高中生物第一册第2章生命的物质基础2.2生物体中的有机化合物(第5课时)教案沪科版(2021年整理)

高中生物第一册第2章生命的物质基础2.2 生物体中的有机化合物（第5课时）教案沪科版
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第2章第2节（第五课时)核酸和维生素
一、设计思路
蛋白质与核酸是细胞主要的生命物质。

这里主要说明核酸分为两类，核酸在细胞中的分布以及组成核酸分子的单体.维生素是人和动物代谢所必需的微量有机化合物,是生命活动的调节物，它与人类的日常生活关系密切.这里着重介绍了维生素的溶解特性，从而使学生认识到合理膳食的重要性.
核酸在后续教学内容中有重点介绍，这里只作一般介绍。

二、教学目标
１．知道核酸的种类、基本单位、作用。

知道维生素的种类和缺乏症。

２．知道合理膳食是避免维生素缺乏症的有效途径。

三、重点和难点
重点：核酸的种类、基本单位、作用。

难点:核酸的种类、基本单位、作用。

四、教学准备
多媒体教学课件（可选用）。

教学内
容教师行为学生行
为
教学说明
引入提问复习:尝试用表解形式
整理前几堂课学过的知识
（生物体中的物质分类）;
糖类、脂质、蛋白质的种类、
基本单位、作用。

整理知识，回答。

核酸教师讲授核酸的种类、基本
单位、作用.学生听
讲、理
解、记
忆。

这部分内容学生很
陌生,教师简单介
绍即可，具体内容
在以后章节中展
开。

维生素的种类及缺乏症出示盐汽水瓶，要求学生仔
细看包装纸。

问：盐汽水中有哪些主要营
养物质？
问：为什么补水、补盐的同
时还要补维生素？
为什么不是补维生素A、D？
为什么补维生素C?
食物来源配对的活动.
出示各种维生素的主要食物
来源(见附录），提问：可以
得到什么启示?
学生仔
细看包
装纸、
思考后
回答.
合作活
动，回
答。

作为生活常识，学
生需要有所了解，
所以通过配对活动
提高学生的一些认
识。

从资料可分析得
出:维生素的获得
与合理膳食有密切
关系。

也可以再补充一些
有关维生素发现的
故事，以增加学生
的兴趣。

本课时的内容相对
较宽松，教师可安
排对第二章内容进
行复习、整理，也
可安排选做实验
（溶液中蛋白质含
量的测定），或布置
课本P。

36“想一想、
做一做”的有关内
容等。

附录：
虽然人体每天对维生素的需要量甚微，但当食物中缺乏维生素或摄入维生素不足，或机体吸收维生素的能力发生障碍，以及机体对维生素的需要量增加,甚至因一些药物的干扰作用导致维生素缺乏时，都会引起维生素缺乏症。

临床上维生素主要用于补充维生素和特殊需要，也可作为某些疾病的辅助用药,但不应把维生素视为营养品而不加限制地使用，过量服用维生素可引起不良反应或产生潜在的毒性。

以下对主要几种维生素的别名、功能、缺乏症以及主要食物来源分别进行简要介绍：
1）维生素A(视黄醇)
功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。

缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

主要食物来源:红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

2）维生素B1（硫胺素)
功能：强化神经系统，保证心脏正常活动.
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病.
主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

3）维生素B2（核黄素)
功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。

缺乏症：嘴角开裂、溃疡,口腔内粘膜发炎,眼睛易疲劳。

主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

4）维生素B3(烟酸）
功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。

缺乏症：头痛,疲劳，呕吐,肌肉酸痛。

主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。

5）维生素B5（泛酸)
功能：制造抗体，增强免疫力,辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量.
缺乏症：口疮，记忆力衰退,失眠,腹泻，疲倦,血糖过低等。

主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。

6)维生素B6
功能:保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。

缺乏症:贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。

主要食物来源:瘦肉，果仁，糙米,绿叶蔬菜，香蕉.
7）维生素B12(钴胺素）
功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。

缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。

主要食物来源:肝、肉、蛋、鱼、奶。

8)维生素C(抗坏血酸)
功能:对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病.
缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱,伤口愈合缓慢,皮下出血等。

主要食物来源:水果（特别是橙类)，绿色蔬菜，蕃茄,马铃薯等。

9）维生素D
功能:协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育;补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松.
缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。

主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。

10）维生素E(生育酚）
功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。

缺乏症：红血球受破坏，神经受损害,营养性肌肉萎缩,不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。

主要食物来源:植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。

11）维生素F（亚麻油酸、花生油酸）
功能:防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病.帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。

缺乏症：心血管疾病等等.
主要食物来源：植物油(由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。

12)维生素H(生物素)
功能：合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质;还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。

缺乏症：白发，脱发,皮肤干裂等等。

主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。

13)维生素L
功能:促进乳汁的分泌。

缺乏症：乳汁分泌不足等等。

主要食物来源：牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。

14）维生素K
功能:与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。

缺乏症：体内不正常出血.
主要食物来源：椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦等.
15）维生素P(生物类黄酮）
功能：防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。

有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。

缺乏症：与维生素C缺乏症类似.
主要食物来源：橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。