中粮屯河番茄酱厂生产实习报告(孙磊)

新疆工业高等专科学校
实习报告
实习科目生产实习
系部电气与信息工程系专业电气自动化
班级09-41（1）
姓名孙磊
实习地点玛纳斯中粮番茄酱厂指导教师马维元
完成日期2011年10月10日
新疆工业高等专科学校教务处印制
指导教师评语及成绩评定
电气系《生产实习》实习任务书
教研室主任（签名）系（部）主任（签名）年月日
摘要
本篇报告主要针对于生产实习单位新疆中粮屯河股份有限公司（简称中粮屯河）的介绍及我们在生产实习之中体会到的企业文化、企业管理和统一性等。

抓住我们在食堂工作的要义，将整个做后勤工作的思想贯穿始终。

第一章主要介绍了新疆中粮屯河股份有限公司概况，第二章针对于企业管理方面进行描述和自己亲身感受到的，第三章切合自身岗位的性质来描述日常生活，第四章写我们怎样打发闲暇之余的时间。

关键字：中粮屯河文化管理统一性
目录
1简介 (1)
1.1食糖 (5)
1.2林果 (5)
1.3企业优势 (6)
1.3.1种业研发 (6)
1.3.2生产基地 (6)
1.3.3工艺装备 (6)
1.3.4品控体系 (7)
1.4企业理念和愿景 (7)
2进入企业 (8)
3个人实习岗位——外围管理 (9)
3.1员工职责 (9)
3.2岗位职责 (9)
4工作程序 (10)
4.1原材料入库流程 (10)
4.2品管检验及入库核定阶段 (10)
4.3原材料出库流程 (7)
5宿舍管理制度 (8)
6统一服饰 (9)
7日常工作细则和心得 (9)
总结 (14)
致谢 (15)
参考文献 (16)
1简介
中粮屯河股份有限公司（简称中粮屯河，英文简称COFCO TUNHE）是我国领先的果蔬食品生产供应商，是世界500强企业中粮集团有限公司控股的A股上市公司, 股票代码600737。

公司主营农业种植、番茄、食糖、林果、罐头、饮料加工及贸易业务，是全球最大的番茄生产企业之一、全国最大的甜菜糖生产企业、全球最大的杏酱生产企业之一，是国家农产品加工重点龙头企业，是中粮集团九大业务板块之一。

公司致力于成为果蔬食品行业的领导者和全球一流的食品企业，奉献绿色营养食品，使客户、股东、员工价值最大化。

中粮屯河股份有限公司（简称“中粮屯河”）主营番茄加工及贸易、制糖及贸易、林果加工及贸易三大业务。

中粮屯河是世界第二、亚洲最大的番茄加工企业，在新疆、内蒙古地区拥有50万亩的番茄种植基地，共有21家番茄制品加工企业，现已具备日处理鲜番茄4.62万吨、年产33万吨番茄酱、3000
吨番茄粉、10吨番茄红素的生产能力。

番茄酱出口量占据了全球贸易量15%的份额，占中国番茄制品出口总量的50%。

企业采用先进的番茄育种技术并拥有集食品安全检测、土壤环境监测、食品营养分析及微生物检测功能为一体的专业检验机构，中粮屯河的番茄制品通过了亨氏、联合利华、卡夫、雀巢等知名企业的认证。

图1.1新疆中粮屯河番茄制品股份有限公司
中粮屯河在新疆拥有40万亩丰产高品质甜菜基地，旗下9家糖厂年制糖能力达到45万吨，是中国最大的甜菜糖生产商，生产的白砂糖、绵白糖等产品拥有良好的声誉和优质的客户群，已与可口可乐、卡夫、伊利及蒙牛等知名企业建立了长期合作关系。

旗下拥有4家果品加工企业，10万吨鲜杏的加工能力，具有1.8万吨杏浆的年生产能力。

主要产品杏浆远销欧洲、俄罗斯等地区和国家。

中粮屯河成立于1983年， 1996年在上交所上市， 2005年6月，在中粮集团成功重组新疆屯河后，公司进入快速、健康、持续的发展轨道，企业盈利能力、产业规模、行业地位、客户认可度、社会声誉、国际影响力得到全面提
升。

