幼儿园食堂分餐管理制度

幼儿园食堂分餐管理制度
为了保证幼儿园食堂的卫生与安全，提供营养均衡的饮食，同时培养幼儿良好的饮食习惯，我们制定了以下的幼儿园食堂分餐管理制度：
一、食堂环境和设施管理
1.食堂定期进行彻底清洁，保持食堂的整洁与卫生。

2.食堂配备先进的餐饮设施和电器设备，确保食品的安全处理。

3.食堂储存食材的地方，要干净整洁，食品要放置在防尘、防蛀、防腐蚀的容器中。

4.食堂内设有餐具消毒设备，对餐具进行彻底的消毒处理。

5.食堂内设置合理的通风设施，保证空气流通。

二、食谱制定和食品采购
1.食堂根据相关营养学知识，定期制定合理、均衡的食谱。

2.食堂选择新鲜、优质的食材进行采购，保证食品的安全和卫生。

3.食堂从可靠的供应商采购食品，加强对食品供应商的监督与管理。

4.食堂不使用过期或变质的食材，确保供应的食品符合安全标准。

三、分餐制度管理
1.食堂根据幼儿的年龄和需求，制定不同年龄段幼儿的分餐标准。

2.食堂分餐标准应满足幼儿所需的各种营养元素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等。

3.食堂根据分餐标准，将每餐的食物按比例分配到每个幼儿的餐盘中。

4.食堂要确保每个幼儿都能够获得适量的食物，并避免食物浪费。

5.食堂提供不同口味和种类的食物，确保幼儿有选择的权利，尊重幼
儿的喜好和口味。

四、餐具和饮水管理
1.食堂提供干净的餐具和杯具，确保餐具的卫生与安全。

2.食堂设有特定的地方储存幼儿个人餐具，避免混用和交叉感染。

3.食堂提供幼儿清洁的饮用水，并定期更换水源和消毒水质。

五、食堂工作人员管理
1.食堂工作人员要经过相关培训，掌握食品卫生和安全相关知识，熟
悉幼儿食谱和分餐标准。

2.食堂工作人员要保持个人卫生，穿戴干净的工作服，戴口罩和帽子，并定期体检。

3.食堂工作人员要遵守食品加工和储存的规范，严禁携带烟酒等不良
物品。

4.食堂工作人员要有良好的服务态度，与幼儿亲切交流，关心幼儿的
饮食情况。

六、食堂食品安全监督和检查
1.食堂负责人要定期组织食品安全培训，提高全体员工的食品安全意识。

2.食堂负责人要定期进行食品安全检查，对食品加工和储存环节进行监督和管理。

3.食堂负责人要与相关部门保持良好的协作关系，接受监管部门的检查与指导。

以上是我们幼儿园食堂分餐管理制度的内容，通过这些规定和措施，我们将确保食堂的卫生与安全，提供优质的饮食服务，促进幼儿的健康成长。