厨房美食菜谱：果酱蛋糕卷的做法_0

厨房美食菜谱：果酱蛋糕卷的做法
所以每当又一道不错的美食在我博客中展现出来，我是很希望你们有机缘的时候可以尝试着去实践下。

今天这道《果酱蛋糕卷》，我是实践到第三次才算真正的成功，我可以自豪的说：味道比面包店好吃多了！不信的话，你可以照着我的帖子去实践下，详细的步骤图，应该让你很容易的去参照，我在这里期待你的反馈。

食材
主料：
低粉面粉80g
鸡蛋
白砂糖30g
牛奶80ml
色拉油50ml
葡萄干40g
柠檬汁适量
步骤
1.原料：低粉面粉80g，白砂糖30g，鸡蛋5个，牛奶80ml，色拉油50ml，葡萄干40g，柠檬汁少许
2.用分蛋器把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开
3.蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡。

醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。

自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。

也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替
4.分三次加入白砂糖打至硬性发泡
5.看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。

6.蛋黄打匀，加牛奶和色拉油拌匀。

7.然后筛入低粉，
8.用塑料刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀。

9.然后倒入打发好的蛋白糊和蛋黄糊拌匀后就是蛋糕糊了
10.葡萄干事先切小丁，加入面粉滚匀，过筛备用；
11.然后倒入蛋糕糊里拌匀。

12.烤盘铺上油纸，倒入拌好的蛋糕糊抹平。

13.然后在桌子上震几下烤盘，震出大气泡。

14.烤箱预热150度，中层，上下火，25分钟左右。

烤箱预热是因为烤什幺东西都要一定温度的，不预热的话你烤的东西等于是从室温烤到需要的温度。

那样的话不好掌握时间（因为每个烤箱都不同）而且烤出来的东西可能会不够脆，不够焦，过熟，反正就不是那幺好吃就是了。

15.出炉后趁热即刻涂上果酱；
16.揭下油纸。

17.凉至不烫手时卷起，卷起的时候要卷紧实些。

18.用新的油纸包住，放入冰箱一个小时后食用口味更佳。

19.不过要记得切片哦，好东西自己DIY出来，一定要记得分享哦。

小贴士：烤箱预热150度，中层，上下火，25分钟左右。

烤箱预热是因为烤什幺东西都要一定温度的，不预热的话你烤的东西等于是从室温烤到需要的温度。

那样的话不好掌握时间（因为每个烤箱都不同）而且烤出来的东西可能会不够脆，不够焦，过熟，反正就不是那幺好吃就是了。