冬至的养生菜式及饮食知识

冬至的养生菜式及饮食知识
天文学上把冬至作为冬季的起先，这对于我们国多数地区来说，明显偏迟。

冬至日是一年中白天时间最短的一天。

过了冬至以后，太阳直射点渐渐向北移动，北半球白天渐渐变长，夜间渐渐变短。

下面是我为大家整理的关于冬至的养生菜式及饮食学问，盼望对你有所协助!
冬至季节养生菜式
养生菜式1、莲藕章鱼汤
原料：莲藕、章鱼各250g，精盐2g，香油少许。

做法：莲藕洗净切片，章鱼加工整理，洗净，切小块。

将莲藕片放入砂锅，参加适量清水，上火煮至断生，再放入章鱼块，煮熟后加精盐调味，淋人香油即可。

成效：有清血热、降肝火。

对高血压症有必须食疗作用。

冬至比吃的一道菜
养生菜式2、银耳罗汉果煲鸡汤
原料：银耳40g，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200g，姜2片，盐适量。

做法：将银耳洗净，用清水浸透;鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮，切厚块。

加适量清水人汤煲煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火接着煲约3小时左右，参加调味料调味即可饮用。

成效：增加体质，延年益寿。

养生菜式3、玉米须炖蚌肉
原料：玉米须50g，蚌肉200g，料酒、精盐、葱、姜、花椒各适量。

做法：将玉米须洗净，葱、姜拍破，蚌肉去杂洗净。

将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、料酒、盐同放入锅内，大火烧开后改用小火炖至蚌肉熟烂，拣去玉采须、葱、姜，调好味即成。

成效：降压固精，增加体质。

养生菜式4、龙凤汤
原料：蛇肉150g，鸡脯肉、冬笋各101g，火腿20g。

鸡汤1010g，姜片、料酒香油、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：蛇肉洗净，斩成段，放人锅中，倒入局部鸡汤，参加姜片，上火煮熟后捞出，撕成细丝;鸡脯肉、冬笋、火腿洗净，分别切成细丝。

锅置火上，倒入剩余鸡汤，煮开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋丝，调人料酒、精盐、味精拌匀，撒入火腿丝，煮熟后淋入香油，加少量胡椒粉即可。

成效：理气活血，祛风通络，强筋健骨。

可用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、老年筋骨虚弱所导致的关节酸痛、腰膝难过等症的协助食疗
养生菜式5、地肤子蒸鱼
原料：海鱼500g.地肤子10g，橘子2个，海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

做法：将海鱼洗净后，斜划数刀，用少许精盐涂抹好;地肤子加适量
水小火煎煮30分钟，用纱布滤取药液，再加水煎煮20分钟，滤取药液，然后将两次滤取的药液一起倒人锅内，加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡，煮至汤粘稠;将腌好的鱼放人蒸碗中，加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。

成效：增加性功能，防治早衰。

养生菜式6、莲藕猪脊髓汤
原料：连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

做法：将莲藕洗净，切成厚片;猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。

将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片参加精盐调味即可。

成效：滋阴补髓。

适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的协助食疗。

养生菜式7、牛肉红枣汤
原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。

做法：牛肉洗净切小块;红枣洗净。

将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，参加精盐和味精调味即可。

成效：补中益气。

冬至饮食养生小学问
冬至是“冬令进补”的最正确季节，民谚素有“三九补一冬，来年无病痛;今年冬令补，明年可打虎”之说。

”冬至以后“阴极阳生”，此时人体
内阳气蓬勃生发，最易汲取外来的养分而发挥其滋补成效，充分说明在这一天前后进补最为相宜。

俗话说：“药补不如食补。

”冬至之后，多吃温性食物，少食甚至远离寒凉食物，对于平衡人体阴阳、增加反抗力是特别重要的。

在饮食调养方面，养分专家建议，公众尤其要留意“三多三少”，即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖类、脂肪、盐分含量高的食物。

冬至季节的饮食还宜多样化，谷、果、肉、蔬菜要合理搭配，适当地选用高钙食品。

宜食一些清淡的食物，不宜吃浓浊、肥腻和过咸的食物，还不行过食太过辛辣刺激的食品。

冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此最好吃一些温热食品来爱护脾肾，吃饭也最好是少量多餐。

冬至是一年之中天气最为寒冷的季节，羊肉、牛肉、狗肉有燥热温补的效果，能预防“三九寒冷”，但量不宜太多，过食羊肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。

冬至时还可以多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之类的坚果，因为坚果性味偏温热，在其它季节吃简单上火，而冬每天气较冷，吃坚果有御寒的作用，可增加体质、预防疾病。

当然吃坚果也要适量，且因人而异。

在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。

其它许多蔬菜也要多加摄入，比方土豆、番茄、菌类、韭菜、南瓜、芹菜、菠菜、山药等。

除此之外，还要适量多吃水果，冬天寒冷枯燥，使人觉得鼻、咽部枯燥和皮肤缺水、简单上火，因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取足够的养
分物质，会使人顿觉清爽舒适。

猕猴桃、甘蔗、柚子、大枣、桔子、龙眼、苹果、桂圆等都是不错的选择。

常见山药养生食谱
一、素蒸山药
材料：山药。

做法：将细花山药洗净，切条、切块随意。

放在高压锅中，从起先冒气起，压15分钟。

端出来蘸上白沙糖吃即可。

蒸山药的时间还与山药的大块、厚度与否有关，假如切得薄的话用的时间就少，假如是一整条蒸的话就须要长一点的时间。

二、山药排骨汤
材料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;放姜片葱结，加黄酒，转小火;煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;半小时后加适量盐，接着煨半小时至山药排骨酥烂即可;
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比拟清。

三、枸杞山药
材料：山药、枸杞、冰糖、白醋
做法：山药洗净外表泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其外表黏液尽量稀释。

枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。

将山药切成6cm长、1cm见方的小条。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟，再取出放入冷水中充
分冲凉，随后沥干水分待用。

锅中保存少许汆煮山药的热水，再放入冰糖用小火渐渐煮制全部溶化，然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。

冬至的养生菜式及饮食学问。