厨房美食菜谱：鲜肉梅菜小酥饼的做法

厨房美食菜谱：鲜肉梅菜小酥饼的做法
梅菜烧肉是一道普通的家常菜，而我就特别喜欢梅干菜的味道，如果用它炖肉，几乎所有的梅干菜都由我来消灭，实在是太喜欢了。

那天和妈妈聊天，她说外面买的梅菜小酥饼很好吃，所以马上答应做给妈妈吃。

再此特别要谢谢老爸给熬的猪油，没有猪油就没了灵魂，这道中式的小点心非它莫属。

食材
主料：
猪瘦肉250g
梅干菜
面粉1240g
猪油1
水
面粉2
猪油
料酒2小勺
盐3小勺
酱油2小勺
鲜辣粉2大勺
葱3根
姜适量
步骤
1.猪肉+葱+姜剁成肉泥
2.加入料酒拌匀
3.加入糖，盐和鲜辣粉拌匀
4.加入酱油拌匀
5.加入梅干菜拌匀
6.油皮制作
面粉1+猪油1+水揉成面团
7.油酥制作
面粉2+猪油2揉成面团
8.将油皮和油酥分成相同的分量，用油皮包住油酥，如图
9.然后擀成长条状，在卷起，
此步骤再重复一次
10.擀成面皮，包入馅料
11.包入馅料的部分朝下，用手掌将包好的酥饼再压扁一点
180度烘焙20-25分钟
小贴士：刚刚和好的面团不要立刻使用，需要盖上湿布松弛半小时左右，这样方便之后的操作
烘焙的时间和酥饼的大小，厚度有绝对的关系，越大时间越长，反之时间则越短。