氨基酸水产饵料诱食剂
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文献标识码： 0 文章编号：’%%/ ! %%./ ( $%%" , %& ! %%"# ! %$ 中图分类号食剂在饲料工业和水产养 殖业中的应用及研究得到了长足的发展。使用水产 饵料诱食剂是控制水产养殖水质、降低养殖成本、 适量投料及减少残饵的措施之一，也是诱捕和垂钓 水产动物的有效手段。 ! 水产饵料诱食剂及其功能 水产饵料诱食剂又称为水产动物诱食促生长 剂，是根据不同水产动物在不同生长阶段的生理特 征和摄食习性，为改善饵料适口性、诱食性及饵料 转化率，提高饵料品质而添加到饵料中的一种添加 剂。主要功能是改变饵料风味和适口性，提高水产 动物的摄食速度和摄食量，促进生长，提高饵料利 用率，减少水质污染；同时促进水产动物的健康， 提高其生产性能。它是利用鱼、虾、蟹类等水产动 物的视觉和高度灵敏的嗅觉和味觉，通过改善配合
析，“ 香草” 不是“ 一种” 植物的名称，而是“ 多种” 富 含香味物质的植物群体的俗名的合称。其数量之 多，令人目不暇接。据不完全统计，目前已达 &% 余种。我国有 A 种精品植物，如：香水草 E H0I9586579J4 ;6K560@.0:@ =* F 、香兰、香薄荷、柠 檬罗勒、百里香 E L/M4J@ 45:N5I9.J@ O5::* F 、熏衣 草 E =;P;:<JI; ;:NJ@89Q5I9; +9II* F 、香囊草、香芥、 缬草 E R;I069;:; 5QQ9.9:;I9@ =* F 。 香草” 在养殖生产中的应用价值 " “ "# ! 作养殖动物饲料 据汪乐 E $%%% F 报道，中国小香猪有 " 个特点： 一是纯种，二是体型小，三是喜静，四是肉香。其 中“ 肉香” 是因为小香猪不喂普通饲料，而主要是吃 南方山区的一种 “ 香草 ” ，才成为名副其实的小香 猪。此处所说的“ 香草” ，究竟是什么植物，究竟生 长在南方何省何地，并未明确指出。 "# " 作养殖动物饲料添加剂 $* $* # 肉桂、紫苏 日本专家在牛饲料中添加“ 香草” ，进行改善牛 奶品质试验，一组奶牛饲料添加肉桂，另一组添加
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饲料博览
$%%" 年第 & 期
水产养殖
酸、脯氨酸发生反应。 ’()* + # , 试验证明，脯氨酸对 龙螯虾 - ./01234 5 的诱食作用最强。 6 % 丙氨酸： 6 % 丙氨酸是虹鳟、大西洋鲑电 生理反应的有效刺激剂。 7*1284 - 9:;$ 5 认为 6 % 丙 氨酸对河鳟短期作用及强度与 6 % 脯氨酸相当，但 对大西洋鲑成鱼作用远不及鱼种、鱼苗有效，鱼 苗、鱼种对 <" 80/= > 6 的 6 % 丙氨酸反应好。梁萌 青等 + & , 试验表明，用 "? < 00/= > 6 浓度的丙氨酸对 真鲷、红鳍东方 、条纹鲈有较强的引诱作用；大 多数鱼类对丙氨酸、精氨酸等发生反应。 6 % 蛋氨酸： 7*128 认为 6 % 蛋氨酸能刺激鳟 鱼苗的 “ 食物搜索 ” 活性。尹海富、韩英等 + < , 在鲤、 鲫鱼等杂食性鱼类饵料中添加 "? 9<@ A "? #"@ 的 蛋氨酸和 "? !"@ A "? #<@ 的赖氨酸，发现对其诱 食、摄食及生长有明显的促进作用，而且能节约 !@ A #@ 的 蛋 白 质 。 ’()* 发 现 蛋 氨 酸 对 毛 虾 - ’(*B*4 5 和龙虾 - C183=D234 5 有诱食作用，尤其是毛
+ 参 考 文 献 ,
虾。 6 % 亮氨酸：李自金 综述认为 "? 90/= > 6 浸 泡棉籽颗粒使虹鳟摄食保留最长时间。
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6 % 甘氨酸：梁萌青等 用 "? < 00/= > 6 浓度 的甘氨酸对条纹鲈、真鲷、红鳍东方 试验结果表
