快餐店营销策划书(完整版)

快餐店营销策划书

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消费者分析

福州市的五四路上写字楼耸耸而立，是众多企业单位的集中区域，据不完全统计，在此路段上上班的人数达70万人。而这一部分的工作人员中午有95%以上都是在单位内吃快餐的，市场份额很可观。如果以最低程度的消费程度为平均数，那能够有个详细的数字：70万人 95% 5元人=33

5万元。

作为这些人员来分析，最有利的办法是有个电话号码让他们随手拈来就能够。而且特别造就口碑效益。顾客群体容易形成。

市场定位：

消费群体定位：

在单位上班的工作人员。

价格定位：

5元份到15元份。

经营战略：

我们的目标是占领福州市区内快餐市场30%的份额，因而详细的经营战略决策、部署是在一个有长远规划的基础之上的。不仅一定水平上使我们的第一家店铺给消费群体有实力的感觉，同时为以后的其它加盟者提供一个信心倍增的进程。

128经营战略目标是有个宏伟目标，主要的收益是其它经营者的加盟费及自身的营业收入。

为哪些称之为营养快餐?概括地说是因为：

1、食谱配方是在高级营养师指导下配制的：

在快餐的基础上突出啦营养的特点，并食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在通常快餐公司没的。

2、食物内容多样化：

每份餐包含啦五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有1-3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐有3-7种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。

3、营养素全面，比例适当：

每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%;脂肪碳水化合物占总热量的55-60%，钙200毫克，铁7-8毫克，锌5-6毫克，视黄醇当量300毫克以上，维生素为50毫克以上。除钙偏低外，其余营养素均满足一餐的需要量。

4、烹调美味可口：

菜肴口味以闽菜特色为主，清淡，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以块、片、盯丝、条不同形状组合协调，并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调办法

4.你所销售的产品服务,文化理念适合在哪种地段

5.你现在所处的位置及周边的顾客详情当你明白以上五点以后, 你就可以针对第一点把你所卖的产品做专, 做精, 做大. 使产品更专业化,更规模,更具特色. 针对第二点; 要透彻分析你的顾客是谁并不容易, 要让他们成为忠实的顾客更难. 首先你必须了解你的顾客是谁,那么我们必须从店内做顾客分析,沟通,调查来获取顾客的来源,例如顾客是因为产品品牌而来,那么你必须继续做好你的品质服务及品牌维护,如果是因为广告宣传而来,那么我们可考虑哪方面更节约, 更有效的去做广告;如因周围的大商场或超市,那你就要去构思与超市,商场的合作点;如是大型书城或娱乐场所,那么我们要加强与他们的联系,达到顾客共享,如是因住宅较近或交通方便的原因,那我们需要多做与社区有关的宣传及发放优惠券等有效行为.根据以上分析,我们就可以发现我们的顾客来自哪里.以此类推, 这样就可以让我们更直接,更快速,更有效的找到我们的顾客源泉.我们都知道人有感性及理性之分.而具有人性化的软性宣传对两者都有效,对感性的人我们在行动和情感中交流,感化并贴近他们;对理性的人我们可以影响,软化他们的思想.也即思想销售 .最后我们必须收集所有的顾客资料,并详细填写,资料来自于餐厅内部,学校,幼儿园,周边单位,社区甚至过路的行人. 针对第三点,如果你所销售的产品或这个行业适合儿童,就必须营造可爱, 童趣一些的氛围, 包括你的员工在给顾客的感觉上都必须具备童趣及可爱亲切的精神面貌;如果适合于情侣,你需要的是制造一些浪漫,朦胧的感觉. 针对第四点,如果你的产品

适合学生,你需选择在学校附近,如果你的产品适合家庭,你需选择社区周边,以此类推,有目的性的选择. 针对第五点,你必须时刻关注及了解你的顾客的变化及周边环境的改变,并有效的及时调整餐厅的

营运状况及活动. 下面为比较有效的入侵儿童,学生顾客的思想的一些方法,与学校, 幼儿园之间的合作就我们可以从以下几点入手:

1.春季运动会我们可以给老师赠送饮料,从而引导学生消费我们的饮料以及更多的产品.

期中,期末考试给优秀班级体或个人提供奖品,要求学校在大会上颁发,从而提高企业的知名度.

3.定期举办主题绘画比赛,贴出展览,一方面宣传了企业文化,为今后的活动做铺垫,另一方面也可吸引参加比赛的小朋友再次来观看他们展览的画并带动消费.

4.举办店内参观活动,锻炼孩子吃苦耐劳的精神,以此贴近我们之间的距离,引导孩子亲手制作产品并购买品尝自己的劳动成果,制作的同时也可以对我们的卫生及品质放心,从而对我们的企业产生好的印象.活动结束后让孩子写下参观后的感受,选出优秀作品给予适当奖励或投报,如果能发表,借助媒体宣传的效果将会更显著.

5.天气热的季节举办我与环保秀活动,各学校选出有创意的孩子用旧报纸,纸等杂物动手制作服装,以比赛的形式或汇演的形式联系主题演出.

6.定期举办生日会,以月为单位,可以在餐厅报名,学校宣传报名也可以打电话邀请,根据实际情况考虑收费的标准,活动内容一定要丰富多彩,有意义.

7.夏季大节,如五一,六一,联系大型幼儿园或学校在餐厅外围举办大型文艺汇演活动, 联系离餐厅较近的公园带去游玩, 也属于大型定餐.

8.餐厅内的教育性游戏及学习舞蹈等活动更不可忽视,内容要丰富,如生活常识,感恩父母等内容,不仅让孩子得到了学习锻炼,同时也让

家长感觉到孩子不仅在这吃的好,玩的好的,同时还通过学习与锻炼得到成长.

9.餐厅的情感交流版面设计要温馨.让顾客为其亲朋好友留下祝福,心愿等.

10.建立校园联络员团队, 人选是周边学校性格比较活跃, 有人缘的同学, 主要是帮餐厅派发每月的优惠券,学生卡的办理以及生日登记和宣传新产品或传达最近的活动等. 1

1.以双赢的形式与旅行社,书店,网吧,影院,移动公司等大单位进

行合作,在对方张贴或发放宣传资料,或联系福利发放的定餐活动,最

重要的是顾客共享. 下面我们把九月做为案例分析: 九月, 我们面临

两个传统的, 相对来说比较重要的节日: 教师节, 中秋节. 首先我们

可以为这两个节日做些准备, 我们可推出教师特惠餐或赠送贺卡及贵

宾卡,还可以准备饮料去学校慰问等;中秋节也可推出家庭套餐送月饼或准备一种能与中秋

节相关联的产品加强宣传力度等. 在此之前我们可以打印出各类

优惠政策与优惠券订在一起铺商圈,社区及餐厅周围发放,目的是吸引顾客的眼球,让其了解我们的优惠政策及活动细节以突显与其它餐厅的不同之处,从而选择我们. 九月份各校都已开学,我们必须坚持时刻准备在九月上中旬要去拜访各校,各幼儿园的核心人物,不必谈任何活动,只是带些贵宾卡及纪念品去拜访, 目的,加深与各单位的感情,使其对

我们留下更深刻的印象,同时也可以使今后的活动更轻松的进行.幼儿园方面也不可松懈,接待员要有计划地去各园教健康舞蹈,宣传企业文