厨房美食菜谱：糯米卷的做法_1

厨房美食菜谱：糯米卷的做法
在期盼中看了舌尖2第二集，对美食更是热爱，并对祖国的美食文化更加赞叹。

不过要说喜好，我更喜欢其中的糯米卷、苏式小方糕、枣泥拉糕等、这些米类点心，甜润暖心，我想也是所有女士的最爱吧。

想想自己还是冰雪聪明的（哈哈！！自恋哦）只要有师傅指点，便能把精彩呈现个5、6分。

不过面对那些需要特殊的食材，和需要功力深厚的技术的美食，还得快闪~~ 今天我做的就是糯米卷，是受高人指点的哦。

对于同样喜欢黏食的内蒙人，糯米卷有着巨大的吸引力。

还记得吃过的北京的“驴打滚”觉得和这糯米卷有很多神似的地方。

纯正的糯米卷讲究的是用糯米揉制而成的，并不是糯米粉。

内包精心调制的豆沙，外裹酥香的干果料，美味可想而知。

今天我做的糯米卷中所用的豆沙是用大红芸豆捻制而成。

大红芸豆豆心微白，但醇香，我没有去豆皮，觉得豆皮更是有营养呢，只是看上去没有外卖的红豆沙颜色亮丽，但可是纯农家产品。

在糯米卷外裹的材料中，除了师傅让我放的花生，芝麻外，我又加了椰蓉，想想是不是更好吃呢，一
起来看看吧~~
食材
主料：
糯米500g
熟油适量
豆沙馅适量
熟花生仁适量
熟芝麻适量
椰蓉适量
步骤
1.糯米洗干净浸泡6小时以上。

2.放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸熟。

（蒸的时候，糯米盆里的水不要放多，我泡了一夜，水量和米一平就可以。

）
3.大红芸豆提前用高压锅煮熟。

4.加糖，用勺子碾成豆泥。

5.熟花生米，我没有去红衣，放入料理机。

6.打磨成粉。

7.熟芝麻用擀面杖碾碎，不要碾太碎，有一半碎的正好。

（我没有和花生米一起搅打，觉得这样碾碎的更香）
8.芝麻，花生米粉，椰蓉按1:1：1的比例收好。

9.混合均匀。

10.糯米蒸熟，晾凉后可以直接倒入面案揉搓。

我放到
了硅胶揉面袋了，非常好操作。

使劲儿揉搓，把熟米揉搓有一半碎就可以。

11.倒出摊成约半厘米后的米饼。

12.抹上一层豆沙。

13.卷起。

可以掀动面板慢慢向前推进糯米卷起，好操作。

14.把挑好的粉末平摊一边。

15.把糯米卷翻滚上果料。

16.切成小块即可。

17.装盘开吃。

真的非常非常好吃哦。

快试试吧。

小贴士：揉面板上要涂上一层熟油，防止米粘面板。

我用的是硅胶揉面板，可以掀动面板慢慢向前推进糯米卷起，非常好操作.糯米不要揉得非常细腻，有颗粒状才好。