食品安全自查制度范文(3篇)

食品安全自查制度范文
1.目的
应当建立食品安全自查制度，并规定对食品安全状况定期进行检查评价，并根据评价结果采取相应的处理措施。

定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。

2.范围
食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

3.职责
3.1质管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。

3.2质管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。

3.2生产部、质管部分别指派____名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向质量管受权人提交自查报告。

4.食品生产安全检查规程
4.1现场检查规程
一、原辅料(包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品)采购进货查验落实情况。

检查项目：原辅料存放;专库管理;标签标识;索证索票;制度具备情况;现场记录。

(一)原辅料存放
1.原辅料存放是否离地、离墙。

外包装是否完整，并做好防护。

检查规程：查看原辅料存放情况，是否符合存放要求
重点注释：原辅料堆放是否离地10cm以上，离墙20cm以上，并应有防止虫害侵入的装置。

2.仓库是否符合卫生要求检查规程：查看现场卫生情况。

3.原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求。

检查规程：查看是否有过期原料，是否有处置记录。

4.生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。

检查规程：查看是否有危险化学品，是否符合存放要求。

重点注释：需符合危险化学品的安全管理要求;
5.生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放。

检查规程：查看是否有毒有害物质与原辅料一起存放。

重点注释：库房内不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。

6.原辅料仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。

检查规程：查看仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。

重点注释：原辅料仓库内不应堆放非生产用物品，专库专用，防止交叉污染。

(二)专库管理
1.食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。

检查规程：查看是否有食品添加剂专库，询问管理人员。

重点注释：查看是否有专人专管。

2.内包装材料是否有专库或专门区域存放。

检查规程：查看是否有内包装材料仓库。

重点注释：原料、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识。

(三)标签标识
1.原辅料(除农副产品)标签是否有产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容。

检查规程：抽查至少____种原辅料，不足____种的全部检查，查看标签内容。

重点注释：直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要。

食品安全自查制度范文（2）
一、目的和依据
1. 目的：
本自查制度的目的旨在加强食品安全管理，确保生产、加工、存储、运输和销售过程中的食品安全，并规范企业内部自查工作，保障消费者的健康和权益。

2. 依据：
本自查制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品安全典型案例解析》等法规和标准，结合企业实际情况制定。

二、适用范围
本自查制度适用于本企业的食品生产、加工、存储、运输和销售等环节，以及与食品安全直接相关的设备、设施和人员。

三、自查内容
1. 生产环节自查内容
(1) 产品原料是否符合有关食品安全标准；
(2) 原料入库时是否检验并记录；
(3) 生产设备和工艺操作是否符合食品安全要求；
(4) 生产现场卫生状况是否良好；
(5) 是否存在交叉污染的可能，并采取了相应的控制措施；
(6) 是否有适当的质量控制和检测措施。

2. 加工环节自查内容
(1) 加工环节是否符合食品安全标准；
(2) 是否存在添加剂超标问题，并采取了相应措施；
(3) 加工过程是否存在污染源，并采取了相应的控制措施；
(4) 加工设备和工具的清洁卫生状况是否良好；
(5) 是否存在交叉污染的可能，并采取了相应的控制措施；
(6) 是否有适当的质量控制和检测措施。

3. 存储环节自查内容
(1) 储存条件是否符合食品安全要求；
(2) 储存区域是否与污染源相隔离，并采取了相应的控制措施；
(3) 储存设备和工具的清洁卫生状况是否良好；
(4) 是否存在交叉污染的可能，并采取了相应的控制措施；
(5) 是否有适当的质量控制和检测措施。

4. 运输环节自查内容
(1) 运输工具是否符合食品安全要求，并定期进行清洁和消毒；
(2) 运输过程中是否按照规定的温度和湿度要求；
(3) 运输途中是否存在交叉污染的可能，并采取了相应的控制措施；
(4) 是否有适当的质量控制和检测措施。

5. 销售环节自查内容
(1) 销售环节是否符合食品安全要求；
(2) 销售场所是否清洁整齐，是否存在污染源；
(3) 销售人员是否接受过食品安全培训；
(4) 是否有适当的质量控制和检测措施。

四、自查方法
1. 自查时间：
根据企业的生产规模和食品种类确定自查时间，一般以每日进行食品生产环节的自查，每月进行其他环节的自查，每季度对全过程进行全面自查。

2. 自查方式：
(1) 针对不同环节确定自查内容和要求，根据自查内容进行逐项检查；
(2) 制定检查表格或记录表格，记录自查内容、发现问题、整改措施和结果；
(3) 对于发现的问题，及时整改并进行记录；
(4) 自查结果应做到真实、准确、完整。

五、自查记录和整改措施
1. 自查记录：
(1) 自查结果记录应如实记录；
(2) 记录应包括自查时间、自查内容、发现问题、整改措施和结果；
(3) 自查记录应按照时间顺序进行归档，便于查阅。