2008年，进入上证180、沪深300指数样本股。

中粮屯河的发展模式已入选哈佛大学商学院案例库。

中粮屯河在中国新疆、内蒙古、宁夏、甘肃、河北等省区的番茄优势种植区域建有23家番茄制品加工企业，具有年产大包装番茄酱55万吨、小包装番茄制品5.3万吨、番茄粉3000吨、番茄红素10吨的生产能力。

公司所生产的大包装番茄酱出口到美国、欧洲、独联体、东南亚、日韩、中东等80多个国家和地区，与亨氏、联合利华、雀巢、卡夫、日本可果美等国际知名公司建立了战略合作关系。

公司是国内番茄粉生产量最大的出口企业，产品远销美国、英国、意大利等国家。

公司的“帕玛多利”番茄红素质量上乘，具有极高的保健营养价值，是保健食品的“新贵”。

图1.2厂区
中粮屯河下属5家林果加工企业，具有年产2万吨杏浆的生产能力，产品除供应国内市场外，还大量出口到欧美、日韩及中西亚、俄罗斯和阿拉伯国家，占国际杏浆市场贸易量的40%，是世界知名的杏浆产品供应商。

公司以高质量的番茄酱产品、杏产品与新疆特色的林果资源为基础，发展番茄调味品、果蔬汁饮料、干鲜果业务，促进果蔬原料转化为国内知名品牌消费品，推动产业升级，提升产业效益。

公司旗下的“番”牌系列调味酱产品、“新阳光”牌系列果蔬饮料产品以其高度的专业水准和健康自然的形象在国内市场居于领先地位，发展迅速。

公司积极参与世界番茄产业发展，与中罐协一起制定发布了《中国番茄产业发展白皮书》，成功承办了“世界加工番茄联合会中国之行”等活动，公司总经理覃业龙先生于2008年当选为世界加工番茄联合会（英文缩写为WPTC）副主席，中国番茄产业在世界番茄产业中的地位和影响力不断提升。

中粮屯河在新疆、山西拥有9家糖厂，具有年产糖50万吨、颗粒粕16万吨的生产能力，公司生产的“四方”牌白砂糖荣获“绿色食品”、“中国名牌产品”、“新疆名牌产品”等多项殊荣，“屯河牌白砂糖”获评“全国产品质量优良奖”和“新疆名牌产品”，产品主要供应可口可乐、卡夫、日本三菱、蒙牛、伊利等知名客户。

为顺应国际食品企业新的发展趋势，进一步提高企业规模、盈利能力、核心竞争力，有效控制食品安全，公司正加快发展成为全产业链的食品企业，构
建从种子研发、种植、采收拉运、加工到销售及物流、品牌推广、食品销售的完整产业链体系，覆盖“从田间到餐桌”的各个环节。

自2007年以来，为改变我国分散经营的小农种植模式给产业发展带来的瓶颈问题，中粮屯河稳步进入农业种植领域，实施规模化种植和机械化采收，2009年已实现20多万亩的番茄和甜菜机采面积，未来几年，中粮屯河产业的机械化采收面积可望达到50%。

公司将加快品牌业务发展速度，使品牌业务成为全产业链的知名品牌食品供应商和公司支柱产业之一。

图1.3引进番茄
在食品安全方面，中粮屯河实施业内领先的全产业链食品安全控制体系，在原料的选种、种植、采摘、运输、加工、销售的每一个环节实施产品质量控制，确保从田间地头到餐桌的每一个环节的产品品质和安全。

公司产品通过了ISO9001:2000质量管理体系认证、HACC P食品安全管理体系认证、ISO14001
环境管理体系认证、非转基因产品身份保持认证、国家级绿色食品认证等，公司检测中心获得了“中国实验室国家认可委员会认可证书”。

秉承做为优秀企业公民的理念，中粮屯河贯彻可持续发展指针，积极响应国家号召，在解决三农问题、促进各地经济发展、带动西部大开发、带动边疆少数民族增收致富、涉农产业发展、安全生产、节能减排、社区建设、抗灾救困以及扶贫助学等方面一丝不苟履行企业社会责任。

