厨房美食菜谱：鱿鱼卷的做法

厨房美食菜谱：鱿鱼卷的做法
做出来很养眼的菜，做法也蛮简单的。

我一般都是做来当零嘴吃，很少用来当正餐。

吃多了就没那味了。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。

可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

食材
主料：
黄瓜1根
鲜鱿鱼1条
白砂糖15毫升
盐5
白醋15毫升
白芝麻5毫升
番茄沙司30毫升
步骤
1.把黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片。

2.加入调味料中的糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟。

3.完整的鲜鱿鱼取出内脏，去除须脚，撕掉表面的薄膜，洗干净。

4.锅内加水烧开，将整只鱿鱼放入，大火汆烫3分钟，捞出放入凉水中待用。

5.把腌好的黄瓜放入手中用力挤干水份，再调入炒香的白芝麻，混合均匀。

6.用小勺将黄瓜填入鱿鱼中，边填边压，直到将黄瓜完全填入其中，并保证要充分压实。

7.将鱿鱼卷切成1cm的厚度，摆入盘中。

食用时配上番茄沙司即可。

小贴士：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。