茶之韵味

茶之韵味
善于品茶的人，都讲究欣赏茶韵，特别是名茶的独特韵味如“铁观音”有香高而秀、蜜底兰香的“观音韵”；武夷“岩茶”有岩骨花香的“岩韵”；台湾“冻顶乌龙”有味浓甘润的“喉韵”；“凤凰单枞”有天然花香的“山韵”；“龙井茶”的香气清鲜而持久，有滋味甘美醇厚的“风韵”……品味和鉴赏名茶的这些独特的韵味，是一种美的艺术享受。

文人学者中多品茗行家。

宋范仲淹《和章珉从事斗茶歌》曰：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。

”诗人对武夷茶推崇备至，把武夷茶比作仙茶，评为天下第一。

“斗茶味兮轻醍，斗茶香兮薄兰芷。

”
他夸赞武夷茶的滋味，胜过甘美无比的，香气胜过清幽高雅的兰芷。

寓意深长，倍增茶韵。

“武夷山茶痴”林治先生认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛。

因为，“和”是中国这茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂。

“静”是中国茶道修习的方法。

“怡”是中国茶道修习的心灵感受。

“真”是中国茶道终极追求。

陆游称颂铁观音的独特韵味是“舌根常留甘尽日”。

清人陆次之说：“龙井茶，真者甘香不冽，之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味……”这个评语探幽入微，没有对龙井茶独特风韵的深刻体会，似得不出如此高论的。

而宋徽宗赵佶亦是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，
钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。

中澹闲洁，韵高致静……”。