久保桃湿冷贮藏过程中生理生化指标的变化

久保桃湿冷贮藏过程中生理生化指标的变化
刘威;赵美华
【期刊名称】《农产品加工·学刊》
【年(卷),期】2005(000)012
【摘要】研究了久保桃在温度1℃±1℃,相对湿度(RH)90%的湿冷保鲜贮藏条件下的几种生理生化指标的变化.试验结果表明,复合保鲜剂在湿冷贮藏条件下能有效地保持久保桃果实的采后品质,可明显抑制桃果实的可溶性固形物含量的增加和果实硬度的下降,降低果实褐变率,从而延缓大桃的成熟.
【总页数】3页(P31-32,37)
【作者】刘威;赵美华
【作者单位】中国农业机械化科学研究院,北京,100083;中国农业机械化科学研究院,北京,100083
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.3
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