常吃坚果可降低患冠心病风险
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物 。 全 麦 食 物 即 把 小 麦 全 粒 磨 成 面 粉 丁 除 ，萝 卜中还 含有许多抑制 致突变活性 再 分 出麦 麸 ，用这 种 粉 制 成 的 食 品 。 的 不 明 成 分 。 萝 卜中维 生 素 Ｃ含 量 比苹
～１ 倍 麦 麸 是小 麦主 要 营养 成 分 的 “ 仓 果、梨高出 ８ ０ 。而胡萝 ｂ因含丰富 库” Ｂ族维生素、 、 ， 硒 镁等矿物质及纤维 的胡萝 ｂ ，也具有极好 的防癌作用。 素 素几 乎都集 中在它身 上。它能预 防并治 疗结直肠癌、 糖尿并高胆固醇血症 、 高脂 为 ，麦麸是最好 的防癌食物纤维。
神” 猕 猴 Ｏ ：维 生素 Ｃ含 量居 水 果 之 冠 ｇ 猕 猴 桃 果 实 富含 糖 、蛋 白质 、类脂 、 含 量 居 水 果 之 冠 ， １０ 果 子 含 ２ ０ 每 ０克 ０ 毫 是名副其实的 “ 天然 维 生 素 Ｃ片 ” 另 外 ， ，
血 症 、便 秘 、痔 疮 等 。因此 ，不 少 专 家认 维生素 、 有机酸及多种矿物质 。 维生素 Ｃ
（ 李海 ）
⑩
心病风 险。
可降 感 心瘸
研究人员发现 ， 日常饮食 中添加适量坚果 ，可以有效改善胆固醇水平 ，降低冠 在 美国科学家研究发现， 每天坚持吃６克坚果果仁 ， ７ 正常人总胆固醇水平下降了５ １ ．％， 低密度脂蛋 白水平 下降了７ ４ ．％，低密度脂蛋 白与高密度脂蛋白之 比下降了８ ３ 高 ．‰
萝 ｔ：根茎类蔬 菜中的 “ － 健康保护 克 ， 乎 是柑 橘 的 １０ ， 红柿 的 ３ 倍 ， 几 ０倍 西 ０ 萝 ｂ 别名莱菔 ，品种多 ，皆为抗癌能 还含有 丰富的具有保 护血管功能 的维 生
手 ，所 以有 农谚 ：“ 吃萝 ｂ 吃姜 ，一生 素 Ｐ 其营养价值甚高。 冬 夏 ，
脂血症患者的血脂 水平则下降了 １ ．％。 ０２
研 究还显示 ， 日食用适量 坚果 ， 每 对体 型较瘦 、 低密度脂蛋 白水平较高及 日常摄 入脂肪过量的人群尤其有益 ，不同类型的坚果如核桃、杏仁、山核桃 、花生、榛 子、 开心果等对胆固醇水平的影响基 本相 同。 究人员解释说 ， 研 坚果能调节胆固醇 ，是因 为它们含有大量 的不饱和脂肪酸 以及丰富的蛋 白质 、膳食纤维、多种维生素。由于坚 果所含热量较高 ，每 日摄人量 以不超过 ８ 克为宜，以免引起肥胖 。 ５ 专家建议 ， 每天吃 上一小把最合适 。 （ 崮） 简
以及 “ 月萝 ｂ 人参 ” 说 。 十 水 之 果， 南瓜维生索 Ａ的含量特高 。另外 ， 含 不 用跑 药堂 ” 为 国菜 ” 日本 、美 国 ， 有丰富的维生素 Ｃ 、钙质和纤维素 ， 还含 荷 兰 人 定 胡 萝 ｂ “
有抑制致癌 物色氨酸 一 Ｐ的不明成 分。
认为它是根茎类蔬菜 中的“ 健康保护神” 。 萝ｂ 具抗癌 、 宽胸、化痰、利尿之 功
熬６ １ຫໍສະໝຸດ 麦麸 ：最好的防癌食物纤维
萝 能消除亚硝胺 的 别名麸子 ，小麦磨粉时脱下的种皮 ， 能。 卜中含有多种酶， 多用作 饲料 ，不食用。用麦麸喂的牲 口， 致癌作 用 ，其 中的本质 素能刺激肌体免 皮肤红润 ，毛发油亮 ， 极显健康状 ， 现麦 疫力 ， 提高 巨噬细胞的活性 ， 增强其吞噬 麸 日益受到人们的重视 ， 了健康 ， 为 西方 杀灭癌细胞 的能力 。萝 卜的辣味来 自芥 不少机构号 召人们吃全谷食物 、全麦食 子油 ， 它可刺激肠蠕动， 促进致癌物 的排
