黑小麦的益处

黑小麦的功效：
1、黑小麦的蛋白质含量质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高。

2、黑小麦中的脂肪含量一般在1-3%，其中的不饱和脂肪酸含量非常高，这一点远超过普通小麦，尤其是多为不饱和脂肪酸，其中被誉为“脑黄金”的EPA（C20:5)和DHA（C22:6）含量约占近10%。

这对促进机体正常生长发育，维持组织器官的正常功能，防治动脉粥样硬化和糖尿病,抑制动脉血栓形成，减少辐射对人体的损伤等方面有重要作用。

3、黑小麦中矿物质和微量元素含量丰富，基本上所有矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒元素，分别高出约1340%、130%、80%和110%。

黑小麦中钾高钠少，比例可达900:1，这对于控制高血压非常有利。

硒元素作为“抗癌之王”，其防癌抗癌的功效早已深入人心。

4、黑小麦中钙、磷、镁、钾等元素含量分别比普通小麦高89.4%45%、152%137.4%,黑小麦中铁含量比普通小麦高13.5倍，黑小麦中锌、锰、硒的含量分别比普通小麦高89.4%.460.9%和300%,被誉为“补钙麦”、“富硒麦”、“防癌麦”、“益寿麦”等。

5、黑小麦中B族和C族维生素含量较高，其中维生素B1和B2分别比普通小麦高出约80%和50%左右，维生素C更是要高出1.5倍之多，这些水溶性维生素对于防治人体的多种疾病都具有非常重要的作用。

6、黑小麦中膳食纤维含量很高，大约是普通浅色小麦的2-3倍。

其中约含有20%的不溶性粗纤维,大部分纤维素都是可溶性多糖和水溶性纤维素，是理想的膳食纤维新资源。

膳食纤维是对人体非常有益的营养物质，其具有润肠通便、防治便秘和肠道疾病的作用；同时还可以降低血清胆固醇，有助于降血压、降血糖，所以在预防心脑血管疾病方面具有积极作用；另外，膳食纤维还具有其他的很多种对人体有益的作用，因此又被誉为“第七营养素”。

7、黑小麦中所含的天然色素非常丰富，黑小麦中色素属于花色苷类化合物，属于黄酮类化合物，具有非常良好的抗氧化和防病治病的作用，如清除体内自由基、抗炎抗肿瘤、预防糖尿病及保护视力等等。

8、二十八烷醇，是一种世界公认的抗疲劳功能性物质，黑小麦作为小麦家族中的一员，就富含这种珍贵的生物活性物质。

具有极其良好的提高体力、耐力和精力的功效，如提高肌肉耐力和反应敏锐性，增强包括心肌在内的肌肉功能，消除肌肉痉挛和提高能量代谢率等。

9、黑小麦中还含有二十八醇、生物碱、强心苷等活性物质。

其中二十八醇具有增强体力和耐力,提高应激能力，促进性激素,改善心肌功能及降血脂等功能。

而生物碱、植物甾醇强心苷可降低血糖浓度,具有增强机体免疫力等作用。