+&,
明，对条纹鲈诱食效果最好，其次为红鳍东方
；
而 E)8D0DF 等 - 9::" 5 则认为甘氨酸对真鲷具有良好 的诱食作用。 ’()* 试验证明， 6 % 甘氨酸对龙虾 -C183=D2 5 、黄道蟹 -G18(*2 5 、小长臂虾 -C1=1*0/8*B*4 5 颚糠虾 - H81B)/I)134D1 5 和 C=*132/8(/J* 的刺激作用 促其摄食。 6 % 精氨酸：梁萌青等 对 # 种鱼类诱食活性 研究表明， "? < 00/= > 6 浓度的精氨酸对真鲷有明
水产养殖
入 肝 脏 转 化 成 生 物 -6 后 才 可 以 吸 收 ， 因 而 毒 性 大，易引起中毒。 在补硒方法上，应注意补硒的目的、方法、效 果的一致性。预防缺硒以添加剂形式对日粮补硒 时，应根据动物对 -6 的营养需要量，将含 -6 预混 剂或采用 -6 制剂研碎多级混合的方法制成含 -6 饲 料添加剂，均匀添加于日粮中。美国食品药物管理 局 ( >?@ , 规定，硒必须以预混料的形式添加，当添 加到全价配合饲料中时，硒的最高含量不超过 %) %&A ，当添加到矿物质预混料中时，硒的最高含 量为 ’) %A 。 在补硒剂量上，应注意计算准确。动物对 -6 的营养需要量和中毒量之间差距很小，若用量计算 不准，易中毒。 在补硒时，应注意与日粮其他营养成分的互作 关 系 。 如 与 BC 的 协 同 作 用 ， 日 粮 中 BC 含 量 高 时，补硒量可以小些，反之应大些。再如与微量元 素 @D、 EF、 G7 等有拮抗作用，日粮中含此类元素 量大时，补硒量应大些，反之则小些。 $ 结 语 目前，在国内水产养殖业上，对硒的研究还是空 白。通过国外的研究资料，我们可以发现，硒在鱼体 内的功能和动物大致相同，鱼类缺硒时出现的异常现 象也与陆生动物类似。我国是水产养殖大国，硒在我 国水产上有广阔的应用前景，尤其是在提高鱼类的免 疫功能和防病治病上，有待于深入研究。
收稿日期：$%%$ ! ’’ ! ’/
饵料风味，刺激鱼、虾、蟹类的食欲，引诱鱼、 虾、蟹类游集于饵料周围，促进其完成摄食饵料的 过程。 " "# ! 氨基酸类水产饵料诱食剂的种类与功效 单体氨基酸 荻野珍吉 1 ’ 2 曾指出鱼类的摄食刺激物中主要活 性成分是氨基酸，而且 3 ! 氨基酸是二龄大麻哈鱼 良好的诱食剂。刘焕亮等 1 $ 2 认为氨基酸对鱼类都有 明显的诱食作用，如甘氨酸、 3 ! 丙氨酸、 3 ! 组 氨酸、3 ! 蛋氨酸、3 ! 亮氨酸、精氨酸、酪氨 酸、苯丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸等。 3 ! 脯氨酸：对大西洋鲑的味觉、嗅觉有很好 的反应 1 ’ 2 。-4556789: ( ’#+%，’#+’ , 研究表明，当 3 ! 脯氨酸浓度低至 *!;<8 = 3 时也能刺激虹鳟、河鳟 捕食活性；脯氨酸和甘氨酸对真鲷具有良好的诱食 性。大多数鱼类的味觉能对丙氨酸、精氨酸、甘氨
+&,
显诱食作用，其次为条纹鲈。陈昌福等 - 9:;: 5 认 为，大多数鱼的味觉能对精氨酸发生反应；而且 6 % 精氨酸对 < 种海水虾蟹的促摄食作用仅次于牛 磺酸和甜菜碱。 谷氨酸：蔡青芳和王道尊 认为谷氨酸对草食
+K,
性鱼类有良好的诱食效果，对大口鲶也有一定的诱 食作用 - 许国焕等 果最好。 牛磺酸： M3F*44*2N 和 G)D=J2*44 - 9:K< 5 发现，就 单一物质而言，牛磺酸和甜菜碱对 < 种淡水虾、蟹 的促摄食作用最强。 ’()* 试验证明，牛磺酸和氨 5 。 ’()* 等 用 有 机 物 试 验 表 明，谷氨酸对寄居蟹 - C1L3234 5 和 C/J/()*=1 诱食效
+;,
+9,
荻野珍吉 ? 鱼类的营养与饲料 + 7 , ? 北京：海洋出版社，9:;K ， 9K % !! ；#9" % ##!?