～１ 倍 麦 麸 是小 麦主 要 营养 成 分 的 “ 仓 果、梨高出 ８ ０ 。而胡萝 ｂ因含丰富 库” Ｂ族维生素、 、 ， 硒 镁等矿物质及纤维 的胡萝 ｂ ，也具有极好 的防癌作用。 素 素几 乎都集 中在它身 上。它能预 防并治 疗结直肠癌、 糖尿并高胆固醇血症 、 高脂 为 ，麦麸是最好 的防癌食物纤维。
神” 猕 猴 Ｏ ：维 生素 Ｃ含 量居 水 果 之 冠 ｇ 猕 猴 桃 果 实 富含 糖 、蛋 白质 、类脂 、 含 量 居 水 果 之 冠 ， １０ 果 子 含 ２ ０ 每 ０克 ０ 毫 是名副其实的 “ 天然 维 生 素 Ｃ片 ” 另 外 ， ，
血 症 、便 秘 、痔 疮 等 。因此 ，不 少 专 家认 维生素 、 有机酸及多种矿物质 。 维生素 Ｃ
（ 李海 ）
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心病风 险。
可降 感 心瘸
研究人员发现 ， 日常饮食 中添加适量坚果 ，可以有效改善胆固醇水平 ，降低冠 在 美国科学家研究发现， 每天坚持吃６克坚果果仁 ， ７ 正常人总胆固醇水平下降了５ １ ．％， 低密度脂蛋 白水平 下降了７ ４ ．％，低密度脂蛋 白与高密度脂蛋白之 比下降了８ ３ 高 ．‰
萝 ｔ：根茎类蔬 菜中的 “ － 健康保护 克 ， 乎 是柑 橘 的 １０ ， 红柿 的 ３ 倍 ， 几 ０倍 西 ０ 萝 ｂ 别名莱菔 ，品种多 ，皆为抗癌能 还含有 丰富的具有保 护血管功能 的维 生
手 ，所 以有 农谚 ：“ 吃萝 ｂ 吃姜 ，一生 素 Ｐ 其营养价值甚高。 冬 夏 ，
脂血症患者的血脂 水平则下降了 １ ．％。 ０２
研 究还显示 ， 日食用适量 坚果 ， 每 对体 型较瘦 、 低密度脂蛋 白水平较高及 日常摄 入脂肪过量的人群尤其有益 ，不同类型的坚果如核桃、杏仁、山核桃 、花生、榛 子、 开心果等对胆固醇水平的影响基 本相 同。 究人员解释说 ， 研 坚果能调节胆固醇 ，是因 为它们含有大量 的不饱和脂肪酸 以及丰富的蛋 白质 、膳食纤维、多种维生素。由于坚 果所含热量较高 ，每 日摄人量 以不超过 ８ 克为宜，以免引起肥胖 。 ５ 专家建议 ， 每天吃 上一小把最合适 。 （ 崮） 简
以及 “ 月萝 ｂ 人参 ” 说 。 十 水 之 果， 南瓜维生索 Ａ的含量特高 。另外 ， 含 不 用跑 药堂 ” 为 国菜 ” 日本 、美 国 ， 有丰富的维生素 Ｃ 、钙质和纤维素 ， 还含 荷 兰 人 定 胡 萝 ｂ “
有抑制致癌 物色氨酸 一 Ｐ的不明成 分。
认为它是根茎类蔬菜 中的“ 健康保护神” 。 萝ｂ 具抗癌 、 宽胸、化痰、利尿之 功
熬６ １ຫໍສະໝຸດ 麦麸 ：最好的防癌食物纤维
萝 能消除亚硝胺 的 别名麸子 ，小麦磨粉时脱下的种皮 ， 能。 卜中含有多种酶， 多用作 饲料 ，不食用。用麦麸喂的牲 口， 致癌作 用 ，其 中的本质 素能刺激肌体免 皮肤红润 ，毛发油亮 ， 极显健康状 ， 现麦 疫力 ， 提高 巨噬细胞的活性 ， 增强其吞噬 麸 日益受到人们的重视 ， 了健康 ， 为 西方 杀灭癌细胞 的能力 。萝 卜的辣味来 自芥 不少机构号 召人们吃全谷食物 、全麦食 子油 ， 它可刺激肠蠕动， 促进致癌物 的排