厨房美食菜谱：萝卜干丁香鱼炒鸡蛋的做法

厨房美食菜谱：萝卜干丁香鱼炒鸡蛋的做法
丁香鱼肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高。

据祖国药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。

”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。

据研究发现，丁香鱼含大量不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾
病具有特殊疗效。

还有抗癌延缓衰老的作用。

萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

鸡蛋含丰富的优质蛋白，不饱和脂肪酸,易被人体吸收。

蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

食材
主料：
萝卜干200g
丁香鱼
鸡蛋100g
油适量
盐适量
葱适量
鸡精适量
步骤
1.鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌打至鸡蛋表面有大量泡沫即可
2.锅中倒油，等热到似乎要有青烟冒出来时，倒入鸡蛋
3.鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂
4.鸡蛋吸足油脂变态完毕，这时把切碎的萝卜干和丁香鱼倒入锅中(用铲子搅拌几下）。

这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋萝卜干丁香鱼均匀混合在一起，加入鸡精、葱花、少许盐即可
小贴士：盐也可不加，因萝卜干丁香鱼均有咸味了。