饲料博览
!""# 年第 $ 期
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资源开发
诱人但需慎重开发的“ 香草” 一族
冀贞阳
中图分类号： V,#’* D" 文献标识码： 1
杲仁义
文章编号： #%%" ! %%," E $%%& F %’ ! %%"# ! %#
氨基酸水产饵料诱食剂
尹海富 ’ 范兆廷 ’ 韩 英’ 景德武 $ 常 顺$ 王 伟$
’*%%$+ , ( ’) 东北农业大学动物科学技术学院水产养殖系，黑龙江哈尔滨 ’*%%"% ；$) 黑龙江畜牧水产职业技术学院，黑龙江哈尔滨
水产饵料诱食剂是基于水产动物对食物有选择性的摄食行为，根据水产动物的特别 ( 遗传、认识后记 嗜好 ( 或口癖 , ，通过利用其视觉、嗅觉、味觉等感觉器官本能的 “ 气味印记 ” 偏嗜指数 ” ，运用到配合饵料中引诱水产动物迅速摄食、缩短摄食时间、增 忆 , ，把这种嗜好的 “ 加摄食量、减少饵料损失、提高饵料利用率和生长率，进而达到诱食之目的。 关键词 诱食剂；口癖；摄食；气味印记；偏嗜指数
E 山东农业大学动物科技学院，山东泰安 $D#%#, F
一股“ 香草热” 正在养殖界兴起，但关于“ 香草” 尚存在许多问题，有的仅初步搞清，有的尚是谜 团。本文就此进行了初步分析，以供同行参考。 ! 香草的概念 “ 香草 ” 是一个群体概念：从目前有关资料分
紫苏。结果，前一组奶牛挤出的奶中含有肉桂成 分，后一组的奶中含有紫苏成分。这两种奶都没有 奶腥味，而有特殊香味，口味优于普通奶，称为 “ 香草牛奶” 。 $* $* $ 肉桂、紫苏、迷迭香、葛楼子 日本专家在栀木县的奶牛饲料中添加“ 香草” ， 进行改善牛奶口味的试验。方法是：在一头牛的饲 料中添加肉桂和紫苏，在另一头的饲料中添加迷迭 香和葛楼子。结果，两头牛所产的牛奶都含有各自 添加的 “ 香草 ” 成分，没有奶腥味，具有特殊甘甜 味，比普通牛奶好喝，亦称为“ 香草牛奶” 。 $* $* & 苏子 是紫苏的果实，应用如下： !生产保健猪肉： 日本福岛县科研人员石川雄浩 E #AAD F 进行改善猪肉 品质试验。方法为：育肥猪从屠宰前 # 个月开始， 在其饲料中添加 &S 的苏子粉，一直喂到屠宰上 市。结果猪肉中的 " ! 亚麻油酸比对照组提高了 %* DS T #* %S ，成为有防治高血压、心脏病、糖尿 病等疾病作用的“ 保健猪肉” ； # 生产保健鸡肉：据 孙克年等报道，在肉鸡日粮中添加适量的苏子及 RU，可使鸡肉含有较多的 " ! 亚麻油酸，成为有 防 治动 脉 硬 化、 高 胆固 醇 等疾 病 作 用的 “ 保健 鸡 肉” ； $ 提高驯鸟效果：鸣禽黄雀经过调教可学会 表演节目，调教时，如每一个动作做得好，就立即 奖励黄雀最喜欢吃的苏子二粒，则黄雀欢欣鼓舞， 百练不厌，很快即能出场表演。
+#,
基酸能促进甲壳类摄食。M3F*44*2N 和 G122 - 9:K; 5 研 究表明，真龙虾的嗅觉和味觉对牛磺酸及其某些衍 生物最为敏感，且末端的碱基和酸基被两个碳原子 分隔的牛磺酸、亚牛磺酸和 ! % 丙氨酸的作用最强 - 但磷酸除外 5 。许国焕等人 + ; , 认为牛磺酸及其复合 物对大口鲶诱食效果理想。张阳军 + : , 报道，金枪鱼 和乌贼的内脏均有良好的诱食作用，主要原因是它 们含有大量的氨基酸、牛磺酸和核苷酸；这与蔡青 芳和王道尊用一种贝类 - ’E6 5 诱导异育银鲫，测定 ’E6 的效果一致。 !" ! 