人和高等动物三大营养物质代谢课件-精选文档

2．脂质代谢与人体健康
一定量的蛋白质
3．蛋白质代谢与人体健康
动物性 (1)人体每天必须摄入 (2)
。
食物中蛋白质所含氨基酸种类
比较齐全。
考点一、人和高等动物三大营养物质代谢关系
都有三个来源： 来源
①主要来源是食物； ②其他物质转化； ③自身物质分解或转化
①均可合成、分解、转化； ②都需要酶的催化；
重要提示
①脱氨基作用的对象是所有氨基酸，而 氨基转换作用的结果只是非必需氨基酸，因 为糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应 的中间产物。 ②脱氨基作用使氨基酸种类、数量减少 ，转氨基作用只改变氨基酸种类，不改变数
量。
应用练习
1．(2019· 东城高三期末)下图是人体细胞中部分 物质代谢的关系图，下列有关叙述正确的是
人和高等动物三大营养物质代谢
一、三大营养物质的代谢
二、三大营养物质代谢的关系
3．相互制约：在正常情况下，人和动物体所需能量主要由 糖类代谢 糖类氧化分解供给，只有当 发生障碍，引起 供能不足时，才由脂肪和 蛋白质 氧化分解供能。
三、三大营养物质代谢与人体健康
1．糖类代谢与人体健康
(2)血糖下降的原因是 长期饥饿 或 肝功 能减退。 (3)出现惊厥、昏迷的原因是脑组织 得不到足够的能量供给。
2．脂质代谢与疾病 疾病名称 原因
供能物质摄入多，消
预防治疗措施 控制饮食
肥胖症
耗少，遗传或内分泌
失调
加强锻炼
就医治疗 合理膳食控制 脂质物质摄入
高血脂
血浆中脂质含量过高
肝功能不好，磷脂等
合成减少，脂蛋白合
脂肪肝 成受阻，使脂肪在肝
食用含卵磷脂较
多的食物，适当 休息
脏中堆积
3.蛋白质代谢与健康
(1)人体每天都必须摄入足量的蛋白质，维持健康。 (2)儿童、孕妇、大病初愈者须摄入更多蛋白质。 (3)食物种类单一会导致蛋白质合成受阻，出现营 养不良。
①肝脏是人体内最大的消化腺，是生物体内
的解毒器官。
②肝脏是实现体内三大营养物质相互转化的
重要场所。
③尿液中的尿素主要是在肝脏中形成的。
应用练 习
2．如图对肝细胞所具有功能的表述不正确的 . 一项是( )
答案：C
A．① C．③ B．② D．④
考点三、三大物质代谢与人体健康
血糖含量 疾病症状 治疗(预防)措施 1.血糖含量与疾病 正常情况下，糖的来源和去路相对平衡，保 ＜60 mg/dL 低血糖早期症状 口服糖 持血糖相对稳定，含量为80～120 mg/dL。 ＜45 mg/dL ＞130 mg/dL ＞160 mg/dL 低血糖晚期症状 高血糖 糖尿病、糖尿 静脉注射糖 口服降糖药物 注射胰岛素
糖类 代谢
化的场所
②维持血糖浓度稳定在80～120 mg/dL
范围内
③非糖物质转化成糖的场所
代谢 名称
肝脏生理作用
脂质 ①分泌胆汁，促进脂肪的消化和吸收 代谢 ②磷脂、胆固醇等物质合成的重要场所 蛋白 ①合成自身蛋白质和大部分血浆蛋白质 质代 ②氨基酸代谢的活跃场所 谢 ③脱氨基作用的主要场所
重要提示
(
)
A．图中①过程可发生在肝脏细胞中
B．通过②④过程，葡萄糖和脂肪可以大量相互转
化
C．若X代表丙酮酸，葡萄糖中的氧经过②③过程转 移给水 D．葡萄糖和脂肪经代谢形成X，再经⑤形成的氨基 酸能构成人体所需的全部蛋白质
答案：A
考点二、肝脏在三大营养物质代谢中的作用
代谢 名称
肝脏生理作用
①肝糖元合成、储存、与单糖相互转
相同点 代谢
③代谢终产物中都有CO2和H2O 功能 都可作为能源物质
①是否能储存：糖和脂肪能储存，蛋白质不
不 能 ②代谢终产物：蛋白质的代谢终产物中有尿 素
供能不足 供能不足
同
点
③供能顺序：糖类氧化供能 化供能 蛋白质供能
脂肪氧
2．三大营养物质的“消化终产物”与“代谢终产物” 的比较
3．三大营养物质之间的转化关系
(1)糖类和脂肪之间的转化关系
糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪只能少量转化为
糖类，因为在人和动物体内，甘油可以经过一系列过
程转变为糖，而脂肪酸几乎不能转变为糖。
(2)糖类和蛋白质之间的转化关系Βιβλιοθήκη ①糖类只能转化为非必需氨基酸
②蛋白质可转化为糖类
(3)蛋白质和脂肪之间的转化
①氨基酸可大量转化为脂肪
②脂肪不能直接转变为氨基酸
应用练习
3．健康的生活是人们追求的目标，下列与人体健康 有 关的说法正确的是 ( ) A．利用青霉素治疗疾病，有利于提高人体免疫力 B．如果人在幼年时期生长激素分泌不足可能引起 呆小症 C．高脂肪和高糖膳食可能导致脂肪肝，而多吃富 含卵磷脂的食物可预防脂肪肝 D．酿脓链球菌对心脏瓣膜的攻击，引发了人类 答案： C 风湿性心 脏病
(4)均衡饮食，提高对摄入蛋白质的利用率。
蛋白质营养价值取决于所含氨基酸的种类及
比例是否满足人体对营养的需求。
重要提示
①血糖含量、血脂含量测定必须是在 空腹条件下进行，避免进食后，食物中糖 类、脂质对其造成影响。 ②判断高血糖、高血脂的依据是空腹 条件下测得的数值高于正常含量上限，且 表现持续升高的症状。