食品车间卫生管理制度模板

食品车间卫生管理制度模板
一、目的
为了确保食品生产过程的卫生安全，防止食品污染，保障消费者健康，根据国家相关法律法规，特制定本管理制度。

二、适用范围
本制度适用于本公司所有食品生产车间。

三、责任部门
生产部、质量部、卫生监督部门负责本制度的实施与监督。

四、卫生管理原则
1. 预防为主，综合治理。

2. 严格遵守国家食品安全法规和标准。

3. 定期培训员工，提高卫生意识。

五、人员卫生要求
1. 工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。

2. 进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，并佩戴口罩。

3. 严禁在车间内吃食物、喝水或抽烟。

六、车间环境要求
1. 车间内应保持清洁、干燥、通风良好。

2. 定期对车间进行清洁和消毒。

3. 车间内禁止存放有毒、有害物质。

七、设备卫生管理
1. 生产设备和工具必须保持清洁，定期进行消毒。

2. 严禁使用生锈、腐蚀或有污染的设备和工具。

八、原料卫生管理
1. 原料必须符合食品安全标准，不得使用过期或变质的原料。

2. 原料存放应有防潮、防霉、防虫蛀措施。

九、生产过程卫生控制
1. 生产过程中应避免交叉污染，不同类型的食品不得在同一生产线上
生产。

2. 严格控制生产环境的温度、湿度，确保符合生产要求。

十、成品卫生管理
1. 成品应按规定进行包装，并在包装上标明生产日期、保质期等信息。

2. 成品存放应有防尘、防污染措施。

十一、卫生检查与监督
1. 定期进行卫生自检，包括设备、环境、人员卫生等。

2. 接受并配合政府相关部门的卫生检查。

十二、违规处理
违反本管理制度的个人或部门，将根据情节轻重给予警告、罚款或解
除劳动合同等处罚。

十三、附则
1. 本制度自发布之日起执行。

2. 本制度的解释权归公司所有。

请根据实际情况调整上述内容，确保其符合公司的具体要求和国家的
相关法律法规。