复合氨基酸 谷胱甘肽 - GE. 5 是氨基酸混合物的代表，被认 为是鲟、鲑鱼开食的有效刺激剂。李自金 + $ , 报道， 草鱼饵料中添加胱氨酸、精氨酸、蛋氨酸、丙氨酸 效果显著，虹鳟饵料中添加蛋氨酸、丙氨酸、胱氨 酸、甘氨酸促进摄食，斑点叉尾 鱼回饵料中添加胱氨 酸、蛋氨酸、丙氨酸增进食欲，在鲤鱼饵料中添加 精氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、丙氨酸促进摄 食且效果明显。竹田正彦等 + 9" , 在鳗鱼饵料中加氨 基丙酸、氨基醋酸、脯氨酸、组氨酸及尿苷酸组成 的混合物能明显增强鳗鱼消化酶的活性，提高饵料 效率 !? 9< 倍，蛋白质效率 !? 9< 倍。许国焕等 + ; , 以 复合氨基酸为鲜味基质试制的鱼用香味剂，添加鲤 鱼饵料中，明显促进鲤鱼摄食配合饵料；复合氨基 酸对大口鲶的诱食作用更强；两种或多种氨基酸混 合使用比单一氨基酸诱食效果好；多种氨基酸对鱼 类的嗅觉、味觉具有强烈的刺激诱食作用。 # 氨基酸类水产饵料诱食剂的作用 应用氨基酸类水产饵料诱食剂可以改善配合饵 料的风味，刺激水产动物的食欲，增加摄食量，提 高饵料利用率，防止污染水质；增加饵料的适口 性，促进水产动物幼体早开食，是开食诱导剂；在 饵料中加入诱食剂，可使水产动物诱集于饵料周 围，便于诱捕和垂钓；将药饵中加入诱食剂，促使 水产动物顺利摄食药饵；还可以作为水产饵料的营 养性添加剂，改善水产饵料的营养平衡性，完善饵 料的全价性。
析，“ 香草” 不是“ 一种” 植物的名称，而是“ 多种” 富 含香味物质的植物群体的俗名的合称。其数量之 多，令人目不暇接。据不完全统计，目前已达 &% 余种。我国有 A 种精品植物，如：香水草 E H0I9586579J4 ;6K560@.0:@ =* F 、香兰、香薄荷、柠 檬罗勒、百里香 E L/M4J@ 45:N5I9.J@ O5::* F 、熏衣 草 E =;P;:<JI; ;:NJ@89Q5I9; +9II* F 、香囊草、香芥、 缬草 E R;I069;:; 5QQ9.9:;I9@ =* F 。 香草” 在养殖生产中的应用价值 " “ "# ! 作养殖动物饲料 据汪乐 E $%%% F 报道，中国小香猪有 " 个特点： 一是纯种，二是体型小，三是喜静，四是肉香。其 中“ 肉香” 是因为小香猪不喂普通饲料，而主要是吃 南方山区的一种 “ 香草 ” ，才成为名副其实的小香 猪。此处所说的“ 香草” ，究竟是什么植物，究竟生 长在南方何省何地，并未明确指出。 "# " 作养殖动物饲料添加剂 $* $* # 肉桂、紫苏 日本专家在牛饲料中添加“ 香草” ，进行改善牛 奶品质试验，一组奶牛饲料添加肉桂，另一组添加
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饲料博览
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水产养殖
酸、脯氨酸发生反应。 ’()* + # , 试验证明，脯氨酸对 龙螯虾 - ./01234 5 的诱食作用最强。 6 % 丙氨酸： 6 % 丙氨酸是虹鳟、大西洋鲑电 生理反应的有效刺激剂。 7*1284 - 9:;$ 5 认为 6 % 丙 氨酸对河鳟短期作用及强度与 6 % 脯氨酸相当，但 对大西洋鲑成鱼作用远不及鱼种、鱼苗有效，鱼 苗、鱼种对 <" 80/= > 6 的 6 % 丙氨酸反应好。梁萌 青等 + & , 试验表明，用 "? < 00/= > 6 浓度的丙氨酸对 真鲷、红鳍东方 、条纹鲈有较强的引诱作用；大 多数鱼类对丙氨酸、精氨酸等发生反应。 