精耕细作，打造全产业链食品企业；客户至上，真诚服务，为您创造价值。

主营业务
番茄酱、番茄汁、番茄丁、白砂糖、绵白糖、颗粒粕
主要品牌
屯河牌、番牌、桑好司牌、梅林牌、四方糖
企业荣誉
2008农业产业化国家重点龙头企业
2008新疆维吾尔自治区节能工作先进集体
2008新疆维吾尔自治区守合同重信用企业
2007农业产业化国家重点龙头企业
2007国家农产品深加工专项工程示范项目
2007质量信誉AA A级-中国产品质量协会
2007年中国罐头十强企业
2006全国经济林产业化龙头企业
2006年绿色农业示范基地
主要产品
中粮屯河在中国新疆、内蒙古、甘肃、河北、山西等地有番茄、甜菜、林果业加工企业34家，是世界上最大的番茄酱制造商之一，也是中国最大的甜菜糖制造商、世界最大的杏浆制造商之一。

番茄产品
北纬30-42度是地球上最适合种植加工番茄的区域，而中国新疆、内蒙古、甘肃等地充足的日照和昼夜悬殊的温差，造就了加工番茄果形大、红色素高、固形物含量高的优良品质。

图1.4番茄制品
中粮屯河在中国新疆、内蒙古、甘肃、河北等省区的番茄优势种植区域建有22家番茄制品加工企业，鲜番茄加工能力为5.6万吨/天，具有年产大包装番茄酱50万吨、小包装番茄制品5.3万吨、番茄粉3000吨、番茄红素10吨的能力。

所以生产的大包装番茄酱100%出口到美国、欧洲、独联体、东南亚、日韩、中东等80多个国家和地区。

产能：
大包装番茄酱：500000吨/年
小包装番茄酱： 53000吨/年
番茄粉：3000吨/年
番茄红素：10吨/年
1.1食糖
新疆是中国甜菜优势产区之一，甜菜生长地集中在北疆、南疆焉耆盆地和伊犁地区，这里的绿洲均处于天山环抱之中，作物生长依靠天山雪水灌溉，造就了作物的优良品质。

中粮屯河在新疆、山西拥有9家糖厂，甜菜日处理能力为2.5万吨、年产47万吨糖、18.3万吨颗粒粕、4.2万吨食用酒精的生产能力。

糖产量占到新疆总产量的80％，占全国甜菜糖产量的36%。

中粮屯河依托新疆优质绿色甜菜原料资源，制糖全部采用双碳酸法工艺，产品在国内、国际具有良好声誉。

图1.1.1坚忍不拔
品牌：“屯河牌”、“四方牌”（中国名牌）
屯河小包装食用糖包括优质糖系列和合家伴高端功能糖两个系列。

优质糖系列以白砂糖和绵白糖为主，诉求“结晶天然、健康之选”，简洁大方的“屯”字设计结合专银、专金的色彩表现凸显产品内在品质，旨在为千万家庭提供安全、健康的烹饪调味糖。

合家伴系列诉求“甜蜜一家、幸福滋味”，追求便利性的立体袋人性化设计，外加凸显产品特性的背景图案旨在为追求生活品质的您提供高纯度、高品质的休闲调味糖。

1.2林果
新疆天山以南，四季分明，无霜期长，日照充足，热量丰富，降水稀少，蒸发量和昼夜温差大，大于10 ℃的有效积温高达4100 ℃，是中国最适宜发展温带温果适生区之一，同时也是世界六大种质资源库之一。

南疆农户有种植林果的传统，各类果园面积达800万亩，林果加工条件优越。

中粮屯河，紧紧依托本地资源优势，引进国际先进的加工装置和工艺技术，生产出优质的杏干和杏浆产品，“屯河”牌杏浆已远销欧洲、东南亚、俄罗斯等地，占国际杏浆市场贸易量的40%，成为世界知名的杏浆产品品牌。

