板栗炖鸡汤的家常做法

板栗炖鸡汤的家常做法
第一步：准备食材：鸡、板栗、生姜、蒜、葱等；配料：料酒、油盐、白糖等；将清洗干净，用刀切成鸡块，放进锅里焯水，加入两片生姜放锅里浸泡；焯过水之后，把鸡块捞出，把水沥干装进盆里，加入适量的料酒、生姜腌制即可。

准备剪刀，把板栗剪开一个口子，用烧水壶烧一壶开水，把剪好的板栗放进盆里，将开水倒进盆里，浸泡板栗十分钟；结果这样的处理板栗就很容易去壳，而且肉不沾皮，剥好之后备用。

第二步：把生姜、蒜清洗干净，生姜切片、蒜瓣切成两半即可，将葱花切洗干净，把泛黄不新鲜的部分摘除，用刀切成葱花备用即可。

把汤锅清洗干净，加入适量的水，先把切好的生姜、蒜放进锅里煮，同时洗锅烧油，加入少量的油即可，把腌制过的鸡肉放进锅里，不断地翻炒两分钟，时间一到就出锅，等到锅内水变温，把炒过的鸡肉放进汤锅里面炖，加入一勺白糖搅拌一下，过十分钟把板栗放进锅里，盖上锅盖炖，大火炖15分钟左右即可，出锅前加点盐、撒上葱花即可。

要点：第一：鸡肉要焯水，除去鸡肉中的血水，加入生姜也能一定上除味；第二：腌制过后不要直接下锅炖，先放过粗略翻炒一下，这样炖的时候更加容易出油，汤汁更加浓郁；第三：秋天板栗一般都是山上采摘的，所以去壳去皮很重要，炖汤板栗有皮看着也不舒服，先剪开口子用开水浸泡即可，注意不要等水凉在剥，不然皮又和肉粘在一起；第四：炖汤时，别急着把鸡肉放进去，先加生姜和蒜进去煮。

以上就是板栗鸡汤的相关做法，板栗鸡汤会做吗？炖一下，板栗入口即化，汤汁浓郁、暖暖的很贴心，秋季来了，喜欢吃板栗和鸡肉的朋友，不妨试一下这道汤，美食分享更多的人。