6 % 蛋氨酸： 7*128 认为 6 % 蛋氨酸能刺激鳟 鱼苗的 “ 食物搜索 ” 活性。尹海富、韩英等 + < , 在鲤、 鲫鱼等杂食性鱼类饵料中添加 "? 9<@ A "? #"@ 的 蛋氨酸和 "? !"@ A "? #<@ 的赖氨酸，发现对其诱 食、摄食及生长有明显的促进作用，而且能节约 !@ A #@ 的 蛋 白 质 。 ’()* 发 现 蛋 氨 酸 对 毛 虾 - ’(*B*4 5 和龙虾 - C183=D234 5 有诱食作用，尤其是毛
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虾。 6 % 亮氨酸：李自金 综述认为 "? 90/= > 6 浸 泡棉籽颗粒使虹鳟摄食保留最长时间。
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6 % 甘氨酸：梁萌青等 用 "? < 00/= > 6 浓度 的甘氨酸对条纹鲈、真鲷、红鳍东方 试验结果表
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明，对条纹鲈诱食效果最好，其次为红鳍东方
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而 E)8D0DF 等 - 9::" 5 则认为甘氨酸对真鲷具有良好 的诱食作用。 ’()* 试验证明， 6 % 甘氨酸对龙虾 -C183=D2 5 、黄道蟹 -G18(*2 5 、小长臂虾 -C1=1*0/8*B*4 5 颚糠虾 - H81B)/I)134D1 5 和 C=*132/8(/J* 的刺激作用 促其摄食。 6 % 精氨酸：梁萌青等 对 # 种鱼类诱食活性 研究表明， "? < 00/= > 6 浓度的精氨酸对真鲷有明
水产养殖
入 肝 脏 转 化 成 生 物 -6 后 才 可 以 吸 收 ， 因 而 毒 性 大，易引起中毒。 在补硒方法上，应注意补硒的目的、方法、效 果的一致性。预防缺硒以添加剂形式对日粮补硒 时，应根据动物对 -6 的营养需要量，将含 -6 预混 剂或采用 -6 制剂研碎多级混合的方法制成含 -6 饲 料添加剂，均匀添加于日粮中。美国食品药物管理 局 ( >?@ , 规定，硒必须以预混料的形式添加，当添 加到全价配合饲料中时，硒的最高含量不超过 %) %&A ，当添加到矿物质预混料中时，硒的最高含 量为 ’) %A 。 在补硒剂量上，应注意计算准确。动物对 -6 的营养需要量和中毒量之间差距很小，若用量计算 不准，易中毒。 在补硒时，应注意与日粮其他营养成分的互作 关 系 。 如 与 BC 的 协 同 作 用 ， 日 粮 中 BC 含 量 高 时，补硒量可以小些，反之应大些。再如与微量元 素 @D、 EF、 G7 等有拮抗作用，日粮中含此类元素 量大时，补硒量应大些，反之则小些。 $ 结 语 目前，在国内水产养殖业上，对硒的研究还是空 白。通过国外的研究资料，我们可以发现，硒在鱼体 内的功能和动物大致相同，鱼类缺硒时出现的异常现 象也与陆生动物类似。我国是水产养殖大国，硒在我 国水产上有广阔的应用前景，尤其是在提高鱼类的免 疫功能和防病治病上，有待于深入研究。
收稿日期：$%%$ ! ’’ ! ’/