中粮屯河在中国新疆喀什、和田、阿克苏等地拥有4家果品加工企业，在当地拥有20多万亩杏果园，具有10万吨鲜杏加工能力/年，杏浆1.8万吨/年。

1.3企业优势
图1.3.1关于企业
1.3.1种业研发
中粮屯河股份有限公司旗下的中粮屯河种业有限责任公司是一家集加工
番茄及甜菜种子科研育种、引种、良种繁育、栽培技术研究开发为一体的专业化研究机构。

下设种子研究所和种子农资部，立足于快速发展的番茄产业及制糖产业，与自治区农科院、中国农科院、美国亨氏公司、联合利华、日本地扪公司等保持着密切的合作关系，力求从品种和农业技术角度充分满足客户的个性化需求，解决中粮屯河产业中存在的原料差异化品种问题、均衡供料问题、农残问题、品质问题等。

同时对研发的新品种进行良种繁育，对种子进行质量检验及加工包装，生产出符合产业需求的优良品种，从而在农业生产方面为产业的健康、稳步、可持续发展提供技术支撑，不断提升产品的市场竞争力。

1.3.2生产基地
中粮屯河现有35家番茄、林果加工和制糖企业，分布于中国新疆、内蒙古、甘肃等地，可满足用户提供多样化的采购需求。

中粮屯河从原料源头开始，实行“订单农业”，在“公司+基地+农户”的成熟运作模式支持下，把数十万农户和90%以上的原料基地建设面积纳入到“原料第一车间”的管理体系中。

中粮屯河原料技术人员根据“良种良法”的原则，严格采用好品种、新技术、新模式，提高单产，提升品质，提升产业竞争能力！
1.3.3工艺装备
中粮屯河现有45条番茄加工生产线，其中80%的设备均从意大利、美国引进，番茄加工处理采用了意大利CFT、Ing rossi、FM C等世界先进的工艺装备。

中粮屯河对生产过程实行严格的标准化工厂管理，按照国际化标准进行工艺控制和生产，并拥有较完备的监测和品质控制手段机制，致力于为用户提供高质量的、可靠的番茄制品。

作为一家以农产品加工企业，环境保护和能源节约是中粮屯河不变的信条。

中粮屯河以环保节能为基准建造企业，注重降耗节能，推动实施清洁生产，强化循环经济。

在设备选型及对原有企业的环保设施进行技术改造方面，进行充分论证，首选高效节能设备，投入很大资金，注重对有害物质的排放进行无毒无害处理的技术改造。

1.3.4品控体系
中粮屯河食品分析检测研究中心是集食品安全检测、土壤分析、环境检测、食品常规检测、新产品研发功能为一体，固定资产超过１０００万元的专业检测研究机构，实验室面积达１８００多平米，拥有国际先进水平的美国安捷伦气质联用仪（Agilent 6890N/5973N GC/MS）、沃特斯液质联用仪（UPLC-MS/MS）、日本岛津的离子色谱仪（Shimadzu LC-10A）、液相色谱仪 (HPLC) 、原子吸收分光光度计 Shimadzu AA-6800F/G等先进仪器设备。

农残和重金属检测精度达到PP b级。

设有四个分析实验室：常规实验室、农残分析实验室、重金属分析实验室和微生物实验室。

其在农药残留、兽药残留、食品添加剂、植物生长调节剂的检测，食品、土壤、水质中重金属检测，食品中营养成分、微生物检测，土壤、水质中有效态成分检测等方面为公司的产品生产过程提供质量、安全控制监测。

中粮屯河食品分析检测研究中心于2005年5月通过了中国国家实验室认可委员会(CNAL)的能力认可。

“中心“出具的报告不仅在国内得到承认，而且可得到与CNAL签署双边互认协议的其他国家的认可。

同时，“中心”也是国家人事部批准设立的博士后科研工作站，被授予省级企业技术中心，世界行业内唯一获得的番茄加工工程技术中心。

中粮屯河食品分析检测研究中心成立三年以来，与国内知名大学中国农业大学、浙江大学和江南大学开展了多方位的科研合作，先后承担了《国家“十五“技术装备重点专项课题》以及30多项省级科研项目，获得了多项专利。

