厨房美食菜谱：豆角焖面的做法_1

厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
豆角焖面是在北京时看电视节目学的，做法简单，荤素搭配，是北京人夏天除了炸酱面和打卤面以外，出镜率最高的菜菜了。

东北也有个类似的做法，不过是用生面饼代替面条，叫煳饼，也非常好吃。

食材
主料：
豆角300g
拉面
五花肉200g
油适量
盐适量
酱油适量
鸡粉适量
生抽适量
香油适量
葱3g
姜2g
蒜5颗
花椒15颗
八角1/2颗
步骤
1.葱切葱段，姜切片，蒜切片
2.五花肉切片
3.豆角去筋折成适口的段
4.热锅爆香葱姜蒜
5.放入花椒八角炒香
6.放入五花肉炒变色
7.放入豆角段炒变色后，放入酱油，生抽，盐炒匀
8.加入热水没过食材。

9.加入抖散了的面条，用勺子把汤浇在所有面条上
10.盖盖，中小火焖煮25分钟左右，最后快收汤的时候人要在旁边盯一下
11.最后加盐，鸡粉，香油，拌匀即可
小贴士：焖煮过程不要掀盖。