饵料风味，刺激鱼、虾、蟹类的食欲，引诱鱼、 虾、蟹类游集于饵料周围，促进其完成摄食饵料的 过程。 " "# ! 氨基酸类水产饵料诱食剂的种类与功效 单体氨基酸 荻野珍吉 1 ’ 2 曾指出鱼类的摄食刺激物中主要活 性成分是氨基酸，而且 3 ! 氨基酸是二龄大麻哈鱼 良好的诱食剂。刘焕亮等 1 $ 2 认为氨基酸对鱼类都有 明显的诱食作用，如甘氨酸、 3 ! 丙氨酸、 3 ! 组 氨酸、3 ! 蛋氨酸、3 ! 亮氨酸、精氨酸、酪氨 酸、苯丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸等。 3 ! 脯氨酸：对大西洋鲑的味觉、嗅觉有很好 的反应 1 ’ 2 。-4556789: ( ’#+%，’#+’ , 研究表明，当 3 ! 脯氨酸浓度低至 *!;<8 = 3 时也能刺激虹鳟、河鳟 捕食活性；脯氨酸和甘氨酸对真鲷具有良好的诱食 性。大多数鱼类的味觉能对丙氨酸、精氨酸、甘氨
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显诱食作用，其次为条纹鲈。陈昌福等 - 9:;: 5 认 为，大多数鱼的味觉能对精氨酸发生反应；而且 6 % 精氨酸对 < 种海水虾蟹的促摄食作用仅次于牛 磺酸和甜菜碱。 谷氨酸：蔡青芳和王道尊 认为谷氨酸对草食
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性鱼类有良好的诱食效果，对大口鲶也有一定的诱 食作用 - 许国焕等 果最好。 牛磺酸： M3F*44*2N 和 G)D=J2*44 - 9:K< 5 发现，就 单一物质而言，牛磺酸和甜菜碱对 < 种淡水虾、蟹 的促摄食作用最强。 ’()* 试验证明，牛磺酸和氨 5 。 ’()* 等 用 有 机 物 试 验 表 明，谷氨酸对寄居蟹 - C1L3234 5 和 C/J/()*=1 诱食效
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荻野珍吉 ? 鱼类的营养与饲料 + 7 , ? 北京：海洋出版社，9:;K ， 9K % !! ；#9" % ##!?
饲料博览
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诱人但需慎重开发的“ 香草” 一族
冀贞阳
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氨基酸水产饵料诱食剂
尹海富 ’ 范兆廷 ’ 韩 英’ 景德武 $ 常 顺$ 王 伟$
’*%%$+ , ( ’) 东北农业大学动物科学技术学院水产养殖系，黑龙江哈尔滨 ’*%%"% ；$) 黑龙江畜牧水产职业技术学院，黑龙江哈尔滨
水产饵料诱食剂是基于水产动物对食物有选择性的摄食行为，根据水产动物的特别 ( 遗传、认识后记 嗜好 ( 或口癖 , ，通过利用其视觉、嗅觉、味觉等感觉器官本能的 “ 气味印记 ” 偏嗜指数 ” ，运用到配合饵料中引诱水产动物迅速摄食、缩短摄食时间、增 忆 , ，把这种嗜好的 “ 加摄食量、减少饵料损失、提高饵料利用率和生长率，进而达到诱食之目的。 关键词 诱食剂；口癖；摄食；气味印记；偏嗜指数
E 山东农业大学动物科技学院，山东泰安 $D#%#, F
一股“ 香草热” 正在养殖界兴起，但关于“ 香草” 尚存在许多问题，有的仅初步搞清，有的尚是谜 团。本文就此进行了初步分析，以供同行参考。 ! 香草的概念 “ 香草 ” 是一个群体概念：从目前有关资料分
