“以形补形”食疗法

２ 猪心参 归汤 ． 猪心 １
克 ， 日 ２ 次 。 可 治 肾 气 不 固 １ 所 致 的 小 儿 遗 尿 、老 人 尿 频
等。
器 等 制 成 适 宜 的药 膳 ， 则会 相
得 益 彰 ， 得 更 佳 效 果 。 下 面 获 介 绍 几 个 “以 形 补 形 ” 小 药 的
膳 。
脏 器 或 组 织 形 状 类 似 的 食 品 补 助 身 体 。 种 说 法 在 民 问 流 这 传 很 久 ， 主 要 内 容 足 以 脏 补 其 脏 ， 般 多 是 用 猪 、 的 内 脏 一 羊 来 补 益 人 体 的 内 脏 。其 他 的 如
以 血 补 血 、 核 桃 补 脑 、 骨 吃 吃
５ 猪蹄黄豆煲 ．
猪蹄 １
对 ， 豆 １ ０克 。 猪 蹄 剁 块 ， 黄 ０ 与
黄 豆 一 起 加 水 煮 至 熟 烂 ， 加 稍
食 盐 即 可 食 用 。 可 治 产 后 贫 血 ， 汁缺 乏 ， 面黄 体瘦 ， 乳 或 皮
肤 易 瘙 痒 者 。亦 可 常 服 食 。
６ 核 桃 肉栗 子 糊 ．ຫໍສະໝຸດ 维普资讯 赣睡睁 翻
“以 形 补 形 ” 即 以 与 人 体 ，
２ ｏ ￣６月 第６期 ｏ８
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个 ， 血 剖 开 ， 将 党 参 、 归 带 再 当 各 １ ５克 ， 入 猪 心 中 ， 熟 后 装 煮 去 药 ， 猪 心 。以 晚 上 服 为 宜 ， 吃
核 桃 肉
６粒 ， 子 ５ 栗 ０克 ， 糖 ２ 白 ０克 。
将 栗 子 煮 熟 ， 皮 取 仁 ， 核 去 与 桃 肉 共 研 为 细 末 ， 白 糖 及 少 加 量 开 水 ， 成 糊 状 内 服 。 可 治 调 肾 之 精气 亏 虚 所 致 的头 晕耳 鸣 、 聋 、 忆 力 减退 、 膝酸 耳 记 腰 软 等症 。连服 １～２ ５ ０天 。
皮 肤 的 抗 菌 能 力 ， 时 猪 皮 含 同
克 ， 肚 ２ ０克 ， 米 ２ ０克 。 猪 ０ 粳 ５
先将 猪 肚洗 净 ，切 成短 细丝 ；
山药 浓 煎 去 渣 取 汁 ； 米 洗 净 粳
后 入 锅 ， 放 入 猪 肚 丝 及 山 药
汁 ， 水 适 量 ， 文 火 煮 成 软 加 用 干 饭 ， ２ ３餐 食 用 。脾 胃 虚 分 ～
熟 ， 装 备 用 。 服 用 时加 白 糖 瓶 适 量 ，温 开 水 冲 服 。 每 次 ３ ０
补 形 ” 人 不少 ， 果也 不错 。 的 效 但 如 能 结 合 自身 的 体 质 状 况 ， 选 择 相 关 的 中 药 与 动 物 的脏
洗 干 净 ， 成 小 块 ， 党 参 片 切 与 同入 锅 中 ，煨 煮 至 猪 肺 熟 烂 。 去 药 ， 猪 肺 喝 汤 ， 分 ３～ ４ 吃 可 天 吃 充 ， 吃 猪 肺 ２ ３个 。可 连 ～ 用 ｌ 『肺 虚 久 咳 ， 咳 声 低 怯 无 力， 短， 时容 易感 冒的人 。 气 平
克 ， 糖 ５ ‘ 白 ０克 。 将 羊 肾 洗 净 ，
去 腰 臊 ， 碎 ， 干 ， 覆 盆 子 切 焙 与 共 研 细 末 ， 面 粉 和 匀 ， 炒 加 共
的 胶 原 蛋 白和 弹 性 蛋 白 还 可 促 进皮肤 润滑 细腻 。
生 活 中 ， 纯 使 用 “以 形 单 １ 猪肺党参汤 ． 猪肺 １ 个， 参 ３ 党 ０克 。将 猪 肺 反 复 冲
（ 辑 编 王 滨生 ）
江
一 形补 形 一 食 疗 法
苏
颓
尘 州
弱 、 食 不 香 、 瘦 乏 力 、 化 饮 消 消 不 良者 可 食 用 。
４ 羊 肾覆 盆 子 粉 ．
羊 ５ 肾
此 外 ， 验 证 明 ， 骨 头 汤 可 实 吃
对 ， 覆 盆 子 １ ０克 ， 面 粉 ２ ０ ０ ５
每 只 猪 心 可 分 为 ２天 服 ， 服 连
５ ６天 。 可 治 心 虚 、 心 慌 、 ～ 多 汗 、 眠 、 忘 等症 。 失 健
３ 山药猪 肚 饭 ．
山 药 ５ ０
头 汤壮 骨 、吃猪 皮养 肤 等 等 。 这 种 从 古 代 朴 素 的 类 比 思 维 派 生 出的滋补 养 生 的方法 ， 下 百 年 来 ～ 直 被 厂 泛 应 用 。 们 人 平 常 喜 欢 食 用 的 猪 、 内 脏 的 羊 组 织 结 构 和 人 的 内 脏 基 本 相 似 ， 能 够 发 挥 补 益 作 用 的 道 而 理 ， 谓 是 “同 气 相 求 ” 猪 血 可 。 的化 学成 分 和人 血十 分接 近 。 以 补 充 钙 质 ， 猪 皮 能 够 提 高 吃