春节期间食品卫生专项检查工作总结

春节期间食品卫生专项检查工作总结
一、工作背景及目标
春节是我国的传统节日，也是食品消费高峰期，为了确保广大市民在春节期间的食品安全，同时加强对食品经营者和生产者的监管，我市食品安全监管部门组织开展了春节期间的食品卫生专项检查工作。

本次检查的目标是全面排查食品经营者和生产者的食品安全风险，促使食品企业进一步提升食品卫生管理水平，确保市民的饮食安全。

二、工作内容及措施
1. 检查范围
本次检查包括食品生产企业、食品销售企业、餐饮服务单位等。

2. 人员安排
本次检查由食品安全监管部门的执法人员组成专项检查小组，同时也邀请了相关行业协会的专家参与检查工作。

3. 检查内容
（1）食品生产企业：对食品生产厂房、设备设施、原辅材料、生产流程等进行全面检查，重点关注食品安全管理制度、卫生条件等方面的情况。

（2）食品销售企业：对市场、超市、商场等食品销售场所进行全面检查，重点关注农贸市场、小摊小贩等传统销售渠道的食品安全情况。

（3）餐饮服务单位：对餐饮服务场所的厨房设施、食材储存、食品加工等环节进行全面检查，重点关注食品加工流程、人员卫生等方面的情况。

4. 检查措施
（1）查阅资料：检查人员对相关单位的食品生产许可证、销售许可证、食品安全管理制度文件等进行查阅，核实其合法合规。

（2）实地检查：对食品生产车间、销售场所、餐饮厨房等进行实地检查，重点关注卫生条件、设备设施、食品储存区域等方面的情况。

（3）抽检样品：对食品生产企业和销售企业的食品样品进行抽检，送往食品安全监测机构进行检验，确保食品质量符合标准。

三、工作总结
1. 工作成效
经过一个月的努力，本次春节期间食品卫生专项检查取得了明显的成效。

共检查食品生产企业50家，销售企业80家，餐饮服务单位100家。

对于存在卫生条件差、设备老化、产品质量不达标等问题的企业，立即下发整改通知书，要求其限期整改。

同时，对其中存在严重问题的企业，按照法律法规，依法给予了相应的行政处罚。

2. 发现问题
本次检查发现了一些问题，主要有：
（1）部分食品企业存在设备老化、卫生条件差等问题，需要进一步加强食品生产过程中的卫生管理。

（2）部分销售企业存在过期食品销售、食品照明不到位等问题，需要进一步加强对销售环节的监管。

（3）部分餐饮服务单位存在食品加工环节卫生不到位、食品留样管理不规范等问题，需要进一步加强对餐饮服务行业的监督管理。

3. 整改措施
针对发现的问题，我们已经采取了以下整改措施：
（1）加强食品企业和餐饮服务行业的培训，提高从业人员的食品安全意识和管理水平。

（2）加强对食品生产企业和销售企业的日常监督，定期开展食品卫生专项检查。

（3）加强对食品销售场所的管理，加强对食品流通环节的监管。

四、工作体会与建议
1. 工作体会
本次春节期间食品卫生专项检查工作让我们深刻认识到食品安全监督管理的重要性。

只有加强食品卫生检查，才能确保广大市民的饮食安全，保障人民群众的身体健康。

2. 建议
（1）加强食品安全监管法规的宣传，提高食品经营者和生产者的食品安全意识。

（2）加大对食品生产企业和销售企业的监管力度，建立完善的食品安全监管系统。

（3）加强对食品卫生检查人员的培训，提高其食品安全监管能力。

五、结语
通过本次春节期间的食品卫生专项检查工作，我们进一步加强了对食品企业和餐饮服务行业的监管，查找出了一些问题，并采取了相应的整改措施。

希望通过我们的努力，能够进一步提高食品安全管理水平，确保市民的饮食安全，营造良好的食品消费环境。