关于白菜农药残留的检测及控制技术

※农业科学农业与技术2018, V ol.38, No.1053关于白菜农药残留的检测及控制技术
滕玉艳
（河北省兴隆县农牧局，河北兴隆 067399）
摘 要：食品当中的农药残留不仅会对我国人民的生命健康安全存在着严重的负面影响，残留的农药还会对生态平衡造成破坏。

本文重点研究了白菜农药残留的情况，对白菜农药残留现状进行了简单概述，并在此基础上重点分析了白菜农药残留检测和控制方法的应用，旨在为关注这一领域的人士提供一些可行性较高的参考意见，提高我国食品安全，保障人民的身体健康以及生态平衡发展作出贡献。

关键词：白菜种植；农药残留；食品安全
中图分类号：S634 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180534040
随着我国国民经济的发展以及人民生活水平的提高，社会各界对于我国食品生产的安全性，特别是农业当中白菜农药残留检测与控制技术关注程度越来越高。

在我国农业领域种植技术不断发展和进步的基础上，部分农民为了扩大生产经营效益，片面追求产量，在白菜的种植环节过度喷洒农药。

虽然消灭了病虫害，但是农药残留问题难以清除，对人们的身体健康造成了不利影响。

1白菜农药残留现状
作为一个农业大国，国家和政府十分重视农业生产。

从历史发展的角度来看，我国政府已经在农业种植领域投入了大量的人力、物力和财力，用于提高农业生产水平，提高农产品质量。

在白菜种植领域，国家和政府也积极加大对种植白菜农民的扶持力度，但是白菜的病虫害仍然是影响白菜产量和质量的主要原因。

病虫害肆虐对于农民提高种植经营收益也存在着一定阻碍作用。

据相关研究数据显示，目前我国有害的生物高达2300多种，其中农业生产领域的病害有700多种，虫害也高达800余种。

对于白菜而言，有害生物在其生长的过程中，对其造成的破坏十分严重，频繁的病虫灾害使农民加大了农药的使用量。

虽然农药的使用可以在一定程度上控制白菜不受病虫害的侵扰，但是从长远的角度进行分析，不加控制地使用农药同样也会对白菜造成负面的影响。

农药残留超标使人们在食用白菜时身体健康受到了严重威胁，过度喷洒农药使土壤和水源当中也会出现农药残留问题，使生态环境平衡遭到了严重破坏。

2白菜农药残留检测控制方法应用
2.1 快速检测方法——酶抑制法
由于农药的过量使用，使白菜当中的农药残留严重超标，为保障人民的身体健康和生态环境的安全，国家和政府必须加大对白菜农药残留的检测和管理力度，降低白菜中的农药残留。

针对这一问题，我国河北省兴隆县农牧局采取了多种科学有效的白菜农药残留检测方法，对白菜中农药的含量进行了科学系统地检测。

例如兴隆县农牧局利用了酶抑制法快速检测方法，本方法简单、快速、方便实施，通过抽查的蔬菜样本先进行粗筛，将有残毒问题的蔬菜再用气相色谱仪等分析仪器进一步定性和定量分析，如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药残留量低，酶的活性就不被抑制，反之，则酶的活性就被抑制，从而利用这一原理能实现对白菜残留农药的检测工作。

此项技术因为具有快速高效与简便性，得到了其他各地区白菜农药检测部门的广泛应用。

2.2 固相萃取农药检测方法
除了超临界流体检测方法，还可以通过固相萃取的方法，对白菜当中的残留农药成分进行萃取和检测。

固相萃取农药检测方法的原理是通过利用固态吸附剂，将液态的白菜样本中的目标化合物进行吸附和提取，是白菜与目标化合物从样本当中分离出来。

之后在经过加热和洗脱的方式，将干扰化合物进行分离，实现目标化合物的集聚。

与传统的液态萃取法相比，此种技术具有更好的分离效果，虽然这一技术在应用过程中所耗费的成本较高，但是可以实现在线的样品收集和处理工作，从而将农药残留量更加准确地分析出来。

此项技术具有检出限低、回收率高并且速度快的特点，所以不仅在白菜农药残留检测过程中具有良好的应用效果，还被应用到茶叶当中的农药残留检测工作当中。

2.3 白菜农药残留控制方法
在对白菜农药残留检测工作的基础上，需要采取一定的控制技术，进一步控制农药的使用，降低白菜中的农药残留含量。

针对这一问题，我国河北省某地区的农牧局积极采取了有效措施，加大对白菜农药残留控制的能力。

该地区农牧局在白菜种植过程中，农药的选择方面进行了严格的控制。

通过宣传和培训的方法，该地区农牧局转变了传统农民在农药选择环节中片面关注农药的价格以及对病虫害的防治效果的心态，而是在此基础上，更加关注农药的毒性以及对生态环境的影响，为降低白菜的农药残留奠定了良好的基础。

在农药的使用过程中，该地区农牧局也加强了对农药用量的控制，包括了对农药的使用浓度、期限和频率等方面的控制，要求白菜种植者在农药的种植中严格控制用量，确保农药残留在标准范围之内。

3总结
在进行白菜农药残留的检测与控制领域，前期的预防和处理工作显得尤为重要，在种植过程中控制农药的使用量，能有效降低白菜当中农药的残留量。

在这一领域未来的工作环节当中，工作人员需要重点加强对前期的预防和控制工作，在现有检测方法与控制技术的基础上，进一步优化和发展检测技术，提高对白菜农药残留的检测和控制力度，确保人民食品的食用安全，为维护社会稳定发展助力。