第一章海洋鱼类
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世界最大的渔场在西北太平洋，这里盛产鲑、 鳕、鲱和秋刀鱼等，产量最高年份接近2000万 吨，其中大西洋的东北区产量就有1300余万吨， 居世界第二。
第一章海洋鱼类
鱼类是脊椎动物中最为低级的一个 类群。在我国海域里，目前已记录到海 洋鱼类3023种，其中软骨鱼类237种、 硬骨鱼类2786种，约占我国全部海洋生 物种类的1/7左右。因此，海洋鱼类构成 了我国海洋水产品的重要基础。
第一章海洋鱼类
2．电鱼放电的机理
人们通过解剖和鱼体细胞分离测量等技术，终于揭开了电鱼放电 的机理。原来，电鳐、电鲶和电鳗等电鱼都有专门的发电器官， 虽然它们的位置和形状不尽相同，但其基本结构是一样的。电鳗 的发电器官长在尾部脊柱两侧的肌肉中，从胸鳍开始一直延伸到 尾部，呈长菱形，发电时其电流从尾部流向头部；电鲶的发电器 官分布在占身体1/3的皮层下，发电时电流从头部流向尾部；电 鳐的发电器官在身体腹面两侧，形似扁平的肾脏，发电时电流从 腹部流向背部。
第一章海洋鱼类
据有关研究记载，电鳗捕食的时候，首先悄悄地游近鱼群， 然后可连续放出电流，受到电击的鱼马上晕厥过去，身体僵 直，于是，电鳗乘机吞食它们。电鳗放电，有时也不一定是 为了捕食，也可能是一种生理需要。被电鳗电死的鱼，往往 超过它们食用所需要的量，这给渔业生产带来危害。电鳗放 电后要经过一段时间的恢复，才能再放电。利用这一特点， 渔民们捕捞电鳗时，先把牲畜赶到水中，使电鳗放电，等到 它们把电量消耗掉，再进行捕捞，这样做可以避免渔民被击 伤。
鱼的种类很多，大约有25000~30000种，海洋中 的鱼类大约有20000种，我国海域大约有2000种。 在脊椎动物中鱼类可以称为超级大族了。
第一章海洋鱼类
三、鱼类捕捞量
真正能成为人类捕捞对象的鱼类，不过200多 种，年捕捞量超过100万吨的有6种，即秘鲁鯷 鱼、大洋鲱鱼、鲐鱼、毛鳞鱼、狭鳕和大西洋鳕 海洋中与人类关系最紧密的要算是鱼类了，它构成了海洋生物资源的主体，也是人类直接食用的动物蛋白质。 鱼。在这几种鱼中，秘鲁鯷鱼的捕捞量起伏很大， 最高年份产量可突破1000万吨，最近几年鱼产 量急剧下降。
第一章海洋动物资源的主体— 第一节 鱼类概述
一、鱼wenku.baidu.com定义
海洋中与人类关系最紧密的要算是鱼类了，它构成 了海洋生物资源的主体，也是人类直接食用的动物 蛋白质。
第一章海洋鱼类
1、种类：24000种，其中2/3为海产鱼类。
2、分类：通常以骨骼性质区分为软骨鱼系和硬骨鱼系。
3、特征
（1）体多呈纺锤形，常披覆真皮鳞片，具奇鳍或成对偶鳍，挥 鳍击水，运动十分灵便； （2）呼吸器官是鳃，只能在水中进行气体交换，一旦离开水， 鳃便粘连成丛，使鱼窒息而死； （3）具上下颌和真正牙齿，捕食积极、主动； （4）体内有一条脊柱骨，终生水生，是变温动物。
第一章海洋鱼类
第二节 鱼类趣味
一、会爬树的鱼
鱼类在水中生活的主要呼吸器官是鳃。鱼儿离开水，鳃丝 干燥，彼此粘接，停止呼吸，生命也就停止了。然而，在我 国沿海生活着一种能够适应两栖生活的弹涂鱼。
弹涂鱼体长10厘米左右，略侧扁，两眼在头部上方，似蛙 眼，视野开阔。它的鳃腔很大，鳃盖密封，能贮存大量空气。 腔内表皮布满血管网，起呼吸作用。它的皮肤亦布满血管， 血液通过极薄的皮肤，能够直接与空气进行气体交换。
第一章海洋鱼类
其尾鳍在水中除起鳍的作用外，还是一种辅助呼吸器官。 这些独特的生理现象使它们能够离开水，较长时间在空气 中生活此外，弹涂鱼的左右两个腹鳍合并成吸盘状，能吸 附于其他物体上。发达的胸鳍呈臂状，很像高等动物的附 肢。遇到敌害时，它的行动速度比人走路还要快。生活在 热带地区的弹涂鱼，在低潮时为了捕捉食物，常在海滩上 跳来跳去，更喜欢爬到红树的根上面捕捉昆虫吃。因此， 人们称之为“会爬树的鱼”。
第一章海洋鱼类
二、能发电和发射电波的鱼 1．电鱼放电
