厨房美食菜谱：糯米虾球的做法

厨房美食菜谱：糯米虾球的做法
虾还有丰富的营养价值，尤其是蛋白质含量很高，还含有丰富的钾，碘，镁，磷等矿物质，虾肉比较软，很容易消化，对于身体虚弱的人来说是极好的补品。

食材
主料：
鲜虾200g
糯米
肉馅100g
香油适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
食盐2g
鸡蛋1个
步骤
1.将糯米提前泡好。

我是第一天晚上泡上的，第二天中午用的。

泡了十多个小时。

2.葱，姜，洗净切成末。

3.葱末，姜末放入盛有少量水的碗中，并倒入少量的食盐，以便入味，滞留20分钟入味。

4.鲜虾去虾线。

5.去虾壳，尾部的虾壳要保留。

6.洗净后从虾的前部切段，只留尾部。

7.将切下后虾头部的肉剁成虾泥。

8.将虾泥放入肉馅碗中，加入蛋清。

9.倒入适量的葱姜水。

10.搅拌均匀。

11.加入几滴香油。

12.加入适量淀粉。

13.顺时针搅拌均匀。

14.洗净手，将肉泥弄成肉球，外面粘上一层泡好的糯米。

15.糯米虾球弄好后，入锅蒸，大约15分钟即可蒸熟。

16.出锅食用。

小贴士：搅拌时要顺时针搅拌，蒸的时间要把握好。