生产类型和流程分析课件(PPT 69张)

生产过程的组织方式 企业的生产过程是由若干个生产单位完成的，这些 生产单位之间有分工，也 有合作，一起完成企业产 品的生产过程。 生产过程的组织方式按什么原则进行专业化分工， 将会影响到企业内部资 源的利用效率，会影响到生 产过程的连续性和柔性，从而影响到产品的生产周 期、加工过程的在制品库存以及适应市场变化的能 力等 。
外部环境
宏观环境
注意生产过程的延伸： 传统生产管理对生产过 程的理解是指从原材料投人 到产品出产的一系列活动的运作过程。 现代生产管理对生产过程的理 解是广义的，在原有 生产过程的概念基础上前伸后延，即指整个企业围 绕着产品 生产的一系列活动。它不仅包括从原材料 投入到产品产出的整个过程，还应包 括产品生产之 前的产品开发、设计以及工艺设计、产品试制、鉴 定等生产技术准备过程，也包括产品销售以后的运 营服务过程，如为产品提供维修服务等工作。 除此之外，还包括为保证产品正常生产所需要的各 种辅助工作及服务工作，例如自己生产动力；物料 的保管与供 应、物料运输等。
还 提供有形产品，例如批发、零售、货运、 餐饮服务等，但这些有形产品的制造不是 提 供服务与产品者完成的。
顾客是否参与：
服务业运营在许多情况下是由顾客参与的，
这时顾客既是提供服务的对象 又是被加工的 对象，如教学、理发、保健、医疗等过程。 在有的服务业的运营中顾客不参与运营过程， 例如维修、信件服务、货运等。 当顾客不直 接参与运营过程时，这种服务的运营管理类 似于制造业的运营管理。
适应性：是指企业的生产过程对市场的变动应具有 较强的应变能力。这种应变能力既包括对市场需要 的品种、数量的应变能力，又包 括对时间、质量、 成本等要求的应变能力。 手机：需求在不断变化 适应性是市场经济对生产过程提出的要求，在适应 性的前提下才能去要求 连续性、平行性、比例性和 节奏性。脱离市场需求去谈连续性、平行性和节奏 性 是没有意义的。
与制造业相比，服务业运营管理有许多不同
于制造业的特性，如由于顾客直接 参与运营 过程，其生产率难以测量，质量标准较难建 立，并且由于服务是无法储存 的，服务业无 法通过库存来调节供需的矛盾，生产能力的 不稳定性就更加突出。
大量生产
生产过程的稳定性和重复性
成批生产
单件生产
1.大量生产 生产的品种很少、每种品种生产 的数量很多，企业 长年累月生产同样的产品，而每个工作地的工人几 乎每天重复着同样的工作内容、生产过程的重复性 和稳定性很强。 (1)设备:自动化程度很高的专用设备和专用工艺装 备，保证生产效率和加工质量。 (2)组织:采用对象专业化方式——流水线。 (3)工艺:工艺设计非常详细。

比例性：指在生产过程的各工艺阶段、各工
序之间，在生产能力的配置上要与产品制造 的要求成比例。 有效利用资源、减少库存和闲置 动态性调整过程
节奏性
：是指产品的生产，从材料的投入到 最后完工，能够按计划有节奏地进行，保持 在相等的间隔时间(如每月、每旬、每日)内所 生产的产品数量大致相等或稳定上升，使工 作地和工作人员能够经常达到均匀负荷，保 证均衡地完成生产任务。 有效利用资源、保证产品质量、安全生产、 降低成本


新理论、新方法：成组技术(group technology，简 称 GT)、柔性生产系统(flexibility manufacture system，简称FMS)、准时生产制 (just in time，简 称JIT)、精益生产(lean production，简称LP)、物料 需求计划 (material requirement planning，简称 MRP)、制造资源计划( manufacture resource planning，简称MRPII )、企业资源计划(enterprise resource planning， 简称ERP)以及敏捷制造(agile manufacture，简称AM)等。