能放电的鱼人们把它们称为“电鱼”，目前已经发现有500多种。 海洋中的电鳐是发电能手，例如在太平洋北部生活的一种大电鳐， 发出的电流可达50安培，如果电压以60伏计算，其功率就达 3000W，这样大的功率足以击毙一条几十公斤大鱼；非洲河流里 有一种电鲶它产生的放电电压高达350V，可以击死小鱼，也可 将人畜击昏；生活在中美洲的电鳗是电鱼中放电电压最高的，一 般为500伏左右，最高可达886伏，如此高的电压足以击毙水中 任何动物，即使是凶猛的鳄鱼，也常常因捕食电鳗被其放出的高 压电击中而丧生。
第一章海洋鱼类
3．电鱼放电的生物学意义
①放电是电鱼的电击武器，用来捕食、御敌、照明和探索环境。 例如电鳐、电鲶和电鳗把电击作为一种有力的武器用于捕食和御 敌。当它们猎食或抗击强大对手时，电鳗往往采用正面攻击，电 鲶惯用尾部相击，电鳐则用后背击敌，这与它们发电电流的方向 正相吻合，以发挥最大的电击效力；裸臀鱼的发电器官好似一部 精巧的水下“雷达”，可探知周围的环境情况。
第一章海洋鱼类
二、鱼类营养 鱼的味道鲜美，营养丰富，这是它深受人们喜爱
的原因之一。据分析，鱼含蛋白质占其重量的1/5到 1/3，其中包括人体所必需的8种氨海基洋生酸物的，主体即赖氨酸、 色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异 亮氨酸和缬氨酸。此外，鱼肉中还含有易吸收的脂 肪和钙、磷及B族维生素，因而鱼肉与其他肉类相比， 更容易消化和吸收。例如，人类摄食动物蛋白质的 转换率，牛肉为10：1，猪肉为4：1，鸡鸭肉为2.5： 1，而鱼只为1.5：1。由此可见，鱼肉的转换率最高。
第一章海洋鱼类
2．电鱼放电的机理
仔细解剖发电器官发现，其结构类似于“蓄电池”， 都是由许多盘形细胞组成的，叫做“电板”。大多数 电鱼的电板是由肌肉细胞演变而来的，这些特化了的 肌肉细胞由于功能发生了变化，其形状也由原来的细 长形变为扁平状。
研究证实，大电鳐的发电器官大约有1000块电板串联 成一个柱状体，又由2000个这样的“电板柱”并联起 来，其电板总数达到200万块之多，所以它的发电功率 很大；电鲶的电板数更多，约有500万块，所以它能发 出高压电来。
第一章海洋鱼类
鱼类是脊椎动物中最为低级的一个 类群。在我国海域里，目前已记录到海 洋鱼类3023种，其中软骨鱼类237种、 硬骨鱼类2786种，约占我国全部海洋生 物种类的1/7左右。因此，海洋鱼类构成 了我国海洋水产品的重要基础。
第一章海洋鱼类
2．电鱼放电的机理
人们通过解剖和鱼体细胞分离测量等技术，终于揭开了电鱼放电 的机理。原来，电鳐、电鲶和电鳗等电鱼都有专门的发电器官， 虽然它们的位置和形状不尽相同，但其基本结构是一样的。电鳗 的发电器官长在尾部脊柱两侧的肌肉中，从胸鳍开始一直延伸到 尾部，呈长菱形，发电时其电流从尾部流向头部；电鲶的发电器 官分布在占身体1/3的皮层下，发电时电流从头部流向尾部；电 鳐的发电器官在身体腹面两侧，形似扁平的肾脏，发电时电流从 腹部流向背部。
第一章海洋鱼类
据有关研究记载，电鳗捕食的时候，首先悄悄地游近鱼群， 然后可连续放出电流，受到电击的鱼马上晕厥过去，身体僵 直，于是，电鳗乘机吞食它们。电鳗放电，有时也不一定是 为了捕食，也可能是一种生理需要。被电鳗电死的鱼，往往 超过它们食用所需要的量，这给渔业生产带来危害。电鳗放 电后要经过一段时间的恢复，才能再放电。利用这一特点， 渔民们捕捞电鳗时，先把牲畜赶到水中，使电鳗放电，等到 它们把电量消耗掉，再进行捕捞，这样做可以避免渔民被击 伤。
鱼的种类很多，大约有25000~30000种，海洋中 的鱼类大约有20000种，我国海域大约有2000种。 在脊椎动物中鱼类可以称为超级大族了。
第一章海洋鱼类
三、鱼类捕捞量
真正能成为人类捕捞对象的鱼类，不过200多 种，年捕捞量超过100万吨的有6种，即秘鲁鯷 鱼、大洋鲱鱼、鲐鱼、毛鳞鱼、狭鳕和大西洋鳕 海洋中与人类关系最紧密的要算是鱼类了，它构成了海洋生物资源的主体，也是人类直接食用的动物蛋白质。 鱼。在这几种鱼中，秘鲁鯷鱼的捕捞量起伏很大， 最高年份产量可突破1000万吨，最近几年鱼产 量急剧下降。
