中国保健食品行业的现状和发展趋势

中国保健食品行业的现状和发展趋势
摘要：保健食品在不同的国家有不同的定义，实施不同的标准、规范和管理，中国的保健食品是由传统的养生概念扩展、衍生而来，其作用机理为：用五味之阴，养五气之阳；平衡阴阳，通经活络、调和气血、滋补脏腑、培元固本。

它所体现的是中医最高准则，即不治已病治未病，代表了医术的最高境界随着社会进步和经济的发展，工业化学的污染，人民对于健康更加关注。

产生保健食品需求十分旺盛,可见保健食品无论对于一个国家还是个人都是非常重要的。

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一、国外保健品行业发展趋势
(1)全球保健食品市场容量为2000亿美元，保健食品占整个食品销售的5%。

目前美国有保健食品生产企业530家，每年共有1000多个品种投放市场，其销售额达750亿美元，占食品销售额的1/3。

据位于美国圣地亚哥的Nutritional Business Journal（NBJ）研究结果表明，由膳食补充剂、功能性食品饮料、天然有机食品、三大类构成的保健食品市场，其中前二者占据了整个份额的85%左右，而各个国家因国力、民俗等因素又有不同。

(2)国外保健食品市场现状和发展趋势有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大，并将主导市场。

②维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。

③小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。

④“素食”及植物性保健食品所占比重逐渐增大。

⑤保健茶、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。

中国保健食品发展趋势
二、中国保健食品市场现状
据1996年卫生部颁布的《保健食品管理办法》，保健食品是指能调节人体机能、有特定保健功能的食品，只适合于特定人群食用，不以治病为目的。

(一)目前，国家卫生部对保健食品功能受理和审批范围限定有27种，包括：促进排铅、改善睡眠、促进泌乳、减肥、改善营养性贫血、增强免疫力、调节肠道菌群、促进消化、通便、对胃粘膜有辅助保护功能、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳、清咽、辅助降血压、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、对辐射危害有辅助保护功能、改善生长发育、增加骨密度、对化学性肝损伤有辅助保护功能、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水份、改善皮肤油份。

我国从1996年至2005年，共批准了6514个国产保健食品（总功能项次10000多个），进口产品为523个，每年新增批准的保健食品有数百种之多。

2009年，中国保健食品市场规模已超过日本，具世界第二。

规模最大的为美国，销售额达到1100亿；第二大规模为中国，销售额达到911亿，日本位居第三，销售额达到860亿。

(二)保健食品市场规模增长迅速
1.中国维他命、营养补充剂和保健食品行业市场规模将以每年13%的增长速度成长，预计到2012年为200-220亿美元。

其中，复合维他命占维他命市场的80%，钙、人参、蛋白粉占据营养补充剂的前三位，领先品牌有安利纽崔莱、惠氏善存等,
2.功能性营养补充剂市场成长迅速
功能性营养补充剂市场与一般性营养补充剂市场规模相当，且成长迅速，其中涉及女性美容，预防心脏病/糖尿病，改善睡眠，改善消化系统等功能产品占据市场主要份额，领先的品牌有新时代、黄金搭档、南方李锦记等。

3.产品进一步细化，减肥与运动类保健品成为重要细分市场
中国保健食品市场进一步细化，减肥与运动类保健食品是中国保健食品市场重要且快速成长的细分市场。

2007-2012年增长速度估计在10%以上。

领先的品牌主要有碧生源、一粒瘦花朵、力保健、完美等。

三、中国特色保健食品市场蓬勃发展
中国特色保健食品包括药酒、中药成分营养补充剂和草本提取物等市场蓬勃发展。

中国特色产品比重大且增长迅速，其份额超过保健食品市场份额的1/3，主要包括药酒、中药成分、减肥茶/药丸、人参、银杏萃取精华等。

具预计2007-2012年，药酒市场平均增长21%，增长最快。

国内主要的黄酒制造商都在培育特色品牌，如：金牌和海南椰岛鹿龟酒。

四、中国保健食品消费现状及发展趋势
经济的飞速发展促进了消费水平的提高，使人们对食品的需求不只满足于温饱状态，而是向营养保健型转变。

人们的饮食除了充饥解渴以外，还要追求补充营养、预防疾病、调整肌体生理状态等功效。

这种食品需求方向的转变，促进了我国保健食品产业的发展。

1.女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体
女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体，减肥、美容产品和消化道健康产品占据购买保健食品的首要位置。

根据consumer research调查，2007年成年女性健康产品购买量达40%，主要包括减肥、补血、女性美容等功能产品。

老年人保健食品主要针对老年人体虚多病，为预防和辅助治疗老年疾病而开发的。

主要功能有促进消化道健康、助睡眠、增强免疫力等，如添加低聚果糖等低聚糖产品的保健食品能调节肠道菌群、润肠通便，调节血脂、调节免疫等。

2.消费者最重视质量和产品功能
根据2008年中国营养产品市场消费行为调查显示：超过90%的受访者关注食品饮料的安全性；超过50%的受访者愿意付高价购买令自己安心的产品；80%
的受访者认为质量必须是产品的主要特色，并同时关注产品功效质量。