紫苏。结果，前一组奶牛挤出的奶中含有肉桂成 分，后一组的奶中含有紫苏成分。这两种奶都没有 奶腥味，而有特殊香味，口味优于普通奶，称为 “ 香草牛奶” 。 $* $* $ 肉桂、紫苏、迷迭香、葛楼子 日本专家在栀木县的奶牛饲料中添加“ 香草” ， 进行改善牛奶口味的试验。方法是：在一头牛的饲 料中添加肉桂和紫苏，在另一头的饲料中添加迷迭 香和葛楼子。结果，两头牛所产的牛奶都含有各自 添加的 “ 香草 ” 成分，没有奶腥味，具有特殊甘甜 味，比普通牛奶好喝，亦称为“ 香草牛奶” 。 $* $* & 苏子 是紫苏的果实，应用如下： !生产保健猪肉： 日本福岛县科研人员石川雄浩 E #AAD F 进行改善猪肉 品质试验。方法为：育肥猪从屠宰前 # 个月开始， 在其饲料中添加 &S 的苏子粉，一直喂到屠宰上 市。结果猪肉中的 " ! 亚麻油酸比对照组提高了 %* DS T #* %S ，成为有防治高血压、心脏病、糖尿 病等疾病作用的“ 保健猪肉” ； # 生产保健鸡肉：据 孙克年等报道，在肉鸡日粮中添加适量的苏子及 RU，可使鸡肉含有较多的 " ! 亚麻油酸，成为有 防 治动 脉 硬 化、 高 胆固 醇 等疾 病 作 用的 “ 保健 鸡 肉” ； $ 提高驯鸟效果：鸣禽黄雀经过调教可学会 表演节目，调教时，如每一个动作做得好，就立即 奖励黄雀最喜欢吃的苏子二粒，则黄雀欢欣鼓舞， 百练不厌，很快即能出场表演。
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基酸能促进甲壳类摄食。M3F*44*2N 和 G122 - 9:K; 5 研 究表明，真龙虾的嗅觉和味觉对牛磺酸及其某些衍 生物最为敏感，且末端的碱基和酸基被两个碳原子 分隔的牛磺酸、亚牛磺酸和 ! % 丙氨酸的作用最强 - 但磷酸除外 5 。许国焕等人 + ; , 认为牛磺酸及其复合 物对大口鲶诱食效果理想。张阳军 + : , 报道，金枪鱼 和乌贼的内脏均有良好的诱食作用，主要原因是它 们含有大量的氨基酸、牛磺酸和核苷酸；这与蔡青 芳和王道尊用一种贝类 - ’E6 5 诱导异育银鲫，测定 ’E6 的效果一致。 !" ! 复合氨基酸 谷胱甘肽 - GE. 5 是氨基酸混合物的代表，被认 为是鲟、鲑鱼开食的有效刺激剂。李自金 + $ , 报道， 草鱼饵料中添加胱氨酸、精氨酸、蛋氨酸、丙氨酸 效果显著，虹鳟饵料中添加蛋氨酸、丙氨酸、胱氨 酸、甘氨酸促进摄食，斑点叉尾 鱼回饵料中添加胱氨 酸、蛋氨酸、丙氨酸增进食欲，在鲤鱼饵料中添加 精氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、丙氨酸促进摄 食且效果明显。竹田正彦等 + 9" , 在鳗鱼饵料中加氨 基丙酸、氨基醋酸、脯氨酸、组氨酸及尿苷酸组成 的混合物能明显增强鳗鱼消化酶的活性，提高饵料 效率 !? 9< 倍，蛋白质效率 !? 9< 倍。许国焕等 + ; , 以 复合氨基酸为鲜味基质试制的鱼用香味剂，添加鲤 鱼饵料中，明显促进鲤鱼摄食配合饵料；复合氨基 酸对大口鲶的诱食作用更强；两种或多种氨基酸混 合使用比单一氨基酸诱食效果好；多种氨基酸对鱼 类的嗅觉、味觉具有强烈的刺激诱食作用。 # 氨基酸类水产饵料诱食剂的作用 应用氨基酸类水产饵料诱食剂可以改善配合饵 料的风味，刺激水产动物的食欲，增加摄食量，提 高饵料利用率，防止污染水质；增加饵料的适口 性，促进水产动物幼体早开食，是开食诱导剂；在 饵料中加入诱食剂，可使水产动物诱集于饵料周 围，便于诱捕和垂钓；将药饵中加入诱食剂，促使 水产动物顺利摄食药饵；还可以作为水产饵料的营 养性添加剂，改善水产饵料的营养平衡性，完善饵 料的全价性。