第一章海洋动物资源的主体— 第一节 鱼类概述
一、鱼wenku.baidu.com定义
海洋中与人类关系最紧密的要算是鱼类了，它构成 了海洋生物资源的主体，也是人类直接食用的动物 蛋白质。
第一章海洋鱼类
1、种类：24000种，其中2/3为海产鱼类。
2、分类：通常以骨骼性质区分为软骨鱼系和硬骨鱼系。
3、特征
（1）体多呈纺锤形，常披覆真皮鳞片，具奇鳍或成对偶鳍，挥 鳍击水，运动十分灵便； （2）呼吸器官是鳃，只能在水中进行气体交换，一旦离开水， 鳃便粘连成丛，使鱼窒息而死； （3）具上下颌和真正牙齿，捕食积极、主动； （4）体内有一条脊柱骨，终生水生，是变温动物。
第一章海洋鱼类
第二节 鱼类趣味
一、会爬树的鱼
鱼类在水中生活的主要呼吸器官是鳃。鱼儿离开水，鳃丝 干燥，彼此粘接，停止呼吸，生命也就停止了。然而，在我 国沿海生活着一种能够适应两栖生活的弹涂鱼。
弹涂鱼体长10厘米左右，略侧扁，两眼在头部上方，似蛙 眼，视野开阔。它的鳃腔很大，鳃盖密封，能贮存大量空气。 腔内表皮布满血管网，起呼吸作用。它的皮肤亦布满血管， 血液通过极薄的皮肤，能够直接与空气进行气体交换。
第一章海洋鱼类
其尾鳍在水中除起鳍的作用外，还是一种辅助呼吸器官。 这些独特的生理现象使它们能够离开水，较长时间在空气 中生活此外，弹涂鱼的左右两个腹鳍合并成吸盘状，能吸 附于其他物体上。发达的胸鳍呈臂状，很像高等动物的附 肢。遇到敌害时，它的行动速度比人走路还要快。生活在 热带地区的弹涂鱼，在低潮时为了捕捉食物，常在海滩上 跳来跳去，更喜欢爬到红树的根上面捕捉昆虫吃。因此， 人们称之为“会爬树的鱼”。
第一章海洋鱼类
二、能发电和发射电波的鱼 1．电鱼放电
能放电的鱼人们把它们称为“电鱼”，目前已经发现有500多种。 海洋中的电鳐是发电能手，例如在太平洋北部生活的一种大电鳐， 发出的电流可达50安培，如果电压以60伏计算，其功率就达 3000W，这样大的功率足以击毙一条几十公斤大鱼；非洲河流里 有一种电鲶它产生的放电电压高达350V，可以击死小鱼，也可 将人畜击昏；生活在中美洲的电鳗是电鱼中放电电压最高的，一 般为500伏左右，最高可达886伏，如此高的电压足以击毙水中 任何动物，即使是凶猛的鳄鱼，也常常因捕食电鳗被其放出的高 压电击中而丧生。
第一章海洋鱼类
3．电鱼放电的生物学意义
①放电是电鱼的电击武器，用来捕食、御敌、照明和探索环境。 例如电鳐、电鲶和电鳗把电击作为一种有力的武器用于捕食和御 敌。当它们猎食或抗击强大对手时，电鳗往往采用正面攻击，电 鲶惯用尾部相击，电鳐则用后背击敌，这与它们发电电流的方向 正相吻合，以发挥最大的电击效力；裸臀鱼的发电器官好似一部 精巧的水下“雷达”，可探知周围的环境情况。
第一章海洋鱼类
二、鱼类营养 鱼的味道鲜美，营养丰富，这是它深受人们喜爱
的原因之一。据分析，鱼含蛋白质占其重量的1/5到 1/3，其中包括人体所必需的8种氨海基洋生酸物的，主体即赖氨酸、 色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异 亮氨酸和缬氨酸。此外，鱼肉中还含有易吸收的脂 肪和钙、磷及B族维生素，因而鱼肉与其他肉类相比， 更容易消化和吸收。例如，人类摄食动物蛋白质的 转换率，牛肉为10：1，猪肉为4：1，鸡鸭肉为2.5： 1，而鱼只为1.5：1。由此可见，鱼肉的转换率最高。
第一章海洋鱼类
2．电鱼放电的机理
仔细解剖发电器官发现，其结构类似于“蓄电池”， 都是由许多盘形细胞组成的，叫做“电板”。大多数 电鱼的电板是由肌肉细胞演变而来的，这些特化了的 肌肉细胞由于功能发生了变化，其形状也由原来的细 长形变为扁平状。
研究证实，大电鳐的发电器官大约有1000块电板串联 成一个柱状体，又由2000个这样的“电板柱”并联起 来，其电板总数达到200万块之多，所以它的发电功率 很大；电鲶的电板数更多，约有500万块，所以它能发 出高压电来。