榴莲多糖提取工艺研究

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第１Ｏ期（总第３６７期）２０１４年ｌＯ月
农产品加工（学刊）ＡｃａｄｅｍｉｃＰｅｒｉｏｄｉｃａｌｏｆＦａｒｍＰｒｏｄｕｃｔｓＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇ
Ｎｏ．１０
关键词：榴莲；多糖；提取条件中图分类号：ＴＳ２５５．１文献标志码：Ａｄｏｉ：１０．３９６９／ｊｉｓｓｎ．１６７１ — ９６４６（Ｘ）．２０１４．１０．００７
ＥｘｔｒａｃｔｉｏｎＰｒｏｃｅｓｓｏｆＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｉｎＤｕｒｉａｎ
糖标准品、无水乙醇、正丁醇、氯仿、浓硫酸、苯酚（用前需要蒸馏）等试剂，均为分析纯。１．２主要仪器
ＴＵ一１８００ＰＣ型紫外可见分光光度计、湘仪Ｌ一５５０型离心机、ＨＨ一４型恒温水浴锅、电子天平、加热回流装置等。１．３榴莲多糖的测定方法价值。采用苯酚一硫酸显色法测定榴莲果肉多糖含目前，国内学者对榴莲的研究主要集中于营养量。精确称取干燥至恒质量的葡萄糖２０ｍｇ，加适量
Ｏｃｔ．
文章编号：１６７１ — ９６４６（２０１４）１０ａ一００２２ — ０３
榴莲多糖提取工艺研究
李一卓，卫秀英，熊光生
（河南科技学院，河南新乡４５３００３）
摘要：以榴莲为原料、蒸馏水为提取剂，研究料液比、提取温度、提取时间、提取次数对榴莲多糖提取含量的影响，并通过单因素试验、正交试验和验证重复性试验，确定榴莲多糖的最佳提取工艺为料液比１：３０，提取温度８０℃ ，提取时间１．５ｈ，提取次数２次。在此条件下，榴莲多糖的含量为３１．２６％。
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔａｋｉｎｇｔｈｅｄｕｒｉａｎａｓｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ，ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ｔｈｅｅｆｅｃｔｏｆｓｏｌｉｄ — ｌｉｑｕｉｄｒａｔｉｏ．
榴莲，又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木，树高１５～２０ｎｌ，主产地为印尼、马来西亚等东南亚国家，我国主要产区为海南【 ” 。榴莲含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，另外还含有多种矿物质，如Ｃａ，Ｆｅ，Ｍｇ，Ｋ，Ｎａ，Ｚｎ等，是一种营养价值高且均衡的热带水果；并具有强壮补益、活血散寒、缓解经痛、改善腹部寒凉等保健
ｏｆｄｕｉａｒｎｐｏｗｄｅｒｔｏｗａｔｅｒｉｓ１：３０，ｅｘｒａｔｃｔｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｉｓ８０，ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｔｉｍｅｉｓ１．５ｈ，ａｎｄｅｘｒａｔｃｔｉｎｇ２ｔｉｍｅｓ．Ｔｈｅ
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ＬＩＹｉ－ｚｈｕｏ，ＩＸｉｕ－ｙｉｎｇ，ＸＩＯＮＧＧｕａｎｇ－ｓｈｅｎｇ
ห้องสมุดไป่ตู้
（Ｈｅ ’ ｎａｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ，Ｈｅ ’ ｎａｎ４５３００３，Ｃｈｉｎａ）