1.4企业理念和愿景
(1)勇于承担社会责任、农民兄弟最可信赖的伙伴
作为新疆最大的农产品加工与贸易企业，中粮屯河以与农民朋友共同发展为已任，为建设新农村奉献自己的力量。

依靠中粮屯河出色的加工能力、健全的贸易网络以及较大份额的产品市场占有率，新疆、内蒙、甘肃等边远地区的农户也能分享中粮屯河专业团队提供的农产品市场预测和科技信息，品味丰收的喜悦。

中粮屯河用先进的知识指导和培育农户，通过“公司＋农户＋基地＋科技”、“龙头企业+专家指导+种植基地+订单”等多种合作方式，协助农民朋友发展精品农业、生态农业和特色农业，让数百万农民直接受益。

(2)安全食品的提供者
中粮屯河始终如一的关注食品安全，将食品安全作为公司发展和企业形象的坚实基础。

建立了完整有效的质量控制体系和质量追溯体系，将农残控制和食品安全危害关键点控制严格落实在原料收购，作物生长，采摘，生产，产品运输的每个环节，建立可持续农业发展项目，与世界各大知名食品企业联合制定适合公司自身发展又能满足国际食品要求的农业发展规划。

中粮屯河的宗旨是为消费者奉献绿色营养健康的产品。

(3)环保节能的开拓者
作为一家以自然为源泉的公司，环境保护和能源节约是中粮屯河不变的信条。

中粮屯河以环保节能为基准建造企业和设备选型，注重节能降耗。

在对企业的环保设施进行技术改造方面，进行充分论证，首选高效节能设备，不惜投入巨资，力求各类排放达标。

()美好生活的奉献者
中粮屯河关怀、回馈社会，协助人们实现对美好生活的追求，努力为客户提供高品质的产品和优质可靠的服务，为员工提供福利保障和广阔的个人发展空间。

中粮集团在新疆农业大学设立奖学金，奖励和资助为屯河交售原料的农户子女上学。

中粮屯河在企业自身发展壮大的同时，力求带动种植户走向富裕，充分回馈社会，为实现中国建设和谐社会的战略构想、为推动中国果蔬行业和农业产业化的发展贡献力量。

中粮屯河将力争成为国际客户长期、可信赖的合作伙伴，不断扩大以番茄制品和食糖为主业的农产品加工与贸易，向农产品深加工发展，做食品果蔬行业的领导者，力争用二到三年的时间，使屯河加入绩优上市公司的行列。

中粮屯河的使命：
奉献绿色营养食品，使客户、股东、员工价值最大化。

中粮屯河的愿景：
成为果蔬食品行业的领导者。

中粮屯河的战略：
成本领先，市场细分。

中粮屯河的企业精神：
诚信、团队、专业、创新。

中粮屯河的核心竞争力：
建立在对原料资源有效控制基础上的低成本、高品质的非粮农产品加工供应能力。

中粮屯河大力提倡：
诚实守信精神，团队精神，创新精神，吃苦耐劳精神，助人为乐精神，永争第一精神，追求完美精神。

中粮屯河推崇：
业绩至上，学习型组织，公开公正的理念。

2进入企业
微风吹散开着云朵，我们已将大包小包的行李摆满了半个操场。

毕竟还是早上九点，太阳才偷偷露出半边脸。

我们将行李装入行李车中,都在等待出发,意味着我们马上就要进入厂区进行实习了,心中可以说是五味杂瓶,说不出到底是什么滋味.
车子一路驰骋，路过农大，穿过昌吉，踏上了去往玛纳斯的路途。