2. 整改措施：
(1) 对自查发现的问题，应立即采取相应的整改措施；
(2) 整改措施应明确具体、有效可行；
(3) 整改结果应记录并做到可追溯。

六、自查结果监督和评估
1. 自查结果监督：
(1) 对自查结果应进行监督，确保问题得到解决；
(2) 监督部门应及时跟进自查记录和整改措施；
(3) 监督部门可进行不定期抽查和深入调查，以确保自查工作的有效性。

2. 自查结果评估：
(1) 对自查结果应定期进行评估，评估工作可以由内部或者外部专业机构进行；
(2) 评估结果应提供改进建议，并对企业食品安全管理的合规性进行评价。

七、自查总结和改进措施
1. 自查总结：
(1) 定期总结自查工作，总结工作中的经验和问题；
(2) 自查总结应以事实为依据，分析问题产生的原因和影响，找出改进方向。

2. 改进措施：
(1) 根据自查总结提出改进措施，制定改进计划；
(2) 改进措施应具体、可行，并制定时间进度表；
(3) 改进措施应经过评估和验证，确保有效实施。

八、附则
1. 对于严重违反食品安全法规的问题，应及时向监管部门报告；
2. 本制度的修改和更新应及时进行，确保符合法规和标准的要求。

本自查制度遵循食品安全法规和标准，旨在加强对食品生产、加工、存储、运输和销售等环节的监管和管理。

所有员工都应严格按照本制度要求进行自查工作，并在发现问题时及时采取整改措施，确保食品安全环节的合规性和可追溯性。

通过不断的自查、监督和评估，企业将不断完善食品安全管理措施，提升企业形象和消费者信任度，为保障消费者的健康和权益作出贡献。

食品安全自查制度范文（3）
第一部分：制度目的和适用范围
1. 目的：
本制度的目的是为了确保食品安全，保障消费者的健康和权益，规范企业的食品安全管理，防范食品安全事故的发生，提高企业的自查能力。

2. 适用范围：
本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的企事业单位。

第二部分：自查内容和标准
1. 生产环节自查内容：
（1）生产设备和区域的清洁卫生情况；
（2）生产原料的来源、质量和存放情况；
（3）生产工艺和操作规程的执行情况；
（4）生产过程中的卫生控制和操作规范是否符合相关标准；
（5）产品的存储、包装、标签等是否符合商品销售的要求；
（6）采取的预防性措施和应对突发情况的能力。

2. 经营环节自查内容：
（1）门店、仓库、运输车辆等场所的清洁卫生情况；
（2）货物的来源、质量和储存情况；
（3）货物销售过程中的卫生控制和操作规范是否符合相关标准；
（4）货物的包装、标签等是否符合商品销售的要求；
（5）消费者投诉反馈的处理情况；
（6）采取的预防性措施和应对突发情况的能力。

第三部分：自查频次和方法
1. 自查频次：
（1）生产环节：每日自查一次，对重要环节每月进行一次详细自查；
（2）经营环节：每日自查一次，对重要环节每周进行一次详细自查。

2. 自查方法：
（1）自查过程中应按照制定的自查内容和标准进行检查和评估；
（2）自查可以采用实地检查、查阅文件记录等方式进行；
（3）自查时应详细记录自查的内容和结果，做到有记录、有落实。

第四部分：自查结果的处理和整改措施
1. 自查结果的处理：
（1）对自查结果进行分类，分为合格和不合格两种情况；
（2）合格的自查结果直接记录，并定期进行复查；
（3）不合格的自查结果需要立即采取整改措施，并记录整改过程和结果。

2. 整改措施：
（1）确定整改负责人，明确整改时间和措施；
（2）整改措施要具体、可行，确保问题彻底解决；
（3）整改过程中需记录整改情况，并开展跟踪和复查。

第五部分：自查结果的监督和考核
1. 监督：
（1）对自查结果进行监督，确保自查内容和标准的执行；
（2）监督可以由内部部门进行，也可以由第三方机构进行。

2. 考核：
（1）定期对自查工作进行考核，评估自查的有效性和全面性；
（2）考核结果用于对员工进行奖惩，提高自查意识。

第六部分：培训和宣传
1. 培训：
（1）对从事食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的员工进行食品安全培训，提高其食品安全意识和自查能力；
（2）定期组织培训，对新员工进行入职培训和现有员工进行定期培训。

2. 宣传：
（1）开展食品安全宣传活动，提高公众对食品安全的关注和认识；
（2）制作宣传资料，组织宣传活动，提高企业的食品安全形象。

第七部分：附则
1. 本制度由企业内部食品安全管理部门负责执行和监督；
2. 本制度需经企业领导批准后生效，并定期对其进行评估和修订；
3. 本制度的解释权归企业所有。

以上是一个关于食品安全自查制度的范本，企业可以根据实际情况进行适当的调整和修改。

这个制度的实施将有助于规范企业的食品安全管理，提高员工的自查能力，并保障食品安全，维护消费者的健康和权益。