有较强的区别性、能记忆、有体验感，才能引起消费者的共鸣，并能产生认知区隔。

误区四
加盟费没有规划。

尽管品牌度越高，加盟费也越高，品牌的溢价能力也越高，但加盟费超出单店投资费用的20%，就需要警惕。

误区五
加盟管理费不宜过高，一定不能超过年营业额的3%。

超过此数额，品牌商就有牟利的嫌疑，创业者需要谨慎。

误区六
总部配送加盟店的食材毛利不能超过12%。

超过此数额，加盟店的盈利能力就会下降。

所以，对品牌商供应食材的价格，要有市场参照。

误区七
加盟店的年利润小于2倍，就说明该品牌的盈利能力低下，或者是总部拿走了加盟店太多的利润。