生产类型划分
加工-装配型生产 工艺特征 流程式连续型生产 制造业运营管理 产品通用性 专用产品生产 行业 纯劳务运营 是否提供有形产品 一般劳务运营 不参与服务运营 顾客是否参与 参与服务运营
通用产品生产
服务业运营管理
加工一装配型企业是指产品由可拆分的零部
件或元件组成，加工时先分别加工零部件， 然后再总装成产品，其加工过程是离散的。 零部件加工时的平行性特征、生产过程的连 续性问题、比例性问题，尤其多国多厂的情 况下。
流程式连续型生产企业的工艺流程的特点是，
原材料从一端投入，就顺序地经过各个工作 地，在运动中不断改变形态和性能直至形成 产成品。其工艺过程是不可停顿的，产品在 物理结构上也是不可分的，冶炼、 造纸、化 工行业等。 面临的主要问题是原材料的连续不断投入， 以及设备的管理。
按产品的通用性分类： 通用产品生产：企业产品的适用面广，根据预测进 行生 产。而预测与实际需求之间不可避免存在一些 差异，需要设立库存作为缓冲，又称作备货生产。 家电厂、化肥厂、汽车厂等。确定恰当的库存水平， 建立合理的库存控制模型，是生产管理的重点。 建立库存的另外一个原因是需求的季节变动。

相反，以对象专业化原则建立的生产单位，完成加 工对象的全部或大部分加工，因此连续性强，生产 周期短，从而使得在制品库存减少，流动资金占用 量下降，同时还加快了流动资金的周转。 以加工对象相同(或相似)为原则来建立生产单位， 市场需求发生变化，导致加工对象发生变化，为加 工某些对象而设置的单位也就没有继续存在的必要 了。按对象专业化原则建立的生产单位其柔性是较 差的、不利于工人技术水平的提高和设备的充分利 用。 但是在市场需求量大且较稳定时，用这样的原则来 组织生产单位是合适的。

专用产品生产：企业根据用户的订单进行生产，又 称作订货生产。 接到用户订单后，根据用户的需求 进行产品设计、工艺设计、工时定额制定、采购、 生产直至发货，其中要经历产品开发到生产的全过 程，产品 的生产周期很长。 如何缩短产品生产周期是这类企业生产管理中的主 要问题。 生产专用产品的企业，根据订单要求的品种和时间 进行生产，生产的品种多，生产过程的稳定性和重 复性差，生产系统的负荷变动大，生产过程的 比例 性很难实现，生产过程经常出现瓶颈，而且瓶颈的 部位又是经常变化的。

(4)计划:生产计划安排仔细，生产能力得到充
分利用； (5)控制:采用自动化装置对生产过程进行实时 监控，对问题进行及时反馈与调整。 (6)工人:技术要求不高，是一种熟练操作要求。 这类企业生产效率高，通过规模效益降低成 本，但生产系统柔性较差。
2.成批生产 生产的品种比较多，每个品种的数量不及大量生产 那么多，生产过程有一定的稳定性及重复性。 (1)分类:当品种相对较少而每个品种的数量比较多时， 称为大批生产;当品种相对较多，每个品种的数量比 较少时，称为小批生产;当品种数与批量数处于上述 两种情况之间时，则称为中批生产。大批生产的特 点接近于大量生产，所以又把大量、大批生产统称 为大批量生产;小批生产的特点接近于单件生产，所 以又把单件、小批生产统称为单件小批生产。 (2)设备:成批生产企业所采用的设备，部分为高效的 专用设备，部分为通设立生产单位时，只能完成同 类工艺加工，加工对象要经过很多部门，影响生 产 过程的连续性，生产周期延长，在制品增多，流动 资金占用量上升，而流动资金的周转率下降。 这种方式建立的生产单位有利于工人技术水平的提 高和设备的充分利用。可以对各种不同对象进行相 同工艺的加工，因此当市场需求变化， 要生产的产 品出现变化时，这种生产单位的结构并不会受影响， 有较强的适应性。
章生产类型和流程分析
lijiansheng7@
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
10.
11. 12. 13. 14. 15. 16.
绪论 生产类型和流程分析 运营战略与竞争优势 新产品开发 生产与运营系统设计 需求预测 综合生产计划 主生产计划 排队管理 库存管理 物料需求计划 作业排序 供应链管理 JIT生产 运营控制 最优化生产技术