到了厂区，我们的宿舍已被分配好了，就拿上了行李进入分配好的宿舍里,选定好床
铺开始打扫卫生和整理床铺.接着就是去领饭卡,它是我们吃饭所需必备,没有它就只能饿肚子了.
第二天我们就进行了中粮的培训,给我们讲解了厂区的生产规章制度和宿舍管理制度,并且参观介绍了厂区的各车间的工作以及注意事项.接着就是给我们分配工作岗位,外围管理--一个我从未接触过的岗位,这就是我实习期间所需要干好的工作.
3、个人实习岗位——外围管理
3.1、员工职责
1.按照公司规定的作息时间准时上下班；
2.遵守公司的劳动纪律，服从组长的安排，及时到岗、严禁脱岗；
3.遵守工地的安全管理制度，认真及正确使用劳动防护用品；
4.第一时间准备好检验工具和外加剂；
5.负责依据工艺、质量标准对生产过程进行监督检查负责质量问题及质量隐患的及时记录；
6.负责根据实际事实填写质量日记录；
7.负责检查生产所用原辅料是否为合格品；
8.负责原辅料库、成品库的标识及状态的检查；
9.负责半成品、成品感官及酸度、固形物的检查；
10.负责车间泄漏率的监督检查及记录；
11.负责对所有可能产生质量隐患的产品进行针对性取样；
12.负责对生产记录的真实性做监督检查；
13.负责不合格品的处理；
14.负责车间卫生环境及定期消毒的监控；
3.2、岗位职责
(1) 制造部仓库管理课负责具体物料的出、入库业务管理，包括物料的齐套协调追踪、物料的发放、SCM系统帐目的出、入库核定；
(2) 制造车间负责配套限额领料单的制作，领料作业的实施与半成品、成品的入库；
(3)采购部采购课负责物料的跟踪与齐套上线；
(4)品质管理部IQC负责来料检验作业的进行.
4工作程序
4.1 原材料入库流程
(1)供应商按采购部门的交货期形成的《系统送货单》(未开通系统的供应商除外)，随同实物送货到本公司相应区域；
(2)若为非直供件，供应商将送货单交仓管员签收送检，若为直供件，由供应商送货到车间,送货单由车间物料员签收后送检,合格后用于生产，同时将送货单交仓管员，办理入出库业务；
(3)在物料签收时，仓库仓管员和车间物料员要确认物料标识内容与实物是否正确，仓管员核对交货数量与时间是否符合交期的安排(直供件除外)，并注意有疑问及时联络采购部采购课进行协调解决；收料时仓管员与车间物料员采取随机抽点,抽点比率参照部门<<盘点管理规定>>的班组年度抽盘比率。

（A 类15%，B C类10%）。

(4)仓库管理课仓管员或车间物料员确认所送货物包装是否可起到防护产品的作用，对不符合要求的包装,须要求供应商进行整改或联同IQC安排退货；
(5)点收后的物料要求送货人员送到相应物料规划区域内，仓管员做好物料总标识；注明物料代码、物料名称、来料数量、送货时间、摆放算式。

(6)仓库管理课仓管员在点收物料时，单次物料的点收时间不能超过1h，点收完毕后，需即时在SCM系统中作待检入库。

4.2品管检验及入库核定阶段
(1)IQC检验员在收到SC M送检单后，到指定摆放区域内进行抽样；
(2)IQC检验员按检验标准进行来料检验；
(3)IQC检验员按规定的检验周期进行检验，检验完毕后，若为合格品，则在SC M做合格判定，若为不合格品，则在SC M判拒收，并以进货检验不合格报告的形式反馈给采购部采购课和仓库管理课相关仓管员，同时，在物料总标识上需列出相关状态；
(4)仓管员对SCM系统待检物料是否已检验合格判定，如有不合格的判定，需即时更换不合格品标识，并核对实物是否一致，避免把不合格品当作合格品进行使用，同时将不合格的物料每一铁架或每一卡板做好标示；
(5)对于SCM系统已判合格及不合格但经技术工艺部在SCM判特采回用的物料，仓管员要在SC M做入库核定，同时在物料总标识好相应状态标识，并将合格与回用的物料每一铁框或每一卡板做好标示。

在物料卡上做好相应入库记录；
(6)对于IQC判定为不合格并经工艺部确认不可以回用的物料，系统形成待检退货单，由采购课采购员联络供应商进行退货，制单组打印待检退货单，仓管员与供应商双方交接并签收确认，同时启动系统退货流程；
(7)每天早11：00及下午17：00制单员对SCM入库情况进行查看，对于。