水果干的制作和加工流程

水果干的制作和加工流程
一、选水果。

水果的选择那可是相当重要的。

咱就说吧，得挑那种新鲜饱满的水果。

像苹果呀，就得选那种红彤彤、表皮光滑没有太多瑕疵的。

要是有个小坑洼啥的，做出来的水果干可能就不那么好看啦。

还有香蕉呢，要选那种表皮微微泛黄，但是还没有完全熟透的，这样做出来的香蕉干口感才好。

如果香蕉太熟了，做的时候就容易烂乎乎的，口感就大打折扣了。

再说说芒果，一定要挑那种果香浓郁，捏起来有点软但是又不会太软的，这种芒果做出来的果干那叫一个香甜可口。

二、清洗。

选好水果之后，就得把它们洗得干干净净的。

这可不是随随便便冲一下就行的哦。

就拿苹果来说吧，要在水龙头下面好好地搓一搓，把表皮上的脏东西都搓掉。

像葡萄这种一串一串的水果，那可得更仔细了。

要把每一颗葡萄都摘下来，一颗一颗地洗，可不能偷懒。

因为葡萄的缝隙里很容易藏污纳垢呢。

还有像草莓这种比较娇嫩的水果，洗的时候要轻轻的，不然就把它弄破相了。

三、去皮去核（部分水果需要）
有些水果是要去皮去核的。

比如说苹果，用削皮刀把皮削掉，然后再把苹果核挖出来。

这个过程还挺解压的呢。

再看那大个儿的桃子，皮毛茸茸的，不好吃，也得把皮去掉。

可以用开水烫一下，皮就比较容易剥下来了。

像龙眼这种水果，核占了挺大一部分，得把核去掉，只留下果肉来做果干才好。

四、切分。

接下来就是切分水果啦。

把水果切成合适的大小和形状很关键呢。

像苹果就可以切成薄片，薄一点的话，干得会快一些，而且吃起来也很脆。

要是切成太厚的片，可能中间就不容易干透彻，吃起来口感就不好了。

香蕉呢，可以切成小段，或者是斜着切，切成那种有点像月牙形状的，看起来就很可爱。

芒果可以切成小块或者是小条，这样方便晾晒或者烘干。

五、预处理（可选择）
有些水果在做果干之前可以进行一些预处理。

比如说用盐水浸泡一下。

像菠萝这种水果，用盐水浸泡过后，不仅可以去掉一些涩味，做出来的果干味道也会更好。

还有些水果可以用糖或者蜂蜜腌制一下。

比如山楂，用糖腌制过后再做果干，酸酸甜甜的，超级好吃。

六、晾晒或者烘干。

这一步是让水果变成果干的关键哦。

如果是选择晾晒的话，要找一个通风良好、阳光充足的地方。

把切好的水果均匀地摆放在晾晒架或者是干净的盘子上。

不过要注意哦，晾晒的时候可能会有小虫子或者灰尘什么的来捣乱。

要是用烘干的话，就比较方便啦。

现在有那种专门的水果烘干机，把水果放进去，设定好温度和时间就可以了。

一般温度不要设置得太高，不然容易把水果烤焦。

不同的水果烘干的时间也不一样，要根据实际情况来调整。

七、保存。

当水果干做好之后，就要好好保存起来啦。

可以找个密封的罐子，把水果干装进去。

要是保存得好的话，水果干可以放很长时间呢。

这样就可以随时拿出来吃啦，无论是当零食吃，还是泡在水里当果茶喝，都很不错哦。