工艺专业化：指生产单位只进行某种工艺的加工。 在按工艺专业化原则建立的生产单位中，集中了相 同类型的设备和相同 工种的工人，对不同种类的工 件进行相同工艺方式的加工。 铸造厂、锻造厂、热处理厂、 机加工车间、锻压车 间、镜刨工段等。 企业的各种职能部门如财务处、计划 处、设备处等 小学的语文教研室、 数学教研室、外语教研室，大 学的经济系、工商管理系等。
本章主要内容
运营管理的对象
生产过程的组织 生产类型 流程分析
运营管理的对象
运营管理是对生产系统投入产出的转换过
程——生产过程进行管理。 无论是制造行业，还是服务行业，其生产系 统都存在着把投人的运营资源转 换成产出的 生产过程。 运营资源是指运营管理中的5P，即人力 (people)、工厂 (plant)、部件( part)、工艺 (process)以及计划控制体系(planning and control system)。

生产过程的组织
生产过程的评价标准：
连续性：是指加工对象一旦被投入生产过程，
就能连续地经过各道工序和各加工阶段，被 加工、被检验或被运输，很少出现不必要的 等待加工或处理的现象。 在制品库存减少、流动资金周转速度加快、 资金利用率提高、顾客满意度。
平行性 ：生产过程的平 行性是指生产过程的各 个阶段、各个工序同时 进行作业。 生产多种产品满足多个 客户群体；缩短加工时 间。
服务业与制造业一样，都存在着把投入转换
成产出的生产过程，但是两者之间也存在差 别，最大的差别是对服务业的生产过程顾客 是直接参与的，而制造业的顾客只有当产品 产出后，才开始与产品接触。 学生、病人
表2.1 不同行业的生产过程 行业 加工对象 投入 汽车零部件 工厂 设施 能量 工人 教材 教室 教学用设施 教师 医生、护士 医院设施 医药 检验室 展示、 商品营业员 生产过程 产出



(3)组织:生产组织的专业化方式，因批量大小而不同：批量 较大的企业，较多采用对象专业化方式，部分采用工艺专业 化方式;批量较小的企 业，主要采用工艺专业化方式，部分 采用对象专业化方式;批量中等的企业则两种专业化方式兼而 有之。 (4)工艺:成批生产企业的工艺设计不及大量生产那么详细， 其详细程度因生产批量的减小而降低。 (5)计划:生产计划优化程度也因批量的减小而降低。 (6)控制:生产现场由于生产的稳定性及重复性不及大量生产 那么高，生产现场的控制难度提高。 (7)工人:成批生产的工人技术水平要高于大量生产，生产效 率不及大量生 产高，但生产过程的柔性高于大量生产。

服务业运营管理
服务业运营管理的基本特征是输出元形产
品——服务，而不是制造有形产品。但有时， 提供服务是伴随着提供有形产品同时进行的。 是否提供有形产品 ： 纯劳务运营是指不提供任何有形产品，而只 提供服务的运营过程。如教学、 咨询、法庭 辩护和理财服务等。
而一般劳务运营是指伴随着提供服务的同时.

对象专业化：生产单位只对同一种对象进行加工。 在以对象专业化原则建立的生产单位中，集中了为 加工某种产品(工件)所 需的全套设备、工艺装备和 有关工种的工人，对同种或相似的产品(工件)进行 该 产品(工件)的全部(或大部分)工艺加工。 汽车制造厂、飞机制造厂、发动机车间、底盘车间、 齿轮工 段、曲轴工段 ； 专科医院:胸 科医院、五官科医院、肿瘤医院等
汽车装配
汽车零部件
总装 喷漆
汽车
大学
学生
向学生讲授知识，让 学生参与实验科研、 撰写论文等活动 检查 观察 治疗 用药等 吸引顾客 推销产品 供应、订货、销售
有知识有素质的专门人才
医院
病人
恢复健康的病人
百货商店
顾客
满意的顾客

注意生产过程的动态性
竞争对手 劳动力市场 生产过程 内部环境 质量 人力资源 设备设施 库存采购 计划 供应商 经销商 客户