厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法_7

厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法
今天母亲买了一只猪蹄，看了这幺多菜谱，终于可以大显身手了。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜最适合老人小孩食用
食材
主料：
猪蹄
桂皮2块
八角5颗
香叶3片
豆瓣酱2勺
葱2~3根
姜2~3片
冰糖3，4粒
高糖（水）适量
酱油2，3勺
辣椒4，5根
步骤
1.主料
2.配料
3.冷水煮沸，煮出血水
4.炒酱（适量油，3勺豆瓣酱，炒出红油，再加入其他配料，一起翻炒，炒出香味）
5.倒入煮出血水的猪蹄，翻炒入味加入酱油，染上颜色
6.翻炒入味染色后，倒入高压锅内，倒入清水或高汤，刚刚盖过猪蹄就可以了，由于母亲喜欢土豆，所以放了一点
7.大火煮沸，小火收汤
8.汤汁要收干时，就可以出锅了。

成品。

喜欢香菜或葱葱的话，可以点缀一下，由于母亲忘记买了，所以没放小贴士：烧糖的时候，注意火力，用小火溶糖，大火容易焦糖。