美容、减肥类产品和消化道健康产品受到消费者重视，减肥茶类产品发展迅速，减肥茶类产品约占市场份额的22%，与美国相比市场份额比例更大。

3.益生元等健康功能配料得到广泛应用
目前，以益生元（功能性低聚糖）为代表的新型功能食品配料已在保健食品领域得到非常广泛的应用。

益生元指“人体不消化或难消化的食物成分，能够选择性地促进大肠中对宿主健康有益的细菌的生长和代谢活性，从而对人体产生健康效应”，也称为双歧因子。

益生元的种类很多，包括多种低聚糖类、天然植物提取物、多糖类、蛋白水解物、多元醇等，其中市场上最常见的是功能性低聚糖类。

功能性低聚糖（Fuctional Oligosaccharide）是由2-10个相同或不同的单糖以糖苷键聚合而成，具有糖类某些共同的特性，可直接代替蔗糖，作为甜食品的配料，但不被人体胃酸降解，不在小肠吸收，可到达大肠，具有改善肠道菌群、促进双歧杆菌等有益菌增殖、减少有害菌生长等生理功能。

目前市场上常见的品种有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖等。

据预测，到2015年中国的老年人口总数将达到4.2亿人，随着年龄的不断增加，老年人的身体器官也开始慢慢衰退，特别是肠胃器官，消化吸收不好，对老年人的身体健康会造成很大的影响。

益生元改善肠道，促进有益菌增殖的功效促进了益生元老年保健食品的开发。

目前中国，大约62%的白领人士认为自己处于亚健康状态，超过3000万中国人患有糖尿病，另有2000万潜在糖尿病病患。

益生元，如低聚果糖、低聚异麦芽糖等有一定甜度，但不被分解吸收，提供能量很少，作为保健食品配料可以满足那些喜爱甜食但又不能食用甜食的人（如糖尿病人、肥胖病患者等）的需要。

因此，益生元在市场上的低糖、无糖、低热量保健食品中得到普遍应用。

由于益生元能够促进益生菌增殖，两者结合的产品在欧美和日本各国受到特别重视，日本厚生省批准的FOSHU产品中有40%的产品是利用这一原料制成，并具有“改善胃肠道功能”的声称。

此外，研究表明益生元具有提高免疫力、促进钙吸收和防止龋齿等功效。

所以，益生元可用于补钙类、防龋齿等儿童保健食品的开发。

受收入增加、产品渗透率提高、人口老龄化和消费者教育水平等因素影响，中国保健食品市场开始复苏，未来将保持快速增长。

四、中国保健食品市场存在的问题
现代社会人们都把健康看得很重要，为什么呢？因为，现在社会污染严重，空气不新鲜，环境污染严重和工业污染的现象。

让我们来看看我国保健品行业的发展，虽然是增速迅猛，但一直充满着争议。

有相关人士也表示:保健品市场存在的问题”归结为三类：
第一，就是身份难辨，保健药品和保健食品之间并未有明确的界定。

受传统的“药食同源”经验的影响，很多保健食品多带有“药品”的色彩，这也导致了当今保健食品“非食非药”的尴尬局面，从而给行业的有效监管带来了障碍。

第二，是夸大宣传，知名度高，美誉度低，信誉度危机重重，质量把关不严。

有人用三个字来概括保健类食品市场的典型特征，即“丰(胸)减(肥)壮(阳)”，普通的保健品，在广告中都变成了包治百病的灵丹妙药。

比如，将缓解体力疲劳演绎成补肾、增强性功能;将辅助降血糖、降血压、降血脂夸大为治疗“三高”等。

有一些保健食品企业甚至宣传：螺旋藻片、胡萝卜素、番茄红素和红葡萄籽提取物等相关产品有“防辐射”功效，可谓匪夷所思。

第三，是行业准入门槛过低，科技投入不足，。

我国保健食品、化妆品生产企业数量多、规模小，大多为中小企业，产业集中度低，研发投入不足，技术含量偏低，往往缺乏核心竞争力，可持续发展能力不足，这也是我国需要努力的。

中国保健行业发展的对策
第一，企业需要加强自查。

从商品采购到组织生产、最后到流通环节，保健品生产企业需要把好关，加强采购管理，强化进入的材料进厂检验，严格执行索证索票制度。

第二，企业要慎防公关风险。

保健食品的夸大宣传几乎成为业内公开的秘密，而随着消费者对保健品的安全日益重视，企业在广告宣传方面应慎之又慎。

否则，涉案企业不仅要面对公关层面的风险，还会面对法律的制裁。

第三，政府要承担社会责任，健全保健食品的监督机制，政府把好关，对食品质量严加管理。

最后，保健品企业以中小企业居多，在管理方面存在很多有待规范和改进之处。

因此，在《条例》出台之后，与其被迫接受规范，不如主动改善管理水平，提高产业竞争力度，树立品牌意识，并发扬光大。

，重新树立保健品行业的信心，这要我们大家努力共同创造。

参考文献:
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出师表
两汉：诸葛亮
先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。

然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。

诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。

宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。

若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。

侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。

将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。

亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。

先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。

侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。

臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。

先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。

后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。

先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。

受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。

今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。

此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。

至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。

愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。

若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。

臣不胜受恩感激。

今当远离，临表涕零，不知所言。